Խորոված Dorado եւ այլ հայտնի մեթոդներ cooking ձուկ

DORADO - ձուկ է ընտանեկան sparidae, որը հայտնաբերվել է մեծ քանակությամբ Միջերկրական եւ արեւելյան Atlantic. From անհիշելի ժամանակներից, նրա սպիտակ քնքուշ միս մարդիկ ուրախ են օգտագործել սննդի համար. Եւ վերջում ութսունական թվականները, որ անցյալ դարի որոշ ափամերձ երկրներում (Իսպանիա, Հունաստան, Իտալիա եւ այլն), շատ ֆերմերներ սկսեց զբաղվել իր արհեստական բուծման. Ժամը ձկան շուկայում մեծ պահանջարկ շնորհիվ իր յուրահատուկ շահավետ հատկությունների. Ի լրումն, դա շատ հեշտ է պատրաստել. Շատ հաճախ նրանք չգիտեն dorado խորոված կամ խորոված ցանկացած այլ հայտնի միջոցներով: Օրինակ, համարում է մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ:

Թխում համեմունքներով

Գրիլի վրա խորոված Dorado - սա ամենադյուրին եւ, միեւնույն ժամանակ, հայտնի մեթոդ պատրաստվում ծովային ձուկ. Աշխատել է հետեւյալ բաղադրիչները կարող են պահանջվել այս դեպքում:

թարմ ձուկ, աղ, սխտոր, խնկունի, ձիթապտղի յուղ, եւ կիտրոնի պղպեղ:

Cooking գրիլի վրա խորոված Dorado շատ հեշտ է:

1. Առաջին, ձուկ պետք է ուշադիր փորոտիքը հանել, թողնելով գլուխը եւ պոչ.
2. Ապա մաշկի երկայնքով ողնաշարի մի հեռավորության վրա մոտավորապես 1 սմ - ից եզրին դուք պետք է անել, խորը punctures որ փափկած նախապատրաստելու ընթացքում փոքր ոսկորները, որոնք ներսում:
3. Աղ, պղպեղ, ձեթ եւ հյութ կես կիտրոնի եփել մի հատուկ սոուս:
4. Արատ դիակ խառնուրդ է ձեռք բերել դրսից եւ ներսից:
5. Դանակով ֆիլե ձկան lard հետ սխտորով եւ դրվել մի քանի sprigs խնկունի եւ կիտրոնի շերտ.
6. Heat փուռ է 180 աստիճանով, սահմանել է «grill» ռեժիմ:
7. Թխել ձուկ 25 րոպե.

Այս տարբերակը հարմար է խնջույք. Սակայն, այս դեպքում, դուք կարող եք անհրաժեշտ է վանդակավոր խորոված.

Ուտեստ արեւելյան ոճով

Է DORADO խորոված հյութալի շրջվել, դուք կարող եք օգտագործել սնունդը փայլաթիթեղի եւ որոշ հնարքներ արեւելյան խոհանոցին: Այդպիսի տարբերակ հատկապես տարածված է Ճապոնիայում: Արտադրանքի դուք պետք է այս բաղադրատոմսով:

1 մեծ ձուկ, աղ, մի քանի sprigs անանուխ եւ ճաշի գդալ սոուսով «Սաղմոն», կիտրոնի եւ մի քիչ պղպեղ:

Cooking գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլերով:

1. Առաջին բանը, որ պետք է մաքրվել է ձկան կշեռքներ, ինչպես նաեւ հեռացնել այն fins եւ gills.
2. Դիակ պառկել է թխում թերթիկ, որ դրել փայլաթիթեղի, շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ եւ թույլ վերարկու հետ պատրաստված սոուս:
3. Ներսում կդնի մի կտոր կիտրոնով եւ ճյուղ անանուխ.
4. Որպես այդպիսին, ձուկ պետք ներծծում 20 րոպե, ապա միսը մարինացված դա կարող է.
5. Այս ընթացքում ջերմաստիճանը ներսում ջեռոցում պետք է բերել 220 աստիճանով: Տեղադրեք «grill» գործառույթը:
6. Թխում սկուտեղի ջեռոցում 15 րոպե:

Ընդդիմախոսները վարդագույն crusts կարող է ծածկել ընթացքում baking ձուկ դիակ եւս մեկ կտոր փայլաթիթեղի.

Խաշում վրա գրիլ

Արեւելյան երկրների նախապատրաստման միս եւ ձուկ, բնակիչները հաճախ օգտագործել հատուկ պղնձագործ. Նրանք են, սննդի վերամշակման տեղի է ունենում շնորհիվ ջերմության ից խարույկ, եւ երբեմն բաց կրակի. Նման մի սարք, որը կոչվում է «խորոված», եւ որ այն թարգմանվել է հենց նույն բազում ասիական լեզուներով: Ապրանքներ այս սարքը, հնարավոր է տեղադրվել է skewers կամ վանդակներից: Է այս հետագայում կախված կլինի եղանակից դրանց պատրաստման. Հետեւյալ բաղադրիչները կարող են անհրաժեշտ լինել թխել, ինչպես, օրինակ, Dorado վրա գրիլ:

3 ձկան ֆիլե 35 գրամ բուսական յուղի եւ մեղրի, 2 կրաքարի, 20 գրամ աղ, քառորդ թեյի գդալ կայնեյան բիբար, եւ 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ, շաքարավազ եւ պղպեղ.

Գործընթացը սկսվում է նախապատրաստման հիմնական ապրանքի:

1. Են ձուկ որսալ նաեւ propeklas, դա անհրաժեշտ է marinate. Սա կպահանջի է պատրաստել լուծում, որը բաղկացած կրաքարի հյութ, կարմիր պղպեղ, մեղր, թեյի գդալ աղ եւ բուսական յուղի. Իսկ այն, որ ապրանքը պետք է մնա առնվազն մեկ ժամ: Անհրաժեշտ է միայն ուժեղ պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ սառնարան:
2. Բացի այդ պատրաստել սուկի պետք է բուժվի է բոլոր կողմերի հետ խառնուրդից մնացած բաղադրիչների.
3. Մի roasting անցնող, որպեսզի կրակ, եւ սպասել, մինչեւ փայտը չի վերածվել խարույկ.
4. Ին մակերեւույթը, տեղադրել հատուկ խորոված գրիլ եւ շփում այն յուղով է կանխել համար մնում արտադրանքը.
5. Ֆիլե կտոր տապակել է 3 րոպե մեկ կողմի, դարձնելով այն պարբերաբար հատուկ թիակ.

Ձուկ Ստացվում մրցույթը, փխրուն եւ շատ flavorful.

Խորհուրդներ իտալական խոհարարները

Շատ համեղ DORADO ձեռք բերել, եթե դա թխել ջեռոցում է հատուկ անկողնում ծովի աղ եւ կիտրոնի. Այդպիսի մարմնացումը, որը վերցված է իտալական խոհանոցի Շատ տարիներ առաջ, այն առաջին անգամ օգտագործվել է տեղի ձկնորսների.

նվազագույն շարք բաղադրիչների համար անհրաժեշտ շահագործման:

մինչեւ 1 ֆունտ աղ Dorado դիակ, եւ 1 գարնանային խնկունի կիտրոնի.

Բաղադրատոմսը պարզ է եւ, հետեւաբար, շատ հեշտ է օգտագործել:

1. Առաջին հերթին, ձուկ պետք է մաքրել, այրվեց, եւ ապա կողմերին, որպեսզի մի քանի երկար incisions.
2. Նրանք պետք է դիակ չեն դեֆորմացվում է որպես վերերկրյա ջերմաստիճանի.
3. Տակ gills եւ դեպի որովայնի դնելու խնկունի.
4. Թխում պառկել թխում թուղթ եւ լցնել այն աղ. այն կարող է նաեւ լինել համահայկական գրիլ.
5. Վրան մի կտոր կիտրոնով:
6. Տեղադրված գագաթին պատրաստված ձուկ.
7. Արդյունք էր թխում 40 րոպե է ջեռոցում է 140 աստիճանով:

Ուտել նման ձուկ լավագույնս ծառայել տաք. ՀՀ հատուկ բույրը խնկունի տալիս, որ մսի մի յուրահատուկ համը, եւ կիտրոնի համ ավելացնում է իր բաժինը: Ձուկ լավագույնս ծառայել չոր սպիտակ գինի: