Սիրած բաղադրատոմսը խոզի կողոսկրներիդ

Բոլոր ուտեստները խոզի կողոսկրներիդ ձեռք բերել բուրավետ եւ համեղ, նույնիսկ novice սիրուհի. Ինչպես կարող եմ պատմել իմ տատիկին, հիմնական բանը, դուք պետք է կարողանա ընտրել կողիկներ, ապա ուտեստ նրանցից բերել ուրախություն եւ հաճույք. Կարեւոր է, որ միսը էր թարմ, մի քիչ յուղ, մի վստահիր միջեւ ոսկորների. Լավագույնն այն է, վերցնել կրծքամիս մի փոքր քանակությամբ յուղ. Այլ գաղտնիքները տատիկը `հավելելով համեմունքներ հակադրություն (մեղր, սխտոր, եւ մանանեխ) միսը եւ ցածր ջերմաստիճանի ժամանակ cooking

Ես կասեմ ձեզ բաղադրատոմսը խոզի կողոսկրներիդ, որը ես հիշում մանկությունից. Տատը պատրաստում նրանց միշտ մի մեծ կտոր, եւ կտրել մեջ մասերում կտորների արդեն ավարտվել ուտեստ. Մի մեծ թուջե վառարանի մեջ ռուսերեն այն խաշած կես ժամ, մի կտոր բեկոն. Ապա հեռացվել միս են կաթսայատանը, daubed այն տնական սերուցքով, մեղր եւ մանանեխի սոուսով.

Այնպես որ, թողնել խոզի կողիկներ է marinate համար 2 ժամ: Այնուհետեւ նա ուղղում է ալյուրի հետ, աղ եւ պղպեղ, տարածվել է մի կտորի վրա թավայի բուսական յուղի եւ տեղադրել է ջեռոցում հնոցի համար 1,5 ժամ: Շոգ ջեռոցում թույն ներքեւ աստիճանաբար, այնպես որ, միս BROWNS, բայց չի այրել երբեւէ. Վերջում ճաշ պատրաստելու, տատի պիրսինգով միս մոտ ոսկրային հետ ճյուղավորում է որոշելու իր պատրաստակամությունը եւ շաղ տալ հետ թակած սխտոր եւ դեղաբույսերի. Սեղանի վրա, նա ծառայել է մի մեծ սկուտեղի.

The միս է ամառային տատի, cooking աղցան խնձոր, գազար եւ կաղամբ, եւ sauerkraut ծառայել է ձմռանը. Հյութալի անուշահոտ ճարպային կտորների խոզի կողոսկրներիդ էինք ուտում աջ ձեռքը: Այդ համադրությունը ճարպային միս կաղամբի եւ թույլ է տվել առատ կերակուրը, եւ ոչ թե պետք է տառապում ավելի ուշ ստամոքսի ցավերից:

Տատս բաղադրատոմսը համար խոզի կողոսկրներիդ հաճախ են օգտագործվում իմ դստերը տոնական սեղանի շուրջ: Միայն պատրաստել այն է էլեկտրական ջեռոցում 160 աստիճան երկու ժամ: A արգանակ օգտագործվում է սոուսով եւ մսի առաջին դասընթացի:

Ժամանակակից տնային տնտեսուհի է եփել սոուսով է մսի , որն օգտագործվում սպիտակ գինի, սոյայի սոուս, մայոնեզ, թթվասեր, թարմ քամած նարնջի հյութ եւ տարբեր համեմունքներ: Չիլի, կոճապղպեղ, քնջութ, պղպեղ, եղեսպակ, ծիտրոն եւ ուրց:

Cooking խոզի կողիկներ պահանջում է ժամանակ եւ ուշադրություն, չի կարող կանգնել հրհրոց եւ իրարանցում. Որպեսզի ստանալ մի հյութալի եւ համեղ ուտեստ խոզի կողոսկրներիդ, դա անհրաժեշտ է, որ cooking գործընթացում անընդհատ lubricated եւ watering մսի սոուսով, իր հերթին կողոսկրներիդ մի թավայի մեջ, ավելացնել հեղուկ իր եռում.

Խոզի կողիկներ կարող է թխում են ջեռոցում է խրթխրթան ոսկե դարչնագույն, եւ կարող է մարվել է խորը տապակ կամ cauldron հետ խնձոր եւ սոխ. Նրանց կարող է եփել քնքուշ եւ հյութալի շոգեխաշել բանջարեղենով. Ժամանակակից խոզի կողիկներ բաղադրատոմսը, հուշում է, որ դուք պետք է բաժանել կողոսկրներիդ մեջ մանր կտորներով եւ տեղադրել ներքեւի մասում ներքաշվել կամ utyatnitsu: Միսը կարող եք անմիջապես ավելացնել աղ եւ բոլոր համեմունքներ: Ընդգրկում է կտրատած rings, լոլիկ, գազար եւ սոխ. Վերին շերտը տեղադրել մեծ կտորների կարտոֆիլի.

Ի utyatnitsu ավելացնել արգանակ կամ եռացող ջրով (դեպի կեսին), աղ եւ համեմունքներ եւ դրեց այն է ջեռոցում համար 1,5 ժամ է ջերմաստիճանի ոչ ավելի, քան 170 աստիճանով: Ի լրումն շոգեխաշել կարող է եփել տապակած կողիկներ սնկով եւ բանջարեղենի.

Շատ ազգեր ունեն իրենց սեփական բաղադրատոմսը համար խոզի կողոսկրներիդ, ուստի ամերիկացիները եփել նրանց վրա գրիլ, նորվեգացիները սիրում են թխել կողիկներ ներքո Սուրբ Ծննդյան սոուսով:

Զարմանալի գեղեցկություն, բույրը եւ համը մի ուտեստ խոզի կողոսկրներիդ կարելի է պատրաստել հատուկ առիթներով: Դրա համար մենք պետք է վերցնել մի մեծ ու հարթ կտոր խոզի գոտկատեղ (2kg), որպեսզի կրճատումներ մսի ձեւով ադամանդներով կամ հրապարակներում. Է առանձին կաթսա է եփել եռացրած սոուս գարեջուր (կես շիշ), տոմատի մածուկ (150 գ) adzhika, խնձորի եւ սոյայի սոուս, սխտոր, մեղր եւ պղպեղ. Սոուս պետք է եփել 5 րոպե, ապա արատ նրանց խոզի միս է բոլոր կողմերի, եւ լցնել կեսը սոուսով վրա ներքեւի մասը խմորի թավայի եւ տեղը սառնարանի մի օրը marinating.

Ի առավոտյան դուք պետք է եփել գունագեղ լոբի, տապակած է կարագի շերտ դդում, դնում մի անցնող, ավելացնել անուշաբույր դեղաբույսերի: Rosemary, անանուխ, ուրց եւ սխտոր, ծածկել ջրով եւ վայրի մասին ստորին Գրքերի է ջեռոցում: Սկիզբ Գրքերի վրա grid է տեղադրել մի կտոր միս: Այն պետք է պարբերաբար watered սոուս: Ընթացքում խոհարարություն, ճարպ եւ հյութ կկաթի է միս բանջարեղենի տակը դրա:

Վերջում cooking դա անհրաժեշտ է հեռացնել sprigs դեղաբույսերի, պարտադրել Մսի կտորները դդումի եւ բերում է պատրաստ համար եւս 5 րոպե: Մեծ platter դնում միս իր շուրջը դնելու կտոր գույնզգույն pumpkins եւ գունավոր լոբազգիների եւ զարդարի հետ փոքր sprigs թարմ դեղաբույսերի.

Ցանկացած ուտեստ կողոսկրներիդ չի թողնի անտարբեր մեկին. Նրանք բոլորն էլ սիրում եւ ճշմարիտ համադամասերները եւ գիտակները տուգանք խոհանոց, եւ երիտասարդ երեխաները, ովքեր պարզապես ծանոթանալ տարբեր բաղադրատոմսեր մեծահասակների սնունդ.