Կոկտեյլ Ռոսսինի - նուրբ հաճույք. Tournedos Ռոսսինի: բաղադրատոմսը մեծ կոմպոզիտորի

Երկրպագուները նուրբ ու նուրբ խմիչքների, իհարկե, գիտենք, եւ գիտենք, թե ինչպես պետք է եփել կոկտեյլ Ռոսինիի: Ըստ էժան դա չի կրում, սակայն նրանք ստեղծել են մի թեթեւ, upbeat եւ ուրախ տրամադրությամբ արժե գումար ներդրվել: Ամանորի նա կլինի մի լավ խմել ճաշից հետո:

Մի քիչ պատմություն

Թե ինչ Ռոսսինի - մեծագույն իտալացի կոմպոզիտոր, գիտեք, երեւի բոլորն: Բայց նրա խոհարարական տաղանդն ու թեքությունը ճաշակը չէ հայտնի է բոլորին: Ընդ որում, հեղինակը երաժշտության համար «Օթելլո» եւ «Սեւիլյան սափրիչ« լավատեղյակ գինիների եւ հեղինակ է բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ընդունված: Նա հավատում էր, որ լավ սննդի եւ երաժշտական բխում ընդհանուր արմատների. Թվում chefs նույնիսկ քայլում անեկդոտը, որ նա կդառնա հայտնի gastronome 19-րդ դարում, եթե ոչ ժամանակին այն ժամանակ դառնալ հայտնի որպես կոմպոզիտոր:

Կոկտեյլ Ռոսսինի հորինել ոչ նրանց. Նա հայտնվել է միայն կեսերին 20-րդ դարում եւ առաջին անգամ փորձարկվել է Վենետիկի, որ հայտնի Հարրին Բար. Ցածր ալկոհոլային խառնուրդ անվանվել է ի պատիվ կոմպոզիտոր երկրպագու իր տաղանդների, այնպես էլ երաժշտական եւ խոհարարական:

Կոկտեյլ Ռոսսինի: բաղադրատոմսը եւ դրա իրագործումը

Խոհարարություն դա պետք է լինի իր սերն ու բոլոր կանոնները: Առնվազն, որպես հարգանքի տուրք է կոմպոզիտոր, նման վախ վերաբերում են cooking մասին: Առաջին քայլը պետք է ստանալու խմում է պատրաստել ելակի խյուս: Թարմ հատապտուղների, 75 գրամ մեկ ապակի, լվաց, decanted միջոցով քամոց եւ վերացան հետ թղթե սրբիչ Նրանց թվում է օդային մածուկ մի քանի կաթիլներ կիտրոնի հյութ, որը տեղադրված է Հանգստացեք առնվազն մեկ ժամ: Եթե դուք ունեք մի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ ելակ թույլատրվում է ավելացնել շաքարավազ պահին ներդրման հյութ:

Հաջորդ պյուրե տեղափոխվել է բարձր գինու բաժակով եւ topped հետ շողշողացող գինի: Իդեալում, նրանք պետք է օգտագործվեն «spumante Brut», «prosecco», «Asti», բայց համ չի փչացնել եւ լավ շամպայն - Brut կամ demi-վրկ. Ծավալը գինու մոտ 120 milliliters. Կոկտեյլ Ռոսսինի խառը Steer, բերան զարդարված ելակով, սառույցը կարող է ավելացվել: Վայելելով ծառայել!

Մեթոդները փչացնել կոկտեյլը

Նույնիսկ պարզ թվացող խմիչք միանգամայն հնարավոր է դիմել ոչ էլ համեղ է, եւ նույնիսկ տհաճ. Որ դուք չեք հիասթափվել, չեն կատարել երկու ընդհանուր սխալները: Նախ, մի կողմ թողնենք այն shaker, երբ պատրաստվում կոկտեյլ Ռոսինիի: Երբ թափահարում փուչիկների շամպայնի գոլորշիանում հետ միասին, որը շոշափելի մասի ճաշակի.

Երկրորդ, օգտագործեք միայն թարմ եփած ելակի խյուս: Պահածոյացված կատարել ձեր կոկտեյլ Ռոսսինիի, մեղմ ասած, ոչ մի: Եւ եթե թույլ եք տալիս, որ ընթացքում մի ջեմ կամ ջեմ եւ արել ստանալ ոգելից հյութ, փչացնելով լավ շամպայնի:

Tournedos «Ռոսսինի». Ինչու է այն կոչվում է, եւ թե ինչպես պետք է պատրաստել

Մեկը առավել հայտնի ճաշատեսակներ, «հորինել» կողմից կոմպոզիտորը ունի զվարճալի պատմություն կապված է ծագման անունով: Լինելով մի ընթրիքի ժամանակ Փարիզի Cafe anglais, զգայուն է cooking Ռոսսինի պահանջեց cooking սննդի նրանց հսկողությամբ: Եփել ստիպված էր եփել է սենյակում, որը տեսանելի է սեղանի վրա, որտեղ ճաշ էր սպասում կոմպոզիտորի. Հալածվել nagging եւ դասավանդում է մաեստրոն ավագ խոհարար բողոքում է, որ նա պատասխանել է. «! Et alors, tournez le DOS» Թարգմանված, ապա դա նշանակում է. «Եթե այդպես է, ետ դառնան»: Վերջին երկու բառերն ու այդ հոդվածը եւ տեղիք տվեց անունով »tournedos Rossini"

Բաղադրատոմսը չի պարունակում ոչինչ բարդ է, բայց արդյունքը - զարմանալի. Մի փոքր պակաս, քան կես կիլոգրամ տավարի ֆիլեով է կտրել ողջ հացահատիկի, աղած, պղպեղ եւ որոշ վերադարձ: Մոտավորապես 200 գ սպիտակ հացի կտոր. Թեժ կարագի (եւ դա նախապայման) նավթային բոքոն BROWNS, նույնն է արվում մսով: Տավարի միս, որը տեղադրված է կենաց, այն դնում է մի կտոր լյարդով վերեւում - կտոր կիտրոնով, quartered լոլիկ եւ ճյուղ մաղադանոս:

Treat ինքներտ ձեզ եւ ընտանիքին տոնական կոկտեյլ համանուն եւ մսի!