Չորացրած սագ - բաղադրատոմսը

Այլընտրանք է դասական տնական հավի, տավարի եւ խոզի միս, պետք է բուժել սագ: Լուսանկարներ բազմակի ընտրության բաղադրատոմսեր ճաշատեսակներ, դուք կարող եք գտնել այս հոդվածում: Պատրաստում բուժվում սագի տեւում է մի քանի օր: Սակայն այդ գործընթացը չի ժամանակատար. Այն դեպքում, նախապատրաստման բուժված սագի աշխատում է ձեզ համար. Recipe հորինել թաթարներին եւ բաշկիրները, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ այդ մարդիկ էին քոչվոր: Չորացրած թռչուն կարող են պահվել մի քանի տարիների ընթացքում: Եթե սագի խիստ dries, նրա ճաշակը լիովին վերականգնվել է թրջող ջրի. Չորացրած սագ չի սահմանափակվում ուտում այն բարակ շերտ, որպես մեկնարկիչի. Այո, մսային ճաշատեսակ, նա նայում մեծ է. Բայց քոչվոր ժողովուրդները օգտագործվում սագ կցկտուր եւ roasts եւ Stews. Աղացած հավի միս գնաց լցոնում համար ռավիոլի եւ dumplings. Եւ ոսկորները եփած հաստծ Ապուրներ:

Recipe համար սագի կցկտուր տանը

Նախկինում, Թռչնամիս պատրաստվել է գյուղերում: Ի գյուղական ագարակն իր բոլոր շինություններով այնտեղ եւ նազելի ձեղնահարկ եւ սառը, մութ նկուղում: Բայց ինչ վերաբերում է խոհանոցում մի քաղաքի բնակարանում. Մենք արդեն հարմարվել բաղադրատոմսը փոքր է ժամանակակից պայմաններում: Համար «kaklangan KAZ» (այսպես կոչված, Թարթառ չորացրած սագ) պարզապես անհրաժեշտ է, որ մսային դիակները եւ աղ. Բայց դրա համար նախապատրաստման, դուք պետք է լինի սեփականատեր մութ եւ լավ օդափոխվող վայրում, ցանկալի է առանց ճանճերի եւ այլ միջատների: Քանի որ այս պայմանը համապատասխանել քոչվոր թաթարների - սա իրենց ազգային գաղտնիք է: Այս հոդվածում, մենք պետք է ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել չորացրած goose է քաղաքի բնակարանում: Բայց մի մոռացեք ճշտել եւ վավերական բաղադրատոմսը. Մենք նաեւ կենտրոնանալ ճաշատեսակներ, որոնք կարող են պատրաստված է բուժել սագի.

Kaklangan KAZ

Սկսենք այն վավերական բաղադրատոմսը, որը հայտնի է Թաթարստանում ոչ պակաս, քան աշխարհահռչակ Chak-chak: Ինչպես նշեցինք վերեւում, մենք պետք է միայն մի սագ, եւ աղը (ցանկալի է ծովային եւ պարտադիր խոշոր): Ի ընտրության դիակ պետք է բուժվի պատասխանատու. The fatter սագի, tastier ստանալ kaklangan Kaz: Թռչնամիս պետք է մանրակրկիտ փորը եւ հեռացնել մնացորդները փետուրները: Դիակ թող լուացուեն հոսող ջուր եւ սկսում են եփել: Նատրիումի սագ կոպիտ աղ, այնպես էլ դրսից եւ ներսից: Դրանից հետո, փաթեթավորեք է դիակ մի բարակ մաքուր Կտորի կամ շղարշ: Stacked վրա սկուտեղին եւ դնում է ժամ տաք տեղը խոհանոցում: Ցանկալի է, ծածկելու հատուկ կափարիչ համար աղանդեր է, նստել է մսի ճանճերի. Մէկ օր ետք, աղը պետք է լուծարված, իսկ հղիանալ սագ միսը: Այժմ դուք կարող եք սկսել է չորացրած պատշաճ. Ոչ վերածելու շղարշ, վերցնել սագ կողմից ոտքերի եւ կապել նրանց հետ, մի պարան: Երկրորդը վերջը մալուխի կցել բար տանիքի տակ rafters. Ձեղնահարկը պետք է լինի լավ օդափոխվող եւ բավականին մութ. Շոգը սագի ճարպ պիտի հալեցնում եւ սնուցեք միսը: Այնպես որ, դիակ պետք կախված է առնվազն երկու ամսով: Եւ ավելի շատ ժամանակ դա կլինի անցկացնել ձեղնահարկ, tastier կլինի Արեւը չորացրած սագի.

Թե ինչպես կարելի է կիրառել

Բաշկիրները թաթարները հյուր potchevaniya ճամբարային վրաններում են պատրաստվել սառը խորտիկ. Bird unfolded, որ ազատ է արձակվել է հյուսվածքից. Զգուշորեն brushed հեռու մնացած աղ բյուրեղների. Հաջորդ սագի Չորացրած ենթարկվել է կտրում. Այդ կտոր, որ մի քարի, գնաց cooking շոգեխաշել կամ տապակած. Եթե սագի պարզվեց, որ բավականին չոր, soaked այն ջրի. Քանի մասի գոտկատեղ կտրել բարակ շերտերով: Նրանք են, որ ափսեի նայում, քանի որ ախորժելի Իսպանիայի jamon կամ prosciutto: Միայն թեթեւ նախաճաշիկ չէ պատրաստված խոզի եւ սագի, որը շատ ավելի օգտակար է: Հետո ճարպը այս թռչունների չի պարունակում վատ խոլեստերին: Նյութի մանր shredded շերտերով չոր միս կարող է զարդարված թակած թարմ դեղաբույսերի. Եւ նրանք կարող են տապակած է ջեռոցում - դուք կստանաք մի մեծ գարեջրի խորտիկ:

Չորացրած սագ տանը

Թե ինչպես կարելի է եփել մի սիրվածը Tatar եւ Bashkir ուտեստ քաղաքային խոհանոցում. Մենք սկսում ենք, քանի որ ավանդական բաղադրատոմսով, ինչպես gutting եւ լվացքի դիակ: Այնուհետեւ քսում սագ աղ - ից դրսից եւ ներսից: Վերցրեք մի մեծ ուտեստ բարձր եզրեր կամ pelvis. Շաղ տալ ներքեւի մասում կոնտեյներով աղ: Մենք դրել ետ սագ ներքեւ. Շաղ տալ աղ գագաթին: Եվ այսպես, մենք թողնենք մի շաբաթ է Գրքերի է սառնարան, որտեղ ջերմաստիճանը ամենաբարձրն: Ամեն օր, հանելով այն թռչունի եւ աղ ցանել, եթե այն crumbling. Դուք կարող եք podbavit թարմ բյուրեղների. Այն բանից հետո, երկու կամ երեք օր կարեւորեց ծով: Նրանք պետք է watered սագ ներսում եւ դուրս. Մեկ շաբաթ անց, մենք ձեռք մի թռչուն դուրս սառնարանի. Մենք դնում է sternum գավազան ցանկալի երկարությամբ տրամադրել օդային մուտք դեպի ներսից դիակ: Zamatyvaem սագի շղարշ. Սա պետք է կանխել ճանճեր դնում ձու միս: Paws սագ թղթակից եւ հետընտրական վրա պատշգամբում կամ բաց պատուհանից: Այնտեղ դիակ պետք provyalitsya երկու - երեք շաբաթ: Եւ դրանից հետո է, որ դուք կարող եք հեռացնել թռչուն է սառնարան կամ զով տեղում: Ծառայում են միսը կարող է լինել մի քանի ամիսների ընթացքում: A սառնարանում ընթացքում նման քաղցրավենիք պահվող առանց խնդիրների.

The ամենադյուրին «Քաղաքային» բաղադրատոմսը

Միայն մեկ ուժեղ ցելոֆանապատ kulka մենք ստանում ենք մի հրաշալի արեւայրուքի չորացրած սագի. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Վերցրեք plucked եւ այրվեց դիակ է թռչունի. Մանրակրկիտ քսում այն բոլոր կողմերի հետ, կոպիտ աղ: Դրեք մի պլաստիկ տոպրակի մեջ: Կապելու այն սերտորեն է արգելափակել օդափոխումը: Փաթեթ գրառումը տեղում պաշտպանված նախագծերի: Սա կարող է լինել մի Լոջա: Հետո բոլոր պայուսակներ պետք է կախել երեք կամ չորս ամսվա ընթացքում, իսկ խոհանոցում ժամանակ, այս անգամ գլխավոր բազմիցս հարվածել նրա գլխին: Ինչպես որոշել, թե արդյոք սագ zavyalilsya. Պետք է սկսել յուղ. Կտրվածք միս ից թռչնամսի պատրաստ լինել կարմրավուն, առաձգական, ինչ - որ բան հիշեցնող խոզապուխտ: Բայց չեմ ուտում սագ անմիջապես հետո դրա նախապատրաստմանը: Որքան երկար պահվում նրբությունն է, համեղ է լինում:

Recipe համար սագ կտրուկ համեմունք

Եթե որեւէ մեկը սննդի հետ, միայն մեկ աղ, կարծես պարզ է, եւ համեստ, փորձում է դիվերսիֆիկացնել ավանդական ճանապարհը cooking մասին: Վրա trehkilogrammovuyu դիակ պետք ղեկավար սխտոր: Բաց թողնել peeled մեխակ միջոցով masher. Խառնել կոշտ քարը հետ սխտորի աղ. Այս քաշային նատրիումի սագի դրսից եւ ներսից: Պատրաստել կծու ծով: Որպեսզի դա անել, վերցնել մի փոքր քանակությամբ տաք ջուր: Դա լուծելի աղ եւ ավելացնել մի պտղունց սեւ պղպեղ եւ համեմ. Այս կազմը սպասման գործվածքների, որը, ինչպես եւ մի մամա փաթաթված սագի. Դիակ է պատանքի դրել նեյլոնե համալրման. Մենք առկախում է այն `զով եւ մութ տեղում. Gus Չորացրած Paws պետք է լինի մինչեւ պաշտոնում: Այնպես որ, դա կարող է պահվել մինչեւ մեկ տարվա ընթացքում: Եթե մի թռչունի եփել ապուր, դա չի կարող աղ. Նմանապես, դա չի անհրաժեշտ է ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ, եթե դուք օգտագործեք միսը stews կամ dumplings.

Ուտեստներ բուժվում goose

Մսի ափսեի թռչնաբուծական շերտ նայում այնքան ախորժելի, որոնք կերել, նախքան սալյամի եւ խոզապուխտով: Լավ տուն եփում Չորացրած սագի ունի առաձգական մուգ կարմիր միս մի հաստ եզերք դեղին ճարպ եզրին: Շերտ կլինի ավելի համեղ է, քան իրենց thinner, մենք պետք է կտրել. Եվ, իհարկե, gastronomic goose բնութագրերը կբարձրանա չորացման ժամանակահատվածում: Բայց նույնիսկ այն բանից հետո երեք շաբաթների ընթացքում ես կարող եմ արդեն համտեսել միս: Ով չի սիրում ճարպային սննդի, կարող է չորացնել շերտ է ջեռոցում: Մենք ստանում հրաշալի միս չիպսեր, նման բաստուրմայով - իդեալական խորտիկ է գարեջրի. Բայց եթե դուք որոշել է անել, այլ ճաշատեսակներ սագի կցկտուր, հատկապես Ապուրներ, դուք պետք է հեռացնել ավելցուկային աղ: Այս մասը կտոր միս soaked ջրի մի քանի ժամվա ընթացքում: Ճաշատեսակը այսպիսով, թե ոչ աղ դրած, կամ տեղադրել բյուրեղների «սպիտակ թույն« շատ ուշադիր վերջում Խոհարարություն, ճաշակի.

Արգանակ արիշտա

Հաշվի առնել, որ դիմումը cooking միս սագի չորացրած ապուր պարզ օրինակ: Դիակ կտրել մեջ կտոր. Գոտկատեղ, կրծքի եւ thighs են ավելի լավ է մնում մի թեթեւ նախաճաշիկ: Համար արգանակի, դուք կարող եք վերցնել մի կտոր ոսկոր թեւերի, օրինակ. Չորացրած սագ պետք է soaked ջրի երկու երեք ժամվա ընթացքում: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ է drained եւ տպեք նորը: Մի կաթսա դրել soaked մի կտոր միս, սոխ եւ գազար է թեփ: Լրացրեք սառը ջրով եւ դրեց վրա մեծ կրակ. Երբ այն եռում է եւ թռցնել գազ: Վստահ լինել, հեռացնել «աղմուկ»: Եռում շարունակվեց նուրբ տեղատվություն մեկ ժամ: Հետո մենք զտել արգանակ. Կրկին, դնում համաժողովրդական է կրակի. Երբ եռում, դնում տնական արիշտա եւ եփել, մինչեւ պատրաստ լինելը: Ծառայել է կանաչի.