Շտռուդել հետ, կեռաս: բաղադրատոմսը է շտապողականության

Շտռուդել մի բոքոն նուրբ չհասած խմորը տարբեր fillings. Շատ երկրներում, շտռուդել համարվում է ազգային ուտեստ, թեեւ առավել հայտնի գերմանական շտռուդել հետ խնձոր. Ֆանտաստիկ համը խնձորի շտռուդել, որն եկող փոքր կոֆեինի ողջ Ավստրիայի չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր. Շատ bakeries առաջարկում strudels տարբեր պտղատու fillings, խնձորի, բալի, ծիրանի, դեղձի, եւ այլն: Հավասարապես սիրված եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ strudels: միս, սունկ, պանիր կամ բանջարեղեն. Առաջին հայացքից պարզ ուտեստ շտրուդել կեռաս. Բաղադրատոմսը փոքր գաղտնիքների յուրաքանչյուր ընտանիք իր սեփական, որ այն եզակի շտռուդել.

Այս հոդվածում ես ուզում եմ կիսվել իմ փորձով, թե ինչպես պետք է եփել շտռուդել հետ բալ. Նուրբ ու բարդ ռուլետ կեռաս ոչ մի կերպ ստորադաս է համով է դասական գերմանական շտրուդել խնձոր, եւ դրա Խոհարարություն ժամանակը պահանջվում է նվազագույն:

Շտռուդել հետ կեռաս. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, որը կարող է կարգավորել, եթե դուք ուզում եք որեւէ. Պարզապես ուզում եմ ասել, որ պիտանի է եւ պատրաստ է աղվափնջիկ խմորեղեն, շտռուդել ապա cooking կպահանջվի նույնիսկ ավելի քիչ ժամանակ. Եթե դուք ունեք ցանկություն հունցել խմոր ինքներդ, ապա պատրաստել լավ ֆունտ ալյուրի, 200 գրամ կարագ եւ մի բաժակ եռացրած ջուր:

Գունդ հունցել ալյուր, ջուր եւ 50 գ կարագ, softened նախապես է ջրային բաղնիք: Սկսել է 10 րոպե Հյուրատետր ակտիվորեն հունցել խմոր, ապա բաժանել այն երկու մասի, ծածկել Կտորի, այնպես, որ խմոր rested. Վերջում մի քառորդ ժամ, գլորում են խմոր մեջ բարակ շերտերի, ծածկել Կտորի եւ հեռանալ տասնհինգ րոպե, եւ ապա թողնել խմոր, որը ծածկված է որոշ ժամանակ.

խմոր strudel խաղարկային իր հաստությամբ, այն պետք է լինի որքան հնարավոր է բարակ, այնպես որ պետք է շատ զգույշ լինել, երբ շարժակազմի դուրս. Մասնագիտական հացթուխ գլորում է խմոր է հաստությամբ պապիրուսի թղթի Այն եզրեր է խմոր սովորաբար ձեռք բերել thicker քան մեջտեղում, որպեսզի նրանք կարող են կտրել:

Լրացնելու համար շտռուդել կարող է պատրաստված թարմ բալ կամ պահածոյացված սեփական հյութի:

Պատրաստման համար լրացնելու թարմ բալ պահանջում է մոտ 0.6 կգ թարմ կամ սառեցված կեռաս, մի փոքր քանակությամբ շաքարավազ է լրացնելու չէր, շատ acidic եւ 1 tbsp. գդալ օսլա:

Cherry ազատվելու ոսկորների եւ դրեց մի կաթսա. Warming է միջին ջերմության, ավելացնել շաքարավազ եւ օսլայից. Շտռուդել հետ, կեռաս - բաղադրատոմսը թույլ է տալիս Ձեզ է հանպատրաստից: Դուք կարող եք տեղադրել մի քիչ դարչին, վանիլին կամ նարնջի կեղեւ:

Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված կեռաս, դա սովորաբար շատ հյութ պատրաստել թռել, fold բավարար կեռաս մի քամոց եւ սպառել է բալի հյութ:

Քանի որ լցնում է շատ հյութալի է, այն կարող է լինել, որ խմոր է յուղել ձվի, այնպես, որ այն չի թրջող.

Այժմ նախապես ուղղում խմոր տարածել մնացած softened կարագ: Բարձր ջերմաստիճանը ջեռոցում կարագի օգնում է բացահայտել աղվափնջիկ խմորեղենը: Մենք տարածել evenly է լրացման եւ հերթին roll. Կողմնակի եզրեր ռուլետ ավելի լավ պատել ներսում մի քանի սանտիմետր է լցնում չի ծծվել. Վերին մասն է rolls է նաեւ lubricates կարագ:

Վառարան պետք է ջեռուցվում նախապես: Վրա թխում բմբուլ նավթ (բուսական կամ կրեմ), դնում շտռուդել ու տեղը ջեռոցում: Առաջին 10 րոպե շտռուդել թխում 200-220⁰S, ապա նվազեցնել ջերմային եւ թխել մոտ մեկ ժամ է ջերմաստիճանի 180⁰S:

Պատրաստ շտռուդել է անձեռոցիկից կամ սրբիչ րոպե 10. որ, կտրել մեջ մանր կտորներով եւ շաղ տալ հետ փոշի շաքարի.

Շտռուդել հետ, կեռաս - ի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, տնտեսական եւ համեղ: Լավագույնն այն է, բալ շտռուդել բուրմունք բացում է սեւ տաք թեյ: