Խորտկարան հրեական եւ ռուսական նախուտեստ. cooking Recipes

Նախուտեստներ առաջնային ստանալու հիմնական ճաշատեսակներ կամ առանձին-առանձին (որպես թեթեւ ճաշի): Բացի այդ, այն հաճախ օգտագործվում է հետ համատեղ ապերիտիվ (ալկոհոլային խմիչքի, ուտում առաջ ճաշելու): Նախուտեստներ են տաք եւ սառը: Նրանք ունեն իրենց ավանդական բաժանել խոհանոցում յուրաքանչյուր ազգի. Որ ռուսական խոհանոց է ամենատարածված sauerkraut, թթու կամ աղած վարունգ, սեւ կամ կարմիր ձկնկիթը, աղահամ ձուկ, ծովատառեխ եւ այլ խորտիկներ սնկով, բանջարեղեն, ձուկ, միս, միրգ եւ պանիր, ձուկ եւ միս: Համար հրեական խոհանոցով են ավանդական նախուտեստներ, ինչպիսիք burekas, Բլիթներ, թակած լյարդի, gefilte ձուկ, ծովատառեխ, սիգ, խորոված արտիճուկներ, մարինացվ ցուկկինի. Խորտիկ հրեական կոշեր կարող է լինել, եթե այն պատրաստված է կոշեր բաղադրիչների եւ համապատասխան հրեական կենսաակտիվ սննդային օրենքներով:

բաղադրատոմսը 1

Forshmak թարգմանվել է հայերեն նշանակում է «համտեսել», այսինքն, նախուտեստ նախատեսված է տեղադրման ճաշակի. Հիմնական բաղադրիչ - ծովատառեխ. Կան բազմաթիվ սորտերի եւ ֆարշ, հավանաբար, այնքան, որքան որ դա եղել է հրեա տեղերը Արեւելյան Եվրոպայում: Haschevatoe քաղաքի համար, որը գտնվում է Ուկրաինան, Կիրովոգրադի մարզի, քանի որ բնութագրվում է իր սեփական հրեական նախուտեստ. Բաղադրատոմսը իր պատրաստման շատ պարզ է. Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• 2 մեծ ծովատառեխ (փափկամիս առանձնացված).
• 1 թթու խնձոր (մաքրվել եւ հեռացվում առանցքը);
• 2-3 կտոր սպիտակ հաց (soaked է կաթ կամ ջուր, նախքան օգտագործել ճզմում հեղուկ).
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 3 ձու (եփած կոշտ խաշած ձվի yolks առանձնացված են սպիտակներով).
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ քացախ.
• ոմանք կանաչ սոխ (Նյութի մանր կտրել):

Մի Կոմբայններ, խառնել ձկան ֆիլե, ձվի սպիտակուց, խնձոր եւ հաց: Ավելացնել քացախ եւ ձեթ. Մանրակրկիտ խառնել եւ խառնուրդ էր տեղադրված է մի ուտեստ. Crumbled ձվի ձվի դեղնուց գագաթին եւ տարածել ամբողջ սոխ. Նախքան ծառայում cooled. Այս նախուտեստ հրեական, մասնավորապես, նաեւ սեւ Ռուսաստանի հաց, այլեւ mincemeat կարող է տարածվել crackers diet ուղղագրությամբ.

բաղադրատոմսը 2

Մեկ այլ նախուտեստ Հրեական, ինչը հատկապես տարածված է Իսրայելի մի falafel. Առաջին հերթին, դա համարվում էր արաբ ուտեստ, սակայն հետագայում դարձավ ազգային հրեական ուտեստների, նույնիսկ խորհրդանիշն է երկրի: Այս տապակած գնդակներ պատրաստված մանրացված chickpea, garbanzo լոբի կոչվում, կամ chickpeas. Նախքան տաք chickpeas կամ լոբի են soaked եւ վերգետնյա. 8 servings եւ falafel, պատրաստված ըստ այս բաղադրատոմսով, բաղադրիչները պահանջվում:

• 2 բաժակ չորացրած սիսեռ.
• ¼ բաժակ երիտասարդ twigs եւ cilantro (համեմ):
• 1½ ճաշի գդալ աղացած չաման.
• 16 խոշոր սխտոր մեխակ,
• 2 ճաշի գդալ համեմ հիմք.
• 1 կտոր հնացած unsweetened սպիտակ հաց առանց crusts.
• 2 ½ թեյի գդալ աղ,
• Գդալ ¼ թեյի գդալ կայնեյան պղպեղ;
• 2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր,
• 1 ձու,
• մոտ 6 բաժակ (frying) բուսական յուղեր.

Chickpea լցվել է ափսեի, տարածվում է մեկ շերտ, եւ հեռացնել բոլոր կեղտը կամ քարերը: Shift ոլոռ մի ամանի հետ սառը ջրով է ջրի մակարդակի էր, շատ ավելի բարձր ձավարեղեն. Թողնել գիշերում կամ 12 ժամվա ընթացքում: Ջուրը drained միջոցով քամոց եւ լվաց. Սխտոր եւ մի ճյուղ cilantro են հիմնավորել է մի blender. Հաց soaked ջրի եւ քամած. Հաց եւ chickpeas են ավելացվել է blender, ֆունտ: Դրան էր լցվել համեմ, չաման, աղ, պղպեղ, կարմիր պղպեղ, ձու եւ ալյուր. Բոլորը խառնվում եւ տեղափոխել են մի ամանի. Եթե խառնուրդ, կարծես, շատ չոր, ապա ավելացնել 1 ճաշի գդալ ջուր: Գնդակը ձեւը եւ նրանք տապակած խորը ճարպ (նավթը պետք է լինի խիստ ջեռուցվում): Րոպե հետո 3 գնդակների դիմել ոսկե դարչնագույն եւ ծածկված է Խրթխրթան ընդերքը, տարածել դրանք թղթի վրա սրբիչ, ապա մի ուտեստ. Հրեական նախուտեստ `կծու falafel - պատրաստ, կարող է ծառայել aperitifs:

բաղադրատոմսը 3

Այն շարունակվում է նաեւ Բլիթներ ռուսական նախուտեստ կոչվող ծովատառեխ նավթի. Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ:

• 1 ծովատառեխ;
• 100 գ կարագ,
• 2 շերտ սպիտակ հաց (ոչ crusts).
• ¼ բաժակ սերուցք,
• մի ճյուղ մաղադանոս:

Ծովատառեխ են մաքրել, հեռացնել մաշկի եւ ոսկորները կարող են հեռացվել: Հաց soaked է սերուցքով: Ծովատառեխ, հաց ու կարագ է հիմնավորել է blender, խառնուրդ էր տարածվել էկրանին, եւ ստիպված դրա միջոցով, ստանալ համասեռ զանգված, որն այնուհետեւ իրականացվում է ցուրտ. Երբ այն hardens, դա ձեւավորված ծովատառեխ (պետք է պառկել է փորը), ինչպես նաեւ ամենալայն մասը, դնում ղեկավար բաժնուեցան gills, եւ նեղ մասը `պոչ. Տաք դանակ հարթ զանգված ձեւավորվել: Է բաց բերանը ծովատառեխ մի շիվ մաղադանոս եւ ծառայում է խորտիկ պատրաստ է Բլիթներ.