Ոչ սովո Ö ... սնունդ, կամ խոհարար է կազմն

Հնուց ի վեր եկել է մեզ ծիսական որ տայինք ի հիշատակ հանգուցյալի բանից հետո, երբ մի ազգական կամ իր սիրելիի հուղարկավորության արթնանում են անցկացվում, որոնք կոլեկտիվ սնունդ տան հանգուցյալի. Բայց այն, ինչ պետք է եփել, որ կազմն, որը ներառում է ճաշատեսակներ են մենյուի այս դժվարին օրը. Եկեք ուսումնասիրենք այս հարցին:

Kolivo կամ kutya

Թերեւս սա առաջին դասընթացը վրա հուշահամալիրի սեղանին: Դա մի շիլա ցորենի, գարու կամ բրինձ, չամիչ եւ որը մեղադրվում մեղրով եւ սրբագործված է հուղարկավորության: Տեղումներ են խորհրդանիշն Հարության, եւ չամիչ եւ մեղրի կարեւորում քաղցրությունը երանության Երկնքում Ես պետք է ասեմ, որ պետք է պատրաստվել կազմն kutyu պարտադիր է:

Ինչպես եփել kutyu

Ձավարեղեն ցորեն է լվանում, soaked մի որոշ ժամանակ (դուք կարող եք գիշերը), ապա եփել մինչեւ արել. Նրանք են, ապա խառնել հետ կակաչ սերմերի, մեղր եւ չամիչ, նախկինում լվանում, չորացրած եւ scalded: Այսպիսով, մեղր նախկինում diluted ջրով (1: 2): Այս խնդրի լուծման եւ խաշած ձավարեղեն. Նկատի ունեցեք, որ խոհարարություն կարող է նախազգուշացում դառնա kutyu եւ բրինձ: Այն պատրաստվել է նույն ձեւով, ինչպես ցորեն:

Բլիթներ

Բլիթներ են նաեւ պարտադիր ուտեստ հուշահամալիրի սեղանին: Նրանք կապված են վերածննդի սկիզբ, նոր կյանքի. Նրանք սովորաբար մատուցվում է մեղրով: Հետաքրքիր է, որ նախքան Բլիթներ պատրաստվում էին հնդկացորեն ալյուր. Դա նրանց հաճելի թթու համ, եւ նրանք ստանում են շատ ավելի մշակեն: Ես պետք է ասեմ, որ պետք է պատրաստվել Բլիթներ կազմն այսօր կարող է լինել նման հնդկացորեն եւ ցորենի ալյուրի եւ կարելի է համատեղել: Այն ամենը կախված է անձնական նախասիրությունների cooking մասին:

Ինչպես եփել Բլիթներ

Բաղադրությունը: չորս բաժակ ալյուր, չորս եւ կես բաժակ կաթ, քսան գրամ խմորիչ, աղ:

նախապատրաստման

Է Bowl լցնել կես բաժակ կաթ, որը աճեցվում խմորիչ: Ապա դա ավելացնում է ավելի մեկ ու կես բաժակ կաթ եւ երկու բաժակ ալյուր: Խմոր, որը խառնվում է եւ դրեց մի տաք տեղում, ծածկված մի սրբիչ: Երբ այն կավելանա չափով երեք անգամ, ավելացնել մնացած ալյուրը, աղ, կաթ, կրկին դնում է մի տաք տեղ, եւ լավ խառնել: Երբ խմոր է նորից հարմար, այն թխում Բլիթներ ից բուսական յուղի.

կիսել

Kissel ուտում կազմն (Ցանկը պետք է անպայման ներառի մի կերակրատեսակ) բոլոր հյուրերին: Սեղանի վրա, մատուցվում է քաղցր ժելե է մրգերի, կամ վարսակ, երբեմն կաթի հետ: Նրանք պետք է լինի հաստ, որպեսզի նրանք կարող են կտրել է դանակով.

կիսել վարսակ

Բաղադրությունը երկու բաժակ ալյուրի եւ վարսակի ալյուր, երկու ճաշի գդալ մեղր, ութ բաժակ ջուր, աղ:

նախապատրաստման

Ալյուր տաք ջրով է լցվել, իսկ թափահարած, ապա մեկնել ութ ժամ, այնպես, որ այն ուռել: Ապա այն ֆիլտրացված, ավելացնել աղ եւ մեղր, եփել մինչեւ հաստ. Տաք ուտեստ լցվել molds եւ հետո սառեցման կտրել մեջ մասերում.

եզրափակում

Այսպիսով, մենք ներկայացվեցին երեք հիմնական ուտեստների է արթնացնել: Պետք է ասել, որ կազմը հուղարկավորության հիմնականում մենյուն կախված է ընտանեկան ավանդույթների, իր եկամուտների եւ հյուրերի քանակին, որը սովորաբար գալիս իրենց սեփական, քանի որ արթնանալ չի ընդունվում հրավիրում. Համենայն դեպս, այդ սնունդը պետք է լինի պարզ, բայց համեղ.