Recipes է ծովի լեզվի գուրմանների համար

Դեղատոմսերը ծովային լեզվի շատ տարբեր են, դա հնարավոր է տապակել խորը ճարպ կամ թավայի մեջ, թխել վրա խորովել կամ գրիլ է եփել մի քանի. Այն կարող է simmered մի արգանակի կամ լցնել եւ ուղարկել այն է ջեռոցում: Կախված չափի ձուկ եփում ամբողջությամբ կամ կտրել մեջ մեծ կտորների. Թավալած, համեմված տարբեր սոուսներով ծառայել որպես գարնիր կամ զարդարի ինքնուրույն ձեւով steamed բանջարեղենի այնպիսի ճաշատեսակներ, դուք չեք կարող դուր չի գալիս.

Համեմունքներ այդ ուտեստների չպետք է լինի շատ սուր, այնպես չէ, որ խեղդել են հրաշալի նուրբ համ ձուկ. Փոխարեն սուր կետչուպ կամ սխտորի սոուսով ավելի լավ է վերցնել բուրավետ դեղաբույսերի - վայրի սուսամբար կամ ռեհան, եւ մի շարք համեմունքներ - պղպեղ եւ աղ, թարմ սամիթ եւ մաղադանոս, կիտրոնի հյութ: Կատարելապես ճամփա համ ձկան սորտերի սոճին ընկույզ եւ մշկընկույզ. Բացի այդ, բոլոր բաղադրատոմսեր եւ անհատ զուգամիտել է մեկ այլ կետում, որ արտադրանքը պետք է ընտրել նրանց համար ամենաբարձր որակը, թարմ, կամ առնվազն cooled. «Միս» պետք է լինի ճկուն բուրմունք թարմ եւ նուրբ է, ոչ էլ շատ ձուկ նվիրաբերեց:

Ինչ վերաբերում է ջերմամշակման, որ միակ սերը միայն արագ եւ ներողամիտ է իր տարբերակները, քանի որ շատ բարձր ջերմաստիճանների, որ ձկան ընդմիջումը մեջ կտորների եւ կորցնում կեսը իրենց համ ու օգտակար հատկությունները.

Գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել միակ ամենաարագ եւ առավել համեղ միջոց. Համար, այս բաղադրատոմսը ուտեստների պանրի ջախջախել, որը դուք ցանկանում եք վերցնել ձուկ (500-600 գր.), Ձու (1 pc.), Պանիր (15 գր.), Սպիտակ չոր գինի (100 մլ.) Եւ Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի , Առաջին հերթին, դա անհրաժեշտ է defrost ձուկ, բայց ոչ մինչեւ վերջ, որ այն չի softened, եւ դա հարմար է կտրել մեջ կտոր. Միեւնույն ժամանակ, մենք պետք է պատրաստել ջախջախել - բոլոր բաղադրիչները դրա համար (պանիր, ձու, գինու եւ դեղաբույսերի) է մանրակրկիտ խառը, իսկ լավագույն օգտագործման համար այս mixer. Կարեւոր է, որ խառնուրդ է հաստ, քանի որ միակ վերաբերում է մի շարք ձուկ, «ջրիկ», հեշտությամբ քայքայվում: Անհրաժեշտության դեպքում, կարող է ավելացվել է խփել ալյուրի պղտորվել է այն մինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը: Դրանից հետո, ավարտված քաշը կարող դրվել grated Parmesan պանիր եւ խառնել մանրակրկիտ բոլորը - ավարտել է ջախջախել կարող է բաց թողնվել կտոր ձուկ եւ ուղարկել դրանք համաժողովրդական. Ինչպես եւ շատ այլ ճաշատեսակներ ծովից լեզվի, այս ուտեստը պետք է տապակած մի անցնող, ոչ շատ երկար, պարզապես, քանի դեռ բոլոր կողմերի, որը ծածկված է Խրթխրթան ոսկե ընդերքը.

Նուրբ եւ նրբանկատ միակ կարմիր գինի, որը, անկասկած, կարող են դիմել բոլորը: Պատրաստման համար այս ուտեստ պետք է վերցնել ձուկ (600 գր.), Ալյուր (30 գր.), Սեղանի գինի կարմիր (350 մլ), Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, մի քիչ նավթ: Խոտաբույսեր (մաղադանոս, սոխ եւ սամիթ) է ծամել, որ դրվում է ներքեւի մասում համաժողովրդական, շաղ տալ հետ, համեմունքների ճաշակի, ավելացնել Bay տերեւի, իսկ այնուհետեւ կտոր ձուկ, կտրել մեջ մանր կտորների: Թափել բոլորը պետք է գինի եւ արգանակ կամ ջուր (350 մլ), ապա դնում է համաժողովրդական կափարիչ փակվել է կրակի 15-20 րոպե: Հետո այս անգամ, արգանակ կարող է լցվել մեջ այլ թավայի մեջ եւ եփել, մինչեւ այնքան ժամանակ, մինչեւ դրա ծավալը կրճատվել է կիսով չափ, եւ չի վերածվի մի հրաշալի քաղցր սոուսով. Նրա հետ միասին կտոր ձուկ եւ ծառայում.

Recipes է ծովի լեզվի եւ ներառում է այնպիսի բնօրինակը լցոնված rolls. Նրանց համար պետք ֆիլե շերտ (850 գ), Ձու (2 հատ), shallots (1 pc.), Crab միս (100 գ.): Բացի այդ, դա անհրաժեշտ է պատրաստել չոր սպիտակ գինի (150 մլ.), Մի քիչ զեյթունի ձեթ, խոտաբույսեր, համեմունքներ եւ համեմունք համ. Սկսել է եռալ ձու, սառը, կեղեւ, խառնել shredded crabmeat, սոխ եւ դեղաբույսերի. Նմուշներ ծովի լեզվի պետք է պայքարել դուրս մի քիչ - շատ զգույշ, որպեսզի չվնասել կամ կոտրել մեջ կտոր. Հետագայում այս ֆիլե կարող է տարածվել, որ վերը նշված խառնուրդ նրբորեն գլորում մեջ rolls եւ ամրացնել shpazhek կամ toothpicks. Այդպիսի preform դրանից հետո ուղարկվել է համաժողովրդական greased հետ, ձիթապտղի յուղով, լցված գինի եւ տեղափոխվեց ջեռոցում: Նման այլ բաղադրատոմսեր համար միակ, սա ներառում է ջերմային բուժում ձուկ համար ոչ ավելի, քան մեկ քառորդ ժամ: