Cooking համեղ տորթ-meringue սկսվում է նրանով, որ սեփականատերը պետք է լինի սպիտակուցը եւ շաքար են հարած մեջ ամուր, միատարր փրփուր. Այն կախված է իր որակով, կամք Արդյոք Ձեր համեղ խմորեղեն եւ գեղեցիկ է, թե ոչ: Դա կարծես թե ամեն ինչ շատ պարզ է: վերցնել mixer եւ ստանում է աշխատել, այլեւ խոհանոցում այս ակցիային, կա փոքր հնարքներ. Նրանց վրա կքննարկվի այս հոդվածում.
Նախ, Blender այս դեպքում դուք չեք ունենա օգնական, լավագույն արդյունքների, դուք պետք է mixer հետ կցորդներ է ձեւով շրջանակներում: Պատկանելիքները համար whipping պետք է լինի բացարձակ մաքուր եւ ազատ ճարպային կաթիլներից, իսկ սպիտակուցներ իրենք չպետք է ստանալ մեջ ձվի դեղնուց - այլապես նրանք չեն կարող պատշաճ կերպով հարած: Եւ, երրորդ, իսկ զանգվածային Beater պետք է շատ ցուրտ: Այժմ ուղղակիորեն մշակել տեխնոլոգիա, որը կոչվում է «մտրակ նման սպիտակուցներ է ամուր փրփուր»: Ի mixer ամանի Դնում պահանջվող գումարը բաղադրիչների եւ սկսում է խառնել նրանց շատ ցածր արագությամբ, որը պետք է աստիճանաբար աճել: Եթե դուք Շտապեցեք, եւ սկսել ճիշտ խառնուրդ բարձր արագությամբ ռեժիմով, կա վտանգ, որ դուք չի հաջողվի: Ծեծի լավագույն ընտրել ամենաթարմ ձու, հին են, հաճախ ջրիկ եւ գործընթացը եկամտաբերությունը վատ է: Հիշեք, որ պատշաճ կերպով ծեծել ձվի սպիտակ գույնի շորեր 4-5 անգամ աճ է ծավալում եւ պահել նրանց ձեւավորել առանց կրախի:
Քանի որ մտրակ սպիտակուցների ամուր փրփուր: քանի հնարքներ
Այստեղ են մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ հասնել լավագույն արդյունքների:
- Եթե զանգվածային ճիշտ չի հարած, ավելացնել այն մի պտղունց աղ, մի կաթիլ քացախ կամ կիտրոնի հյութ:
- Համոզվեք, որ այդ գործընթացում ծեծելու ձեզ օգտագործել ամբողջ գումարը սպիտակուցային զանգվածի, քանի որ ներքեւի շերտերում կարող է մնալ հեղուկ.
- Եթե քաշը մեծ օդային փուչիկները ներկա են (նրանց ներկայությունը կարող է որոշվել աչքով), ապա դա նշանակում է, որ սպիտակուցներ չեն բավականաչափ fluffed եւ պետք է շարունակել: Այն փաստը, որ նման փուչիկները պայթել, երբ հունցում, եւ, որպես հետեւանք, ձեր խմորեղեն կստացվի բավարար օդ.
- Շաքարավազ պետք է ավելացվի գրեթե հենց գործընթացի վերջում, երբ սպիտակուցներ լավ են հարած: Sypte ավազ դանդաղ, բառացիորեն կես գդալ, առանց դադարեցնելու mixer. Որպես կանոն, այդ հարաբերակցությունը սպիտակուցների եւ շաքարի meringue - 1: 4.
Քանի որ ձաղկել սպիտակուցներ, օգտագործելով ամուր փրփուր Corolla
Իհարկե, այդ գործընթացը կարող է թվալ, բարդ է եւ ժամանակատար սպառում, բայց դա տեղի է ունենում, որ դուք ունեք վրա ձեռքը պարզապես չկա mixer. Ներդրեք whipping սպիտակ գույնի շորեր մաքուր ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ եւ սկսել whisking անում maha 2 երկրորդը, պահել սահմանված արագությունը կես րոպե, եւ ապա ավելացնում է երկու անգամ, վարորդական քաշի, քանի որ շատ օդ, որքան հնարավոր է. Իհարկե, սպառազինությունների հոգնում են արագ, այնպես որ, դա լավ է, եթե գործընթացը whipping ապավինել ձեռքի մկանների, այլ ոչ թե նախաբազուկ: Հետո մի քանի րոպե է հավաքել մասը սպիտակուցների corolla եւ պահել այն է շիտակ դիրքորոշումը (ինչպես ցույց է տրված նկարում): Եթե քաշը չի կաթել պատրաստ, եւ եթե գնում է ներքեւ, մի քիչ փաթաթել. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է գերազանցել սպիտակ գույնի շորեր մի դատարկաբանել, եւ ձեր թխվածք կամ meringue meringues վստահ է, որ պարզվում համեղ, գեղեցիկ եւ նազելի.