Կարտոֆիլի croquettes սոուսով: The Best բաղադրատոմսեր

Բառը "կրոկետ» գալիս է ֆրանսիական «croquer», որը նշանակում է «կրծել» եւ «ճռճռոց»: Մեծ մասը, այդ ապրանքների ունենալ ընկույզի չափ կատարած ձեւով գնդակ է վերամշակված մսի, բանջարեղենի, ձկան եւ հացահատիկային. Paneer նրանց ալյուր կամ breadcrumbs եւ տապակել յուղի մեջ. Առավել տարածված եւ սիրված տարբերակը մեծահասակների եւ հատկապես երեխաների են կարտոֆիլի croquettes: Դրանք սովորաբար ծառայել է որպես գարնիր, մի թեթեւ նախաճաշիկ կամ որպես առանձին ուտեստ տարբեր սոուսներով (սնկով, պանիր եւ այլ berry):

Ահա մի քանի պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսեր.

Կարտոֆիլի croquettes «Classic»: Դրանց նախապատրաստման դուք պետք է եփել հինգ կամ վեց tubers եւ կատարել դասական պյուրե կաթի եւ կարագի. Հետագայում դա թույն ներքեւ է հիսուն աստիճան, լցնել ձվի եւ ձեւը beads. Նրանք պետք է ունենան չափը մի ընկուզենի: Հիմա չեմ lezone դուրս ջրի եւ ձու, թավալած գնդակների հացի փշրանքները եւ տապակել խորը ճարպ: Ապրանքի պետք է հայտնվի ոսկե դարչնագույն. The կերակրատեսակ կարող է ծառայել տաք մսի, թռչնամսի կամ ձուկ, ինչպես թարմ աղցան եւ ցանկացած սոուսով.

Կարտոֆիլի croquettes «Ծույլ»: Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանում է tubers կգ եւ եփել այն մաշկի. Հաջորդ, կեղեւ եւ աղալ. Ջերմ խյուս լցնել կես բաժակ եռացող կաթի եւ երեք ձու. Այնուհետեւ ավելացնել երկու խոշոր ճաշի գդալ ալյուր, մի քիչ աղ եւ պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել աղացած տավարի միս, form croquettes, roll է ալյուրի, Արնանման է ծեծել ձվի եւ ապա breadcrumbs. Տապակել գնդակներ բուսական յուղի եւ լցնել սոուս:

Կարտոֆիլի croquettes «Բարդ»: Անհրաժեշտ է մաքրել ֆունտ է tubers, բարկանալ, թույն ու կտրել մեջ փոքր cubes. Այս անգամ, մի սպիտակ բորբոս Նյութի մանր թակած. Saute այն կարտոֆիլով կարագի. Գդալ խառնուրդի մեջ մի ամանի. Մի թավա sauté երկու խոշոր ճաշի գդալ ալյուր, կարագով, արձակում նրան մի բաժակ կաթ եւ եփել է սոուս, բորբոքում այն անընդհատ. Հաջորդ, զով եւ լցնել մի հում ձվի կարտոֆիլից: Աղացած աղ, ձեւ croquettes, roll նրանց ալյուր եւ տապակել խորը ճարպ: Ծառայել է ուտեստ խորհուրդ է տրվում հետ միասին աղցան եւ թարմ բանջարեղենով եւ սնկով սոուսով.

Կարտոֆիլի croquettes սխտորով: Համար դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է մանր քերել կիլոգրամի կարտոֆիլ, դնում մի մազ եւ հեռացնել ավելորդ հեղուկ. Հաջորդ, լցնել երկու խոշոր ճաշի գդալ անարատ կաթ, քշել, երկու ձու եւ խառնել: Հիմա ուշադիր ավելացնել հարյուր գրամ ալյուր եւ մանրացված սխտոր: Կատարել է հարթ կպցնել եւ տարածել մի գդալ փոքր գնդակներ մեջ համաժողովրդական. Ծառայում են որպես առանձին ուտեստ, շաղ տալ հետ, դեղաբույսերի եւ watering թթվասեր:

Հաշվի առնել սոուսներ բաղադրատոմսեր. Նրանք իդեալական կարտոֆիլի croquettes.

Սնկով սոուս: Սոխ կտրել մեջ կես օղակների, տապակել եւ ավելացնել այն թակած ծղոտե ձեւով մի փոքր գազար. Հանգցնել բանջարեղեն է մոտ տասը րոպե, ավելացնել մի ափսե սնկով (200 գ) եւ թողնել տակ կափարիչը շոգեխաշել եւս տասնհինգ րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, ծնոտ լոլիկ եւ երեք խոշոր սխտոր մեխակ, ջրիկացած ջուրը մի մեծ գդալ տոմատի մածուկ: Ավելացնել բոլոր բաղադրիչների սնկով, դնում եւս տասը րոպե: Թափել թակած Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ.

Հաղարջ սոուս: Անհրաժեշտ է ձգվել մի հարյուր գրամ հատապտուղների օգտագործելով tolkushkoy եւ ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ: Լցնել մի քիչ ջուր եւ դնել կրակի. Ավելացնել մի մեծ գդալ կոնյակ, նույն քանակությամբ ալյուր եւ բերել այն խառնուրդ է հաստ պետության, անընդհատ բորբոքում.

Պանիր սոուս: Հարյուր գրամ whipping սերուցք խառնել համեմունքներ եւ դրեց մի փոքր կրակ է մի քանի րոպե: Ավելացնել յոթանասուն գրամ մանր grated պանիր եւ բերում է եռալ, եւ խառնել:

Բնականաբար, սա ոչ մի բան, որ կարելի պատրաստված կարտոֆիլ: Բայց croquettes մեկն է առավել համեղ եւ համեղ ուտեստների.