Որն է մածիկ համար տորթ. Տորթեր եւ Քաղցրավենիք մածիկ ձեռքերը

Ժամանակակից Խոհարարություն անհնար է պատկերացնել առանց հրուշակեղենի մածիկ: Այս ձեւավորում է ոչ միայն գրավում է աչք, բայց շատ համեղ արտադրանքը. Այնուամենայնիվ, չորս դար առաջ, մարդիկ չեն իմանա, թե ինչ մածիկ տորթ. 16-րդ դարում, այս քաղցրությունը դարձել սիրված շրջանում հրուշակագործների Արեւմտյան Եվրոպայում: Սակայն, այդ ժամանակ, քանի որ դա արել զուտ Քենդի.

Որն է մածիկ տորթերի ու հրուշակեղենի, երբ աշխարհը տեղեկացավ մոտ է 20-րդ դարում: Այսօր դա ձեւավորում օգտագործվում են նախապատրաստման քաղցրավենիք, նույնիսկ ավելի, քան icing.

Թե ինչ է հերմետիկ.

Տորթ եւ այլ քաղցրավենիք այս նյութը դեր է կատարում ծածկման եւ ձեւավորում, քանի որ այն ունի խմորանման, առաձգական հետեւողականությունը: Thanks Այս հրուշակեղենի կարող է հեշտությամբ կցել իրենց արտադրանքը ցանկացած ձեւով: Դա կարեւոր է հասկանալ, որ քաշը մածիկ կարող է դիմակայել միայն խիտ տորթեր (հիման վրա մի քանի շերտերի տորթերի):

Կազմի Այս քաղցրեղեն կարող են բազմազան: Միակ բաղադրիչ է, որ պետք է տեղի են ունենում մածիկ է շաքարի փոշի: Մնացած է կազմի կարող է նաեւ ներառել օսլա եւ սպիտակուցային, եւ դոնդող, եւ marzipan եւ marshmallows, եւ բազմաթիվ այլ արտադրանք. Ընդհանրացնելով, կարելի է արտադրել հաճախակի օգտագործվող ներկերի եւ Fragrances. Recipes մածիկ հսկայական շարք, այնպես որ յուրաքանչյուրը կարող է պահել աչք է հարմար տարբերակ է, որպեսզի այն իրենց սեփական ձեռքերով. Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ է անցնել հատուկ վարպետության դաս. Cake է մածիկ է պատրաստել տանը մի քանի ժամվա ընթացքում:

Այն պետք է նաեւ նշել, որ ինքնին ձեւավորում է շատ սննդարար. 100 գրամ ապրանքի համար մոտ 393 Cal.

տեսակ մածիկ

Մինչ օրս, ձեւավորում շաքարի փոշի կարելի է ցանկացած հրուշակեղենի եւ նույնիսկ մթերային խանութ. Նրանք նույնպես միանգամայն հնարավոր է եփել տանը: Բայց մինչ այդ դա կարեւոր է տարբերակել տեսակների մածիկ զանգվածին ժելատին, մեղր, marzipan, կաթ, ծաղիկ. Անհատական փոփոխություն է ապրանքի արդյունաբերական տեսակը:

Որ դոնդողանման զանգվածի ի որոշ բաղադրատոմսեր կոչված pastillage: Այս մածիկ hardens շատ արագ, իսկ մնացած առաձգական եւ ամուր. Այս արդյունք է հասնել շնորհիվ հիման ձեւավորում - ժելատին. Այս տարբերակը իդեալական է կրճատել ծաղիկներով եւ նուրբ մանրամասներով:

Հաջորդ տեսակը մածիկ է պատրաստվում են ոչ թե շաքարի եւ մեղրի. Պատճառով այս քաշային տալիս է շատ փափուկ, բայց հետո չորանում չի քանդվել. Կաթնամթերքի մածիկ համարվում մեկը ամենատարածված տեսակների զարդեր համար տորթ. Եփած քաշը կարող է ոչ միայն ծածկել է ամբողջ վերեւում տորթ, այլեւ բուկը դրանից մի փոքր պարզ թվեր. Հիմնական բաղադրիչ է խտացրած կաթ:

Marzipan մածուկ համարվում է առավել փափուկ հետեւողականությունը: Այն պետք է գլորում է մի բարակ շերտ, որը ծածկված է տորթ կհանգեցնի. Իսկ մյուս կողմից, դա ձեռնտու չէ sculpting թվեր եւ նույնիսկ արձանագրություններ:

Լավագույն տարբերակն է բարդ ապրանքների ծաղկային տեսակի մածիկ: Այս զանգվածը կարելի է կատարել, ինչպես նաեւ խոշոր BUD Վարդեր եւ Ձնծաղիկներ փոքր. Ցանկացած դեպքում, դա չի կորցնում իր ձեւավորել ու ձեւը:

Արդյունաբերական մածիկ օգտագործվում է տորթերի ընդհանուր իրականացման. Տանը, դա հնարավոր չէ եփել. Այս մածուկ հարմար է վերամշակման մի տորթ եւ զարդարել այն. Տեսքը հաճախ պայծառ եւ ավելի գեղեցիկ է, քան արտադրության է գլխավոր միջավայրում, ինչպես նաեւ օգտագործվում է արդյունաբերության արտադրության տարբեր ներկանյութեր եւ այլ հավելումներ.

Cooking հիմունքներ մածիկ

Այն դարձնել շաքարի քաշը, դուք պետք է հոգ տանել ներկայությամբ որոշ գործիքներ, որոնք մշտապես պետք է ձեռքը. Նախ, դա մի գրտնակ եւ փայտե տախտակ: Ի դեպ, արտադրության համար տեղավորել ցանկացած հարթ ու չոր մակերեսային, այդ թվում, սեղանի. Նաեւ պատրաստ են լինել սննդի ֆիլմը, կլոր սուր դանակով, քանոն, molds եւ տարբեր պարագաներ (ժապավենները, ուլունքներ, եւ այլն):

Նախքան cooking դա կարեւոր է հասկանալ, որ նման sealant. Տորթ ձեւավորում, բայց ոչ դրա հիմքը կամ Interlayer: Առավել հաճախ, ծեփոն պատրաստվում է փոշի շաքար, ջուր, կիտրոնի հյութ եւ դոնդող, բայց կան տարբերակներ: Շատ հացթուխ խորհուրդ է տրվում ավելացնել շատ նավթ ու գլիցերինով խառնուրդին չորցած ոչ շատ արագ:

Բոլոր բաղադրիչները են ավելացվել է խոր արծնապակի pot կամ ամանի. Թափահարած մոտ 15 րոպե, մինչեւ համազգեստով: Վերջնական զանգվածային թույլատրվում է լոգանք կամ օսլա փոշի է կանխել մնում է փայտե մակերեսի եւ զենքի. Հաշվեկշիռը մածիկ պետք է պահվում պլաստիկ շալ ուստի այն չի չորացաւ:

Ըստ զարդարում տորթեր սկսել միայն այն բանից հետո, վերին շերտը սերուցքով hardens ամբողջությամբ: Այն խորհուրդ է տրվում, որ քաղցրեղեն ծածկված էր մի չոր տափակ կամ marzipan զանգվածի.

Recipe տուն մածիկ

Տորթ որոշել է օգտագործել ժելատին, մաշմալլոն կամ կաթի զանգված: Առաջին տարբերակն այն է, որ բյուջեն, սակայն մյուս երկու առավել ուրախ եւ համեղ:

1. Self մածիկ թխվածք ժելատին, ի լրումն սպիտակուցային «fixer» (: 2 թեյի գդալ), բաղկացած է հետեւյալ բաղադրիչների `450 գրամ շաքարի փոշի եւ 50 մլ ջուր:

Է պատրաստել անհրաժեշտ երկու խոր ամանի էմալ: Առաջին խառը փոշի է սառը ջուր եւ դոնդող: Երկրորդում պետք է լինի մաղել փոշի. Երբ է ամանի մեջ, առաջին այտուցված զանգվածային, այն պետք է պահել մի քանի րոպե ջրի բաղնիք: Հաջորդ քայլը պետք է ավելացնել խառնուրդին փոշու. Վերջնական զանգվածային ուղղում մեջ գնդակ եւ փաթաթված պլաստիկ փաթաթան.

2. Մածիկ Marshmallow պիտանի համար մոդելավորման պարզ ձեւավորում եւ հորդառատ վերին տորթ. Հետեւողականության համար այն պետք է լինի փափուկ եւ chewy: Կազմը ներառում բաղադրիչների: 200 գ սովորական marshmallows, 2 tbsp. ճաշի գդալ ջուր, 100 գ փոշի շաքարի. Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել սննդի երանգավորումը: Այս բաղադրատոմսը մարշմալոուի խաղում դերը ժելատին. Արագացնել նախապատրաստումը այս տեսակի մածիկ պետք է միկրոալիքային վառարան: Zephyr լցված է ջրով եւ tolchetsya պատառաքաղ: Զանգվածը, ապա տեղադրվում է միկրոալիքային վառարան 1 րոպե. Այն բանից հետո, Marshmallow վերջապես հալված, դրան sifted շաքարի փոշի է ավելացվել. Հենց որ զանգվածը հետեւողականությունը կնմանվի կավ, ծեփամածիկը պատրաստ է համաձուլվածքներ. Բայց հացթուխներ են խորհուրդ չի շտապում տուն cooking հետ սվաղել եւ թողնել խառնուրդ է սառնարան կես ժամ:

3. Dairy մածիկ շատ սիրված շրջանում մեծամասնության տնային տնտեսուհիների, քանի որ իր հարստությամբ ու քաղցրություն: Հետեւողականությունը եւ այն կլինի նման է Zephyr. Կազմը ներառում է Բաղադրությունը: 200 գ խտացրած կաթ, 250 գ շաքարի փոշի, 2 teaspoons կիտրոնի հյութ .. Նաեւ, որ մածիկ կարող են ավելացնել 5 մլ կոնյակ:

Նախապատրաստումն է խտացրած զանգվածի նվազեցվում է խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչեւ հարթ մածուցիկ հետեւողականությամբ:

Բեռնաթափման եւ պահպանման մածիկ

Տանը, դուք հեշտությամբ կարող եք ներկել քաղցր զանգվածը: Դուք պետք սննդի երանգավորումը ցանկալի գույն. Այն պետք է միայն ավելացնել, որ սկզբնական փուլում mixing բաղադրիչների. Եթե դուք փորձեք անել այս կարգը հետո նախապատրաստման մածիկ, գույնը կլինի անհավասար.

Դարձնել քաշը թեթեւ երանգ կարող է նաեւ օգտագործել հյութ սպանախ, ճակնդեղի կամ գազար.

Պահել ապրանքը է մածիկ խորհուրդ է տրվում մինչեւ 3 ամիս: Հարկ է նշել, որ ուտելի նրանք միայն 5-6 շաբաթ: Պահպանման ջերմաստիճանը պետք է լինի 5-ից մինչեւ 20-աստիճանով, այլ գործիչներ կարող են կամ crack կամ արտահոսքի (հալվել):

Մրգային տորթեր մածիկ

Առավել տարածված են այսօր խմորեղեն թարմ խնձոր, ցիտրուսային մրգերի, հատապտուղների եւ այլ բուսական արտադրանք. Այն նաեւ շատ սիրված մրգային տորթեր մածիկ համար մեկ տարվա համար երեխայի. Այս տարբերակը սպանում է երկու նապաստակ, եւ համեղ է, եւ գունագեղ, որ երեխաները պետք է.

The test կազմը ներառում է `150 գ տափակ ավազի, 125 գ կարագ, 60 գ կաթի շոկոլադ: Համար սերուցքով եւ Interlayer անհրաժեշտության 450 գ քաշած յոգուրտ, 200 մլ սերուցք, 20 գրամ Վանիլ կապուչինո, 3 tbsp. գդալներ շաքարավազ, 2 tbsp. ճաշի գդալ դոնդող: Պահածոյացված մրգեր են ավելացվել է համտեսել: Այն կարող է օգտագործվել փոխարեն ժելե.

Մրգային տորթ մածիկ քայլերը:

1. Տեղեկանիշ հիմք է փոշու, խառնվում հալված շոկոլադ եւ կարագի.

2. ձեւ առատորեն lubricated. Այն չի կարող լինել եզրեր sprinkled հետ, ալյուրի կամ փոշու.

3. Արդյունքում զանգված խմորից, որը տեղադրված է մի ձուլել, ապա մի սառնարան 30 րոպե:

4. Պատրաստել խառը շերտի բոլոր համապատասխան բաղադրիչների. Հեղուկ զանգված էր տեղադրված է սառնարան.

5. The խմոր է ուղղում է խմորեղեն են տորթերի. Թխել միայն ցածր ջերմության.

6. պատրաստի տորթեր դրել է միրգ եւ սերուցք.

Համար, այս տորթ լավագույնս պիտանի կաթ մածիկ: Գործիչները կարող են նախապես:

Բիսկվիթներ մածիկ

Բիսկվիտ իր սեփական ձեռքերով են մածիկ կարելի է պատրաստել ընդամենը 1 ժամ: Դրա համար մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները: 4 ձու, 2 tbsp. Գդալ թթվասեր, շաքար, ալյուր, փխրեցուցիչ եւ կակաոյի փոշի, 1 tbsp. ճաշի գդալ կակաչ, չամիչի եւ թակած ընկույզ. Սերուցք պարունակում է միայն 400 գ կարագ եւ 800 գ խտացրած կաթ: Բիսկվիտ մածիկ քայլերը:

1. Պատրաստել տորթեր են խառը բոլոր բաղադրիչների համար խմոր:

2. Արդյունքում զանգվածային լցվել է ձուլել: Թխել ժամը 180 աստիճանով:

3. Korzhi տոգորված սերուցք խտացրած կաթ ու կարագ է համամասնությամբ 2: 1.

4. եզրեր տորթ կարող է զարդարված թակած ընկույզ.

Համար թխվածքաբլիթի արտադրանքի լավագույն պիտանի marshmallow կպցնել: Հիմնել թվեր գրունտային ընկույզ կամ չամիչ խորհուրդ չի տրվում:

Puff տորթեր մածիկ

Պատրաստման համար նման խմորեղէն չէ ավելորդ վերցնել հաջորդ պարապմունքները: Տորթ Մածիկ հիմնված layered տորթեր է պահանջել այնպիսի ուտելիքներ, ինչպես 650 գ ալյուր, 400 գ կարագ, 2 ձու, 150 մլ ջուր, 1 tbsp. գդալ եւ կոնյակի քացախ, աղ: Հիմնական բաղադրիչները սերուցքով են կաթ (750 մլ), ձվի դեղնուց (4 հատ), շաքար (200 գ) եւ կարագ (120 գ): Նաեւ դուք կարող եք ավելացնել մի շերտ 50 գ ալյուր եւ 1 tbsp. գդալ վանիլ: To սկսում են պատրաստել շերտ տորթ մածիկ իրենց սեփական ձեռքերով, պետք է խառնել մի բաժակ քացախ, կոնյակի եւ ջրի. Այնուհետեւ, նույն կարգով կատարվում է ձու եւ աղ փոքր ամանի. Դրանից հետո, երկու մասսաները խառնվում են մինչեւ համազգեստով: Ավարտական փուլում ավելացված է մի խառնուրդ է նավթի եւ ալյուրի. Վերջնական խմոր բաժանված է 12 մասի (ապագա տորթերի): Զուգահեռն ունի մի տեսակ կրեմ է ջեռոցում է 220 աստիճանով:

Տորթ պետք է լավ Ռ. Հարմար է զարդարում սովորական ժելատին sealant.

օգտակար ակնարկներ

Pets տորթեր մածիկ չէ, հարմար է cooking տարածքներում բարձր օդի խոնավության կամ աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում 30 ⁰ C- ի

Եթե մածիկ վատ ուղղում են, որ դա կարող է լինել մի փոքր warmed:

Set գործիչներ լավագույն սերուցքով կամ ձեթ շերտ մարցիպանով:

Չօգտագործված sealant է ֆիլմում չպետք է պահվել ավելի քան 2 ամսվա ընթացքում: