Տավարի տապակած

Խաշում միս Ցանկալի է օգտագործել ամենաթարմ ոչ նախկինում սառեցված clipping (lumbar կամ կռնակի մաս): Նախքան անցնելը նախապատրաստման, դա անհրաժեշտ է առաջին հերթին պատրաստել միս կտրել ջիլ, ֆիլմը, կտրել մեջ կտոր հավասար չափով: Ինչ չափի նրանք պետք է լինեն, դուք որոշեք. Բայց դուք պետք է տեղյակ լինի, որ ժամանակն է, որ տեւում է պատրաստել, համամասնորեն չափի կտրել կտոր. Այսինքն, ավելի մեծ կտորները, որ այլեւս ժամանակ կպահանջվի: Եւ ավելի մեծ կտոր ավելի լավ է եփել ջեռոցում:

Որոշվում պատրաստակամությունը պարզ: Pierce մի կտոր մսի պատառաքաղ եւ տեսնել, թե արդյոք արյունը չի դուրս գալ այս կտոր. Թեեւ դա բավականին կամայական, քանի որ ոմանք պարզապես նախընտրում են միս է արյան. Ինչպես ասում են, մի հարց է ճաշակի ...

Այսօր ես ներկայացնում եմ ձեզ մի քանի տարբեր տարբերակներ cooking տավարի ճաշատեսակներ: տապակած տավարի միս, սթեյք, splints, սթեյք (տավարի տապակած սոխ եւ բանջարեղեն):

Տավարի միս տապակած. Տարբերակ մեկ սթեյք.

Հնարավոր է, որ ամենապարզ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել միայն. Մի կիլոգրամ միս կտրել մեջ կտոր նույն չափի, արժանի հակահարված տալ, տապակել 250 գ. յուղ. Աղ եւ պղպեղ, մինչեւ վերջ cooking մասին: Երբ շերտ թույլ browned բոլոր կողմերին, հեռացնել ջերմության. Սթեյք պատրաստ է.

Տավարի միս տապակած. Տարբերակ Երկու տապակած տավարի.

Բաղադրությունը: Կիլոգրամի կտրանք, բուսական յուղ (100 գ), պղպեղ (ավելի լավ է վերցնել սպիտակ գետնին) եւ աղ. Վերջին բաղադրիչները - ը իր հայեցողությամբ: Երկրպագուները «խստության», դուք կարող եք օգտագործել նաեւ կարմիր պղպեղ:

Պատրաստել միսը, քանի որ այն հայտարարվել էր սկզբում, մի ամուր կտոր չի կտրել մեջ կտոր, եւ միայն անում է մի քանի notches, շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ, դրեց մի թխում թերթիկի եւ watering կարագի, այն ուղարկում է ջեռոցում: Յուրաքանչյուր տասը րոպե, լցնել մսի հյութ ձեւավորված:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ: միսը առաջ ծառայում ծնոտ ամբողջ հացահատիկի, այլ ոչ թե երկայնքով:

Տապակած տավարի. Տարբերակ Երեք բեկակալ.

Բաղադրությունը: Մի կիլոգրամ սուկի հալված կարագ (130-150 գ), լոլիկ (այնքան, որքան միս), կանաչ (ինչ եք ուզում, սոխ ընտրովի), աղ:

Բացասում կտրում, ծնոտ, շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ եւ տապակած, քանի որ առաջին մարմնավորման: Մաքրել լոլիկ, կտրել (հասանելի օղակները, կես օղակները, կտորների), ընդգրկում է մի խուփ, եւ տապակել մոտ հինգ րոպե ցածր ջերմության (միսը պետք է տապակած, բայց ոչ տանջվել): Շաղ տալ հետ թակած կանաչի եւ տալ միս մի քանի րոպե կանգնել, այնպես, որ այն կլանված բուրմունք դեղաբույսերի.

Տավարի միս տապակած. Տարբերակ չորրորդ - սթեյք (տավարի աղացած բանջարեղենով):

Է պատրաստել այս ուտեստ է շատ ավելի ժամանակ: Բայց արդյունքը, հավատացեք ինձ, արժե այն.

Բաղադրությունը: Տավարի միս (300 գ), ցուկկինի (40-50 գր), ավոկադո (50-50 գ), նեխուր (ցողունային, 40-50 գ), կարմիր սոխ (սոխ 40-50 գր.), Բալի (70-80 գր) յուղեր: կարագ, ձիթապտուղ (2 ճաշի գդալ) եւ լոլիկի սոուսով (2 tbsp.), խնկունի (գողություն):

Պատրաստել է մարինադ համար միս 2 ճաշի գդալ քաղցր պղպեղ, 2 tbsp. գդալներ շագանակագույն շաքարավազ 2 ժամ: գդալ աղացած կարմիր պղպեղ, թեյի գդալ չոր մանանեխ, 2 tbsp. գդալ կոպիտ աղ.

Հաջորդ - մարինադ բանջարեղեն. Cooking ից 1 tbsp. գդալներ Չիլի 2 ժամ: գդալներ քաղցր պղպեղ, թեյի գդալ աղացած չաման, համեմ թեյի գդալ, թեյի վերգետնյա չոր սոխ, սխտոր թեյի գդալ չոր ցամաքային, մանանեխ, սեւ պղպեղ, համեմունք (հաշվի 0,5 ժամ: գդալներ) թեյի գդալ լրիվ գդալներ աղ.

Պատրաստում: Կտրել է միս մեջ չափաբաժիններով: Խառնել բաղադրիչների մարինադ համար միս, ուշադիր քսում նրանց բացի, մենք պահպանել 30-40 րոպե եւ տարածվել է գրիլ.

Իմ բանջարեղեն, կոպիտ թակած, խառնել մարինադ բանջարեղեն եւ տապակել (դուք կարող եք մի երկար բռնակով կաթսա, բայց դա ավելի լավ է օգտագործել գրիլ):

Դնում միսը ափսեի վրա, մի կողմում մի կտոր մսի դրել բանջարեղենի, մյուս լցնել սոուս. Զարդարել սոխով, խնկունի եւ մաղադանոս: Top տաք կտոր միս է տեղադրել մի կտոր սառեցված նախընտրական կարագի.