Կարմիր ձուկ - մի նրբություն, որը պետք է սրտով բոլորը

Մեկը առավել համեղ եւ համեղ սնունդ, որը նախընտրած մարդկանց մեծամասնության, այսօր այն է, որ կարմիր ձուկ.

Նրա անունն է այնքան ախորժելի ձուկ ստացել է ոչ միայն իր զարմանալի coral ստվերում, այլ նաեւ շատ օգտակար, միս նրբությունը եւ համ: Քանի որ այդ պատճառներից, կարմիր ձուկ հպարտանում տեղ է Բանկետների եւ կենտրոնական դիրքի առողջ դիետայի ցանկացած անձի:

Ի դեպ, կարմիր ձուկ աշխարհում կոչվում է «ռուսական» արտադրանքը, եւ մենք չենք կարող նույնիսկ պարծենալ իրենց լիակատար գիտելիքների այս նրբություն. Մենք կփորձենք լրացնել բացերը գիտելիքների օգնությամբ սույն հոդվածի.

Դա կարեւոր է իմանալ, թե որ ի լրումն զարմանալի համ ու սննդի կարմիր ձուկ ունի այլ, ոչ պակաս արժեքավոր հատկությունները: Դրա հիմնական առավելությունը - բարձր պարունակությունը հազվագյուտ բնական նյութերից (ճարպային թթուների) Omega-3. Բավարար չափով տվյալների թթուներ է մարդու diet ապահովում է բնականոն խոլեստերինի մակարդակը, էլաստիկություն եւ ուժ արյան անոթների, եւ սահուն ու ակտիվ է նյարդային համակարգի եւ ուղեղի.

Ըստ բազմաթիվ հետազոտությունների, այն ցույց տվեց, որ այդ մարդը հաճախ օգտագործում է կարմիր ձուկ, շատ ավելի պակաս հիվանդ է քաղցկեղով եւ հիպերտոնիկ, հազիվ տառապում երկարատեւ դեպրեսիան եւ պահպանում գերազանց հիշողություն ծեր տարիքում:

Ի դեպ, հին օրերի կոչվում էին կարմիր ձուկ եւ ներկայացուցիչներ թառափի ընտանիքի, թեեւ նրանց միսը չէ կարմիր. Այս անունը առաջացել է նրանով, որ հին ժամանակներում բոլոր գեղեցիկ, հազվագյուտ եւ թանկարժեք կոչվում է «կարմիր»: Այսօր, արտահայտությունը "կարմիր ձուկ» նշանակում սաղմոն, որը կներառի սաղմոն, իշխան, սաղմոն, մտերիմ, վարդագույն սաղմոն, GRAYLING եւ coho. Առավել սիրված եւ պահանջարկ են, իշխանն ու սաղմոնի. Այն, որ նրանք, ովքեր առավել հաճախ օգտագործվում է cooking մասին:

Է shelves խանութների առատությամբ բազմաթիվ տեսակների կարմիր ձուկ, հիմնականում նրա սառեցված դիակ: Նաեւ վայելում աննախադեպ պահանջարկ փաթեթավորված վակուումային ամենաընտիր շերտ աղած Սաղմոնի, Սաղմոնի կամ իշխան. Նրանք իդեալական է որպես նախաճաշ, եւ տոնական սեղանի շուրջ: Եթե shoplifting Yummy թույլ տալ գնել դիակ է կարմիր ձուկ եւ թթու ինքներդ. Այդպիսի մարմնացումը, անկասկած, ավելի լավ է, քան իր խանութի անալոգային.

Որպեսզի ձուկ չի կորցրել իր բոլոր օգտակար հատկությունները, որ անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել այն պատշաճ կերպով. Այն կարող է բարկանալ, տապակել եւ շոգեխաշել, բայց դա լավ է թխել, քանի որ այս դեպքում կպահպանի իր բոլոր nutrients անձեռնմխելի. Կարմիր շոգեխաշած ձուկ կլինի կենտրոնական ցանկացած ուտեստ ճաշի կամ ընթրիքի, սակայն, դուք պետք է ուշադիր հետեւել բաղադրատոմսը իր պատրաստման, այնպես չէ փչացնել համեղ համ:

Այնպես որ, եկեք նայենք մեկում ամենահայտնի ուտեստներից կարմիր ձուկ.

Կարմիր ձուկ է յուղալի սոուսով

բաղադրիչները

• ձկան ֆիլե - 500 գ,
• սոխ - 2-3 հատ,
• կրեմ (20%) - 200 մլ,
• քաղցր պղպեղ զանգը - 1 կտոր;
• լոլիկ - 1-2 հատ,
• կիտրոնի հյութ;
• մաղադանոս, սամիթ,
• Սխտոր - 2-3 պճեղ,
• համեմունք ձուկ .
• ալյուր;
• բուսական յուղ,
• աղ, պղպեղ:

Cooking սկսում է defrost է ֆիլե կարմիր ձուկ. Բացի այդ, այն պետք է մանրակրկիտ մաքրվում եւ կտրել մեջ մասերում. Հաջորդ քայլը դրել կտոր ձուկ ուտեստ, ավելացնել պղպեղ, աղ, ավելացնել համեմունքներ եւ մի քիչ շաղ կիտրոնի հյութ: Ձուկ պետք է ակտիվանալ եւ թողնել 5-10 րոպե:

Որ նավթի պետք է ջեռուցվում, եւ տապակել այն նախապես ժապավենը ալյուրի ֆիլե. Տապակած ձուկ է երկու կողմերի ավելի բարձր ջերմության համար մոտ 1.5-2 րոպե (մինչեւ փխրուն): Հաջորդ, դուք պետք է կտրել մեկ սոխ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն վրա մնացած նավթը:

Խոտաբույսեր եւ սխտոր պետք է Նյութի մանր թակած. Ի ամանի մեջ մի blender թափել են սերուցք, ավելացնել նրանց թարմ դեղաբույսեր, սխտոր եւ տապակած սոխ. Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ մանրացված, ավելացնել մի փոքր քանակությամբ ալյուր եւ իրարանցում մինչեւ հարթ (խուսափելու lumps):

Պղպեղ լվանալ եւ մաքրել սերմերը եւ լոլիկով, ինչպես նաեւ մաշկի պետք է հեռացվի: Ապա կտրել մեջ փոքր շերտ լոլիկ, պղպեղ օղակների կամ շերտերով (0.5 սմ լայնությամբ) կես օղակների եւ սոխով (մնացած):

Հաջորդ, յուղել խորը հրակայուն կոնտեյներով եւ տեղադրել այն ֆիլե կտոր (evenly): Գագաթին ձուկ մի շերտ բանջարեղեն, ապա ձկնորսությունը կրկին. Այսպիսով, այլընտրանքային բաղադրիչները, մինչեւ որ նրանք սպառել. Ցանկալի է, որ վերջին շերտը էին բանջարեղեն. Թափել բոլոր նախկինում պատրաստած սոուսով եւ կափարիչը: Եփ գալ մի preheated վառարանում (180-200 °) մոտ 5-7 րոպե:

Ջեռոցում պետք է անջատվի, երբ եռում սերուցք սոուս, եւ ձուկ պահել այնտեղ 5-7 րոպե, մինչեւ այն գալիս է պատրաստակամությանը: Դեպի սեղանին մի կերակրատեսակ լավագույնս ծառայել տաք. Որպես գարնիր արժեքներ նրան, ինչ եք ուզում.

Վայելեք զարմանալի համ!