Ջերմաստիճան coho, օգտակար հատկությունները, պատրաստում

Ի խանութներում, ինչպես նաեւ սաղմոնի, սաղմոնով եւ վարդագույն սաղմոնի ավելացնել եւս մեկ ձեւ կարմիր ձուկ. Նրա անունը - coho. Թե ինչպիսի ձուկ է այն, որտեղ հայտնաբերվել է, քան լավ է մարմնի եւ ինչպես օգտագործել խոհարարություն, մենք մանրամասն նկարագրվում է հոդվածում ներկայացված է ձեր ուշադրությանը.

Որտեղ է coho

Coho սաղմոն մի ձուկ է սաղմոնի ընտանիքի: Այն ապրում է քաղցրահամ գետերում Խաղաղ օվկիանոս, երկայնքով հյուսիսամերիկյան ափին, ի Kamchatka, Սախալին եւ Հոկայդո: Որ ձկան հասնում երկարությունը 1 մետր, իսկ քաշով - 15 կգ. Ի դեպ, նման մեծ coho կարելի է միայն հյուսիսամերիկյան ջրերի Խաղաղ օվկիանոսի Կալիֆոռնիայից Ալյասկայի:

Կոչվում ձուկ սաղմոնի ընտանիքի ունի վառ արծաթափայլ գունավոր մասշտաբով, քան եւ տարբերվում է մյուս խմբի անդամների: Ամերիկայում եւ Ճապոնիայում coho կոչվում է «արծաթ սաղմոնի", եւ Ռուսաստանում, հղում անելով դրան, ասում «սպիտակ ձուկ»: Ի դեպ, միսը իր կարմիր.

Coho մեծ, մեծ գլխով եւ լայն ճակատին. Սա է հիմնական տարբերությունը մյուս անդամների սաղմոնի ընտանիքի: Ի համ նույն որակներով այն հիշեցնում սապատաձուկ, մտերիմ սաղմոն եւ.

Սննդային արժեքը եւ ջերմաստիճան բովանդակություն

Սա ոչ թե պարզապես մի համեղ ձուկ, այլ նաեւ աղբյուր կարեւոր վիտամիններ, մակրո եւ միկրոտարրեր: Թվում վիտամիններով իր կազմի կարելի է առանձնացնել: B1 (Տիամին), B2 (ռիբոֆլավին), PP, Ա. Բացի այդ, այն ապահովում է անհրաժեշտ մարմինը meat հանքանյութերը `կալցիում, մագնեզիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, քլոր, ծծումբ, երկաթ, ցինկ ,

Ի նկարագրված շատ ձուկ է սաղմոնի ընտանիքի սպիտակուցային - 21.6 գրամի 100 գրամ քաշով, յուղայնությունը է 6 գ, եւ ածխաջրեր իսպառ բացակայում են: Կալորիականությունը coho է 140 կկալ: Ի դեպ, այս ցուցանիշը ավելի քիչ է, քան, որ Սաղմոնի եւ սաղմոնի, ինչը հատկապես կարեւոր է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են ցածր կալորիականությամբ diet.

Օգտակար հատկությունները coho սաղմոնի

Coho սաղմոն, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ կարմիր ձուկ, ձեռնտու է մարդու մարմնի. Դրա հիմնական առավելությունն այն է, եզակի, հարուստ վիտամին եւ հանքային կազմը:

Օգտագործումը Այս ներկայացուցչի սաղմոնի ընտանիքի համար մարմնի հետեւյալն է.

• իրականացվում կանխարգելումը սրտի հիվանդության, սրտի կաթվածից եւ ինսուլտի, պատշաճ բովանդակության օմեգա-3 ճարպային թթուների է կազմի.
• ուժեղացնում արյան անոթների, կանխում է ճարպային plaques վերաբերյալ իրենց պատերին.
• Այն աջակցում է մաշկի առաձգականությունը եւ վաղաժամ ծերացումը.
• բարելավման հիշողությունը, ավելացնելով ուշադրության կենտրոնացումը, որը, իր հերթին, հանդիսանում կանխումը Ալցհեյմերի հիվանդության.
• նորմալ նյութափոխանակության, արյան շրջանառությունը եւ լյարդի.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, coho սաղմոն, որոնց գինը, ընդ որում, ավելի ցածր է, քան Սաղմոնի կամ սաղմոնի, հիանալի այլընտրանք է նրանց: Դա ոչ պակաս օգտակար է, ուստի խորհուրդ է տրվում ուտել ձուկ առնվազն շաբաթը երկու անգամ է կայուն լավ վիճակում մարմնի եւ նրա բնականոն գործունեությունը:

Ինչպես ընտրել coho

Է ուտեստ coho գոհ նուրբ համով, դա կարեւոր է, որպեսզի կարողանանք ընտրել ճիշտ ձուկ. Այդ նպատակով, այն պետք է համապատասխանի որոշակի չափանիշների:

1. Լավ ձուկ պետք է լինի վառ արծաթափայլ, փայլուն կշեռքներ, որը որդեգրել է միս: Եւ խախտումների, բշտիկներն ու կապտուկներ են հիմնական նշանները վատ արտադրանքի.
2. Դիակ է ձուկ պետք է լինի մի փոքր թաց եւ սայթաքուն, բայց ոչ կպչուն. Այս դեպքում, նույնիսկ եթե գինը արծաթե սաղմոնից ավելի ցածր է, քան սովորական, սկսած գնման պետք է լքված:
3. Նախքան ձեռք է ամբողջ դիակ, դա օգտակար է նայենք դեպի աչքերով է ձկների, նրանք չպետք է լինի ամպամած.
4. Խանութը թարմ coho Սաղմոնի steaks միշտ ստում է սառույցի.
5. Երբ սեղմված միս, այն շատ արագ վերականգնում է ձեւավորել: Ոչ անցքեր դրան չպետք է լինի:

Կալորիականությունը թարմ coho է 140 կկալ մեկ 100 գրամ: - Ից, այն պատրաստել համեղ խորոված, խորոված վրա խորովել, ջեռոցում է փայլաթիթեղի, խաշած եւ աղած. Միեւնույն ժամանակ, բոլոր շահավետ հատկությունների ձուկ պահվում են ամբողջությամբ:

Թե ինչպես պետք է եփել ջեռոցում coho

Է պահել ուտեստ առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս թխել coho սաղմոն է ջեռոցում: Սա կարող է լինել նախընտրական մաքրել ձուկ մեջ steaks կամ եփել այն ամբողջ. Ըստ վերջին բաղադրատոմսով, դա բացառապես հյութալի եւ քնքուշ:

Է պատրաստել արծաթե սաղմոն, թխում են ջեռոցում, դուք պետք է:

• Թռչուն Ձուկ քաշով 1.5-2 կգ.
• 1 կիտրոն;
• 1 լոլիկ;
• 1 սոխ,
• աղ, պղպեղ:

Ձուկ է մաքրվում է գլխին եւ ներքին օրգաններից, լավ լվանալ, Pat չոր մի թղթե սրբիչ Ողջ եզր է, որպեսզի փոքր incisions յուրաքանչյուր երեք սանտիմետր: Աղ եւ պղպեղ է բոլոր կողմերի համար: Ապա դնում է փայլաթիթեղի կտրատած բարակ սոխ կես օղակների, վերեւում իր ձուկ եւ դրեց մի կտրել մի կտոր կիտրոնով եւ լոլիկի. Փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի եւ ուղարկել coho սաղմոն է ջեռոցում 50 րոպե: Ամեն ինչ! Համեղ եւ առողջ ձուկ կարող է բերել սեղանին:

Recipe համար հյութալի coho սաղմոնի ի փայլաթիթեղի

Ձուկ եփում փայլաթիթեղի սեփական հյութի, ոչ միայն ստանալ շատ համեղ: Այս ուտեստը, որը բնութագրվում է ցածր կալորիականությամբ, ուստի այն կարող է ներառվել դիետայի, այդ թվում սպիտակուցային.

Ինչպես եփել coho, թխել այն է ջեռոցում այս բաղադրատոմսը. Առաջին, մենք պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: զույգ steaks 3.2 սմ հաստ, աղ, պղպեղ, կիտրոնի համով, փայլաթիթեղի. Հաջորդ, հաջորդականությունը գործողությունների հետեւյալն է.

1. Ողողում է ձուկ տակ հոսող ջրով, չորացնել հետ թղթե սրբիչ
2. Աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի, պառկել մի թերթիկ է փայլաթիթեղի.
3. Շաղ տալ steaks հյութ կես կիտրոնի, փաթաթված փայլաթիթեղի եւ հեռանալ մարինացվ 10 րոպե.
4. Այս անգամ, տաքացնել ջեռոցը 180 աստիճան:
5. Ուղարկել coho սաղմոն է փայլաթիթեղի է ջեռոցում 40 րոպե:

Համեղ, առողջ եւ ցածր ջերմաստիճան ուտեստը պատրաստ է. Bon appetit!

Կալորիականությունը coho թխում փայլաթիթեղի, այն է, 150 կկալ մեկ 100 գրամ: Շնորհիվ բարձր պարունակության սպիտակուցային, ձուկը լավ է ծարավ, եւ սովը էներգիայի աղբյուր անհրաժեշտ է օրգանիզմի համար:

Թե ինչպես կարելի է թթու coho տանը

Coho սաղմոն են թխում, ոչ միայն, այլ նաեւ աղած. Ըստ այս բաղադրատոմսով, այն ձեռք է բերել հալեցման է բերանը եւ ոչ մի կերպ չի զիջում է ճաշակի սաղմոնի. , Անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները, ինչպես թթու coho տանը:

• 1 կգ ձկան ֆիլե հետ մաշկի.
• 2 tbsp. աղ,
• 1 tbsp. մի լիքը գդալ շաքարավազ;
• 1 tbsp. գդալ ձիթապտղի յուղի.
• սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Coho ողողում է սառը ջրով եւ փորձարկել ոսկորները ձուկ. Ապա չորացնել ֆիլե հետ թղթե սրբիչներ. Է պատրաստել խառնուրդ salting. Որպեսզի դա անել, միացնել մեկ ուտեստ աղ, շաքար եւ պղպեղ (ըստ ցանկության)

Ներքեւի մասում ապակե բորբոս կեսին տարածել աղ ծածկույթների խառնուրդի. Top հետ coho սաղմոնի, մաշկի կողմի ներքեւ. Դրանից հետո, լցնել մնացած խառնուրդ վրա ձուկ եւ շաղ յուղով: Ծածկելու Bowl հետ կառչել ֆիլմը եւ ուղարկել այն է սառնարանի մի օր.

Դրանից հետո սահմանված ժամկետում ստանալ ձուկ, մաքրել աղ եւ փաթեթավորեք է պլաստիկ փաթաթան. Պահել սառնարանում մինչեւ 7 օր: Կալորիականությունը coho աղած է 192 կկալ մեկ 100 գրամ:

խորհուրդ է տրվում օգտվել խորհրդով ժամը Zasole ձուկ:

1. Չեն ավելացնել աղ coho մետաղյա կոնտեյներով, հակառակ դեպքում միսը կունենաք վատ համ:
2. Չեն աղ ցանել մեջ ֆիլե, եւ evenly տարածել վերեւում: Հակառակ դեպքում, ձուկը կարող է լինել շատ աղի.
3. Նվազեցնել ժամանակը salting coho, մինչեւ cooking դա կարող է լինել նախընտրական կտրել բարակ շերտ: Համամասնությունները համար խառնուրդի կմնան նույնը, իսկ ուտում ձուկ կարող էր երկու ժամ:

Սթեյք coho սաղմոն վրա գրիլ

Հատկապես համեղ է ձեռք բերել coho եփում մի գրիլ. Դուք պետք է երկկողմանի գրիլ եւ գրիլ հետ coals. Է պատրաստել ուտեստներ պետք է այդ բաղադրիչները:

• ձուկ coho;
• աղ, պղպեղ;
• սպիտակ գինի կամ գարեջուր.
• կիտրոն:

Կտրտած մեջ մասերում coho սաղմոնի սթեյք, որը չպետք է գերազանցի հաստությունը 2-3 սանտիմետր, աղ, պղպեղ, երկու կողմերից, եւ տարածել է քերել: Տապակել հաջորդում է 10 րոպե, պարբերաբար իմաստ ձկների չեն գերտաքացում: Ընթացքում խոհարարություն, watering steak գինի կամ գարեջուր, կախված, թե ինչ խմիչք կարող է ծառայել է սեղանին: Գրիլի վրա խորոված ձուկ այս բաղադրատոմսով ունի անսովոր, հետաքրքիր համ եւ յուրահատուկ բույր: Այն լավագույնս ծառայել բանջարեղենով, թխում են նույն կերպ վրա գրիլ:

Այժմ, հուսով եմ, դուք գիտեք, coho (թե ինչ ձուկ է այն, եւ ինչպես վարվել այն): Այնպես որ, չեմ ժխտում ձեզ հաճույք է փորձել այն. Հատկապես այն պատճառով, որ գինը դրա համար սահմանվել ավելի ցածր է, քան Սաղմոնի կամ վարդագույն սաղմոնի եւ coho սաղմոնի է համտեսել juicier եւ ավելի քնքուշ մյուս կարմիր ձուկ.