Վաֆլի բաղադրատոմսը տուն կատարելու համար

Վաֆլիները մի տեսակ բլիթ են, որոնք բնորոշ գծի մակերեւույթում: «Wafla» գերմանական բառը, որից նրանք ստացել են իրենց անունը, թարգմանության մեջ հնչում են որպես բջիջ: Որպես կանոն, մակերեսի վրա տպավորություն ունեցող վաֆլիները թխում են: Այս տպավորությունը ստացվում է, երբ վաֆլիը պատրաստվում է հատուկ գործիքներով: Վաֆլի թխելու ամենահեշտ ձեւը նրանց վաֆլի երկաթի մեջ դարձնելն է:

Գործարանում արտադրված գնված վաֆերները տարբերվում են տնային վաֆլիներից, այնպես որ նրանք պատրաստվում են, կառուցվածքը եւ համը: Տնային պատրաստված վաֆլիները նման են թխվածքաբլիթներ, պակաս չոր եւ հաստ: Տնական պատրաստված վաֆլիների բաղադրատոմսը հաճախ ներառում է մի շարք լցոնումներ. Հարած սերուցք, սերուցք, սպիտակուցային կրեմ, շոկոլադ, պաղպաղակ, ջեմ, ջեմ եւ ջեմ:

Խյուսի պատրաստման համար խմորը շատ քիչ տարբերվում է խմորից, որոնցից թխվածքաբլիթները թխում են: Այս խմորը նույն ավազն է եւ ճարպը: Վաֆլիները յուրահատուկ ճռճռոց տալու համար խմորին ավելացվում է օսլա, դրանք թխելու համար: Լավագույնն այն է, որ օսլա եւ ալյուր խմորով դնեն հավասար համամասնությամբ:

Վաֆլիների ճիշտ բաղադրատոմսը հատուկ ուշադրություն է պահանջում, քանի որ ճիշտ վաֆլիները պետք է լինեն խիտ եւ բարակ: Բացի վերը նշված ալյուրից եւ օսլայից, կազմը սովորաբար ներառում է ալկոհոլը: Այն կարող է լինել կոնյակ կամ մրգերի լցոնում: Նախքան պատրաստել վաֆլիները, վաֆլի պատրաստողը պետք է պատրաստ լինի. Տաք լավ եւ յուղով մակերեւույթը յուղել:

Եթե խյուսի խյուսը բաղադրատոմսի համաձայն հեղուկ է, ապա պետք է լցնել վաֆլի երկաթը գդալով, ապա թողնել հոսքը: Եթե վաֆլի բաղադրատոմսը հաստ խմոր է տալիս, ապա նախքան այն խմորելը, այն պետք է հարթվի: Ժամանակին թխումն ընդամենը երկու-երեք րոպե տեւում է:

Թխելուց հետո ավելի լավ է միմյանց վրա դնել վաֆլիներ, քանի որ դրանք կարող են մեղմել: Նրանք պետք է բաժանվեն առանձին: Այն արտադրանքը, որ դուք վերցնում եք խոհարարական վաֆլիների համար, պետք է նույն ջերմաստիճանը լինի, որպեսզի միաձուլեք միատարր զանգվածին:

Խմորը պատրաստելիս նախ անհրաժեշտ է խմել մարգարին կամ կարագը, իսկ շաքարավազը փոքր մասերում ավելացնելով: Ձվերը պետք է ծեծել առանձին, մինչեւ փրփուրը սկսի ձեւավորել: Ալյուրը պետք է մաղել, խառնել սոդա քացախով: Դրանից հետո ալյուրը պետք է լցվի հարած մարգարինով, փոխարինելով կաթնաշոռով, մինչդեռ ամեն ինչ անընդհատ խառնվում է: Կտրված ձվերը պետք է ավելացվեն հենց վերջում:

Վաֆլի բաղադրատոմսը տունն է:

Դա պահանջում է 100 գրամ ալյուր, մեկ ձու, 60 գրամ շաքար, 60 գրամ մարգարին կամ կարագ:

Մարգարինը պետք է հալվի, ոչ մի դեպքում չբուժվի եւ այնտեղ ձու ավելացնի: Այնուհետեւ, անընդհատ խառնուրդով, ավելացնել ալյուրը եւ շաքարը: Այս բաղադրատոմսը պարզ է իր պատրաստման մեջ: Այս խմորը մի քիչ բարակ կլինի: Թխելու համար պետք է լցնել վաֆլի երկաթը գդալով:

Թարմ վաֆլի բաղադրատոմսը:

Նրանք պետք է ունենան մեկ բաժակ ալյուր, մեկ բաժակ ջուր, մեկ ձու, սոդա եւ աղ: Ձվի դեղնուցները պետք է մանրակրկիտ ծեծել աղով եւ սոդաով: Կես բաժակ ջուր ավելացնել, լցնել ամբողջ ալյուրը եւ խառնել մանրակրկիտ, աստիճանաբար ավելացնել մնացած ջուրը: Արդյունքում առաջացած խմորն արդեն վխտալ երկաթով թխում է: Նման վաֆլիները շատ օգտակար կլինեն ուտելու մարդկանց, ովքեր դիետա են:

Վաֆլի համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Լավագույնն այն է, որ վաֆլիները դառնում են փխրուն ու համեղ, բայց բարակ: Ի դեպ, չնայած այն բանին, որ աշխարհի շատ երկրներում գերակշռում են խիտ վաֆլիները, որոշ եվրոպական երկրներում նրանք հաստ փաթաթում են: Վաֆլիները նաեւ խանութներում վաճառվում են վաֆլի տորթի պատվերների ձեւով: Դրանք պատրաստվում են հրուշակեղենի գործարաններում եւ համեղ վաֆլի տորթ ստանալու համար, պարզապես լավ եւ համեղ սերուցք: