Coulibiac կաղամբ - չի հրճվում հյուրեր edoyu համեղ!

Վաճառական Ռուսաստանը հայտնի էր իր հյուրընկալությամբ, ժամանցային հյուրերին եւ նրանց potchevaniem: Եթե զվարճալի է, ազնվական, եւ, հետեւաբար, կրում եւ ծաղրածուների, եթե Կարկանդակներ, ապա KuLebyaka կաղամբով. Հաճելի համ ու հոտ եւ ավանդույթ դարաշրջանի նվիրված լեգենդներից, ճշմարիտ պատմությունների ու բաղադրատոմսերը:

Coulibiac - մի տեսակ տորթ, վերին որից zaschipyvaem: Ավանդաբար պատրաստված խմորիչ խմոր, բայց կարող է դուրս puff, եւ նույնիսկ կարագի. Իսկական արվեստի թաքնված է տեսադաշտից ներսում: Դուք պատկերացնում եք, թե որքան պետք է լինի մի հրաշք-վարպետ, որպեսզի թռել է կարկանդակ տասներկու tiers, եւ նույնիսկ անցնելու Բլիթներ. Ին զվարճալի-համեղ կերակուր պատվեր են ձեռնարկվել նախօրոք, այնպես որ, կային բազմաթիվ երկրպագուներ այս ուտեստ. Այնպես որ, ձիավարություն հմտություն զարմանահրաշ ստեղծագործություններ ունեցել է 12 տարբեր fillings. Պատկերացրեք, թե որքան շատ կարիք սրամտություն եւ երեւակայություն է ավելի քան 10 լցոնում համակցված է համտեսել, եւ չէր կարող լինել հավասար է կազմի: Coulibiac ծառայել է որպես հիմնական դասընթացի կամ որպես նախուտեստ, այլեւ շատ հաճախ ծառայում է Ապուրներ եւ բուլյոններ (vprikusku): Բայց որպես դեսերտ հրուշակեղենի այդպիսին, չի օգտագործվում:

Է KuLebyaka կաղամբ պարզվեց համեղ, դուք պետք է կարողանա անել ճիշտ խմոր: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `600 գրամ ալյուր, 3 ձու, 1 բաժակ տաք կաթի, 1 տորթ հացթուխ խմորիչների, կարագ կամ մարգարին -200 գրամ աղ - ½ թեյի գդալ շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ. Մենք մաղել ալյուրը վրա աշխատանքը մակերեսային slide միջոցով մոտ-Մեշհեդ մաղել. Ցեղատեսակի խմորիչ է տաք ջուր - 100 գրամ (ջերմաստիճանը 35-40 ° C) շաքարով ու Մոսոքը պատառաքաղ մինչեւ միատարր: Ձու հարել աղի հետ մի առանձին գունդ (mixer) եւ փրփուր ջերմ կաթի Միքս եւ լցնել ալյուրի: Ավելացնել խմորիչ սկսել է թափառել. Հալեցնում կարագ, մինչեւ փափուկ հետեւողականությունը եւ խառնել խմոր: Հունցել չի Հերիք զանգվածային, molded ամանի եւ ընդգրկում է մի շորի նեղ կտորով. Թողնել մի տաք տեղ խմորման համար.

Coulibiac հետ կաղամբ բաղադրատոմսը , որը մենք նկատի, ենթադրում է գոյությունը Բանջարանոցային toppings. Սա պահանջում է կաղամբ - 600gramm, 2 կտոր գազար, 2 սոխ. Կաղամբ մաքրվել է վերին տերեւների, իմ ժամանակ, եւ ջուր տա կում: Դանակով մի սուր բարակ բերան shinkuem կաղամբ մեջ բարակ շերտերով: Գազար մաքրում է եւ շփում է grater խոշոր անցքեր, իմ ծիածանը, կտրել միջին չափի cubes. Համաժողովրդական հաստ (ցանկալի երկաթի) լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղի եւ բանջարաբոստանային տարածել զանգվածի. Եփ գալ ավելի ցածր ջերմության համար տարբեր բանջարեղեն 20-ից 25 մի քանի րոպե տակ փակված մինչեւ եփած. Ժամանակ առ ժամանակ լցոնումներ խառնուրդ, կերակրի աղ եւ պղպեղ է այն:

Միեւնույն ժամանակ, խմոր, դուք պետք է անել, դոնդողավոր տորթ հետ կաղամբ, մոտեցավ: Հունցել, թողնել առնէ: Obvalivaniya նման ընթացակարգերն իրականացվում են առնվազն երեք անգամ ավելի թթվածնի հագեցվածությունը քննության: Որ ավելի լավ է այն կբարձրանա ընթացքում թխում: Դնում խմոր է մակերեսի sprinkled հետ, ալյուրի եւ roll դուրս մի բարակ ուղղանկյուն շերտի գրտնակ: Հիշել, որ լցնում պետք է զբաղեցնել ավելի քան կեսը կարկանդակ, ուստի խմոր պետք է լինի բարակ: Մի հաստ շերտը լրացման, որը տեղադրված է միջին շերտի: The խմոր բարձրացվում է կողմերին եւ վերեւում կնքված ծամիկ: Այն պետք է լինի լավ, եւ KuLebyaka կաղամբ վերցնել ձեւը է elongated փայտով. Են մնացորդները խմոր է ուղղում flagella եւ սոսինձ նրանց կարկանդակ վերեւում, եւ կողմերը ձվի yolks, տալով նրանց տեսքը dreadlocks. Տարածել կարկանդակ թավայի greased յուղով, դնում է ջեռոցում եւ թխել 150-170 ° C է 30 -35 րոպե: Top կարկանդակ քսուք, ինչպես մնացած ձվի դեղնուց եւ ուղարկել է ջեռոցում եւս 3 րոպե. Մենք տալ տորթ Հերիք է ներքեւ եւ ներծծում մինչեւ հյութեր. Կտրել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր էր լցնում, լցնել թթվասերի կամ հալված կարագ. KuLebyaka մատուցվում կաղամբով մի հարթ ուտեստ վրա անձեռոցիկից.