Հարավային բեվեռամաս սառույց ձուկ - բաղադրատոմսը

«Ձուկ Հարավային բեվեռամաս ice", - այսպես է զուգորդվել այս toothy արարած մի փոքր կիսաթափանցիկ մարմնի եւ բացարձակապես ոչ մի կարմիր արյուն ռոմանտիկ ֆրանսիական: Խորհրդային սննդի արդյունաբերությունը եղել է ավելի պրոզայիկ: Է shelves մեր խանութների ըստ ԳՕՍՏ հանդես է եկել արտադրանքը ծածկանվամբ pristipoma կամ արծաթե hake: Բայց ժողովրդի շրջանում, քանի որ այն բացարձակ սպիտակ արյան (չկա հեմոգլոբին եւ կարմիր արյան բջիջները), մի փոքր ձուկ կոչվում է «սառույց»: Արծաթագույն hake դարաշրջանում ընդհանուր դեֆիցիտի հասանելի էր բոլորին: Նրանք կերակրում կատուներ, երբեմն ուտում իրենց: Ըստ նախնականի, ենթադրվում էր, որ սա ոչ թե համադամասեր արտադրանքը. Բայց դա ճիշտ չէ: Պարզապես, մեր ժողովուրդը չի իմանա, թե ինչպես պետք է եփել սառույցը ձուկ.

Եթե դուք գալիս մի արծաթե Heck, քանի որ մենք սովոր է անդրադառնալ բնակիչների մեր գետերի ու լճերի - է զգում, չի կարող լինել բավարար. Ice - շատ նիհար ձուկ եւ ականջը այն է, չէ, որ հարստություն. Բացի այդ, այն զուրկ է բնորոշ Fishy հոտը. Սա կարելի է հաշվեգրվում է «կողմ»: Այնտեղ, որ կարող է նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն կարող հանդուրժել ձկան ոգին: Մեկ այլ անառարկելի առավելությունն է հյուրեր հեռավոր Անտարկտիկայի է գրեթե ամբողջական բացակայությունը ոսկորներով: բնությունն է մտացածին «կապում» է ողնաշարի շարունակական ֆիլե. Եւ դա անվճար է ծավալների. Պատշաճ եփել այն, դուք կարող եք վայելել քաղցր համ մի քիչ ծովախեցգետին, որն ունի ice ձուկ. դեղատոմս նրա վերաբերմունքը շատ պարզ է: կտրել գլուխը եւ fins, փորոտիքը հանել եւ ողողել peritoneum: Եթե դուք բռնել, սառեցվել ձուկ, հալեցնել այն պետք է կամաց-կամաց: Լավագույն բանը, որ ստորին Գրքերի է սառնարան.

Ice ձուկ - բաղադրատոմսը հետ, կարտոֆիլ եւ սխտորով

Կարտոֆիլ մաքուր, կտրել մեջ շերտ, եւ դրված թղթի վրա պատրաստ է cooking թավայի. Շաղ տալ հետ, աղ եւ համեմունքներ, sprinkled հետ հալված կարագի. Թխել 10 րոպե է ջեռոցում է 200 ° ^Գ ձկան daubed կարագ, շաղ տալ համեմունքներ, կարտոֆիլ դրել է անկողնում. Կողքին դնում մաքրել գլուխ սխտոր: Մենք շարունակում ենք թխել եւս 10-15 րոպե:

Ice ձուկ - բաղադրատոմսը համար մի քանի

Վերացվել դիակ առանց գլխին աղ եւ համեմունքներ շփում է ներսից եւ դրսից: Steamed է 10 րոպե: Մի թավա ջերմ մինչեւ մի լիքը գդալ ձիթապտղի յուղի. Ավելի բարձր ջերմության, տապակել է ամբողջ peeled եւ լվացվեն vegetables: Young գազար, ծնեբեկ, pods կանաչ ոլոռ: Cooking համար 2-3 րոպե, միայն ձեւավորել թեթեւ ընդերքը. Դնում ձուկ ափսեի վրա, garnishing այն բանջարեղեն, շաղ տալ ուտեստ հետ, կիտրոնի հյութ եւ ծառայում.

Տապակած պաղպաղակ ձուկ

Բաղադրատոմսը համար ծույլ: solim դիակ, ուղղում է ալյուրի եւ համաժողովրդական. Յոթ կամ ութ րոպե յուրաքանչյուր կողմում է բավարար. Համար առաջադեմ chefs առաջարկել ավելի բարդ բաղադրատոմսը. Մի ափսեի մեջ, լցնել քնջութ ձավարեղեն, ավելացնել կարրի փոշի: Այս թավալած ձուկ կհրապարակվի ասիական gourmet. Ոչ վատ, դա բնակիչ Հարավային Ատլանտյան, եւ նայում ծեծի:

Ice ձուկ - բաղադրատոմսը սնկով սոուսով

Նախ, մաքուր եւ կտրել կարտոֆիլ roundels: Ապա տապակել սնկով առանձին-առանձին (ցանկալի է սպիտակ) սոխով ու սխտոր: Հաջորդ - շատ բացի պատրաստել է սոուսով: թթվասեր մի փոքր thickening հետ, ալյուրի, flavored հետ մշկընկույզ: Մի առանձին տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն սառույցի ձուկ. Այժմ մենք պետք է թխում թերթիկ, եւ ավելացնել մեր կերակուր. Ներքեւի մասում, մի քիչ սոուսով. Ապա կարտոֆիլի roundels. Այս գորգ դրել ձուկ. Շաղ տալ հետ, համեմունքների եւ իր ապաստան է վերմակը սնկով. Լցնել մնացած սոուսով մեծահոգաբար գագաթին եւ դրեց համաժողովրդական է ջեռոցում: