Միս կարկանդակ աղվափնջիկ խմորեղենը

Վերջերս ես սովորել եփել աղվափնջիկ խմորեղենը (մինչեւ ես դիմել վատ), եւ այժմ գրեթե բոլոր թխում ես պետք է այն. Հատկապես համեղ է ձեռք բերել միս Կարկանդակներ աղվափնջիկ խմորեղենը.

Որպեսզի պատրաստել խմոր, մենք պետք է մի բաժակ տաք ջրի մեջ, մեկ ձու, շուրջ 600 գրամ ալյուր (ցանկալի է, որ վերին դասարան), մի տուփ կարագ, մի քիչ ձեթ, մի պտղունց շաքարավազ եւ աղ. Ձու, աղ եւ շաքար ջուր miscible: Ապա քնել ցորենի ալյուր փոքր չափաբաժիններով եւ հունցել ոչ շատ թունդ խմոր, ապա դա չպետք է մնում: Ապա roll այն մի ուղղանկյուն: Top արատ է softened կարագ: Fold են խմոր ին կիսամյակում, zaschipnut եզրին, այնպես, որ նավթը չի կարող դուրս գալ: Roll դուրս մի բարակ շերտ, կրկին folded ի կեսին, եւ գլորում դուրս կրկին. Կրկնել ինչպես հնարավոր թվի անգամ (ուստի խմոր աղվափնջիկ): Է մսամթերքի pies շերտավոր խմորից propeksya նաեւ հեռացնել խմոր մեկ ժամ է սառնարան.

Մինչեւ խմոր է սառնարան սառեցնում, եկեք լցված միս: Մենք պետք է 600 գրամ աղացած տանը (խոզի եւ տավարի մսի հավասար չափերով), այն փոքր ղեկավար կաղամբ, 3 ձու polpachki կարագ, թթվասեր գդալներ քանի, 2 սոխ եւ աղ. Նյութի մանր կտրել կաղամբ, սոխ, նույնպես, եւ տապակել բոլորը կարագի. Խառնել բոլոր աղացած միս, կերակրի աղ եւ խառնել: Լցնում պատրաստ է. Վերցրեք դուրս խմոր է սառնարան, բաժանել այն մի քանի մասերի: Մի հատվածը չպետք է դրվել մի թխում ուտեստ, դնում գագաթին բոլոր լցոնում: Ընդգրկում է մնացած խփել, zaschipyvaem եզրին. Մենք կատարել անցքեր կեսին: Թխել մի մսով կարկանդակ աղվափնջիկ հրուշակեղենի ոչ ավելի, քան 25 րոպե, ինչպես աղվափնջիկ հրուշակեղենի արագ խորոված միջոցով: Պարզվում է, որ դա շատ փափուկ եւ համեղ: Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ միսը հիմնականում օգտագործվում է լցոնում խոնավ - բույր է ձեռք բերել համեղ. Այս կարկանդակ հետ աղվափնջիկ խմորեղենը միս չի ամաչում է հրավիրել ընկերներին եւ հյուրերին:

Աղվափնջիկ խմորեղեն, ես կարծում եմ, որ ունիվերսալ, քանի որ այն կարող է թխել նման կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ հրուշակեղենի, եւ քաղցր, եւ նույնիսկ տորթեր ( «Նապոլեոն» թխել աղվափնջիկ հրուշակեղեն): Ի դեպ, բաց կարկանդակ մսով, նույնպես, պարզվում է, համեղ. Cooking կարող է լինել, որ նույն բաղադրատոմսով, պարզապես պետք է ձեւավորել բարձր ledges քննություն չի լուսաբանել այն: Որքան հիշում եմ, բաց կարկանդակներ թխում Կովկասում եւ շատ արեւելյան երկրներում:

Եթե չկա ժամանակն է աղվափնջիկ հրուշակեղենի, փրկելու կարկանդակ մածուն հետ միս: Այն պատրաստվել է արագ, եւ պարզվում է, ոչ պակաս համեղ. Այնպես որ, մենք պետք է փորձարկել մի բաժակ մածուն, 2 ձու, 300 գրամ ալյուր, աղ եւ hydrated սոդա կամ տուփի փխրեցուցիչ: Ձու հարել եւ աղ, լցնել կեֆիրը եւ մարել այն սոդա (քաշը աճ ծավալով եւ փրփուր): Ապա ներկայացնել ալյուր եւ հունցել խմոր, ապա դա պետք է պարզվում, ոչ շատ կտրուկ.

Լրացնելու համար վերցնել ցանկացած 300 գրամ աղացած միս (համար ավելի լավ տորթ օգտագործվում է խառնուրդ աղացած խոզի միս, քանի որ նիհար տավարի կամ հավի ստացվում բավականին չոր), լամպ 3 միջին, սեւ պղպեղ եւ աղ: Սոխ Նյութի մանր shinkuem եւ խառնել աղացած միս, կերակրի աղ եւ պղպեղ: Լցնում պատրաստ է. Ջերմային վերաբերվում է ենթարկում միսը անհրաժեշտ չէ, այլապես տորթ նախասիրություններում արտացոլված են փոխել:

Վերջնական խմոր բաժանել երկու մասի, մեկը պետք է լինի փոքր-ինչ համար (վերեւ): Մեծ մասը roll դուրս, տարածել երկայնքով ներքեւում ձեւով, թողնել bumpers. Դնում միսը թռել evenly տարածել այն ամբողջ մակերեսին. Ի երկրորդ մասը խմոր է ուղղում եւ հայցադիմում նրանց թխվածք ծայրին zaschipyvaem: Ի կենտրոնում փոս դուք չեք կարող անել: Թխել տորթ է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ: Բոլոր տորթ պատրաստ է:

Հարկ է նշել, որ լցնում կարող է լինել ցանկացած, լինի դա բանջարեղեն, միրգ, կամ մի ուրիշ բան: խմոր բաղադրատոմսեր են բազմակողմանի, Մերին, հատկապես լավ է աղվափնջիկ խմորեղենը: Այնպես որ, կանայք, չեն կարող անհանգստացած cooking, թխել fun!