Cutlets մի կարմիր ձուկ: լավագույն բաղադրատոմսեր եւ հատկապես խոհարարություն

Ձկան տորթեր կարող է հեշտությամբ դառնալ համեղ այլընտրանք ավանդական արտադրանքի աղացած միս. Եւ ստանալ առավել դուրս գալ այս ուտեստ, ապա խորհուրդ է տրվում եփել կոտլետները սաղմոն: Եւ պետք է գնել այս թանկարժեք սաղմոնի. Այն հարմար է, քանի որ նման ընտանիքի անդամներին Սաղմոնի որպես սաղմոնի, chum, coho, Սիմ եւ այլոց:

Գաղտնիքները cooking համեղ ձուկ տորթեր

Գործընթացը նախապատրաստման cutlets սաղմոնի ունի իր առանձնահատկությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել, որպեսզի ստանալ իսկապես համեղ եւ գեղեցիկ ուտեստ:

1. Սովորաբար այդ ձուկ աղալ հետեւողականությունը շատ հեղուկ. Դրանից դժվար է ձեւավորել մի գեղեցիկ կարմիր ձուկ կոտլետները, գումարած նրանք կարող են ընկնում, բացի ժամանակ frying մի թավայի. Այնպես որ, փոխանակ soaked հացի փշուր լցոնում ավելի լավ է ավելացնել մի հաստ կարտոֆիլի պյուրեով: Cutlets են ձեռք բերել, քանի որ փափուկ, բայց գործընթացը նրանց ձեւավորման կհոսեն շատ ավելի հեշտ է եւ արագ.
2. Եթե տավարի, ընդհակառակը, պետք է շատ չոր, որ դա անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ սերուցք կամ կարագ:
3. Ոչ միավոր նուրբ համ կարմիր ձուկ, չեն ավելացնել լցոնում չափազանց շատ համեմունքների, սոխ, սխտոր եւ տաք պղպեղ.

Cutlets ից մի կարմիր ձուկ: բաղադրատոմսը ավանդական աղացած

Ի դասական բաղադրատոմսը համար ձկան տորթերի գրեթե չի տարբերվում է նման միս. Մինչդեռ, ձուկ են ավելի փափուկ եւ քնքուշ: Աղացած ձուկ (1 կգ) պատրաստել է mincer, դեռեւս soaked հաց ավելացված (200 գ), սոխ եւ ձու (2 հատ): Արդյունքում զանգվածային վերը նշված բաղադրիչների էր cooled կես ժամ:

Միեւնույն ժամանակ, այն պատված է ալյուրի եւ breadcrumbs. Դա անհրաժեշտ է, եւ roll ձեւավորված հոդվածները elongated վիճակում, եւ ապա տապակել ձեթի. To ստանալ առավել համեղ burgers պատրաստված կարմիր ձուկ, նրանք պետք է անցում հետո frying է անցնող կտորների կարագի եւ ապա եւս 5 րոպե է ջեռոցում: Լավագույնն այն է, բերելու է սեղանի բրնձով կամ բանջարեղենի.

Բաղադրատոմսը կոտլետներ եւ սաղմոնի

Բոլորը cooking cutlets առավելությունն այս բաղադրատոմսով է, որ դրանք հավասարապես համեղ նույնիսկ ցուրտ: Նրանք կարող են օգտագործվել սենդվիչներ եւ ծառայում են որպես մեկնարկիչի.

Ըստ այս բաղադրատոմսով կարմիր ձկան կտորները (500g) պետք է կտրել միջին չափի cubes, եւ սոխ Նյութի մանր քերել, ինչպես նաեւ պանիր (100 գ): Այնուհետեւ ավելացնել մայոնեզ (30 մլ), կարտոֆիլի օսլա (3 tbsp. Գդալներ), ձու (2 հատ), ոմանք աղ եւ պղպեղ (ըստ ճաշակի): Աղացած միս թույն է սառնարանի կես ժամ:

Cutlets են սաղմոնի պետք է տապակել մի անցնող հետ բուսական յուղի, որպես fritters, երեսարկման աղացած գդալ: Ծառայել է թթվասեր սոուսով եւ բուսական խավարտ.

Դիետիկ կոտլետներ սաղմոն շոգեխաշած

Cutlets եփած այս բաղադրատոմսը, որոնք ձեռք են բերվել այնքան նուրբ է, որ նրանք կարող են առաջարկել Ընդմիջում նույնիսկ երեխաներին. Ձուկ նպատակահարմար է ձեռք բերել մի քիչ յուղոտ, ինչպես, օրինակ, coho եւ վարդագույն սաղմոնի.

Առաջին, մենք պետք է ներծծում է կրեմ (4 tbsp. Գդալներ) տուգանք վարսակի փաթիլներ, չպահանջող cooking (5 Art. Գդալ): Ապա փշրել դանակ ձուկ (0.5 կգ), ինչպես նաեւ պետության միս. Հետեւելով ավելացնել սխտոր (2 մեխակ), ½ սոխ, 2 ձու, կանաչի, քերած պանիր (150 գ): Ձեռք բերված աղացած հերթափոխը ուռած flakes եւ աղ. Ուղարկել զանգվածային ձուկ է սառնարանում 45 րոպե.

Դրանից հետո, ձեւավորել patties աղացած միս կարմիր ձուկ. Ճաշատեսակը պատրաստվում է կրկնակի կաթսայատան 25 րոպե.

Խրթխրթան croquettes ից սաղմոնի եւ կարտոֆիլ

Որպես կանոն croquettes պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեով, երբեմն հետ: Բացի լրացնելու կեսին patties են fungi կամ աղացած միս. Բայց նույն տեխնոլոգիան կարող է եփել կոտլետները կարմիր ձուկ, առավել համեղ բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է ստորեւ.

Նախ, դուք պետք է եփել կարտոֆիլ (2-3 պալարներում), որպեսզի նրան smoothie եւ մի քիչ զով: Այնուհետեւ վերցնել սաղմոն (0.6 կգ), Նյութի մանր կտրել այն է դանակով, ապա extruded ավելացնել սխտոր (5 ատամները), կարմիր պղպեղ, աղ, կոճապղպեղի արմատ: Միացրեք զանգվածային ձուկ կարտոֆիլի եւ ձեւի patties. Կարեւոր է, որ լցոնում է եղել հաստ հետեւողականությունը, հակառակ դեպքում ապրանքը կնվազի բացի, երբ frying.

Ձեւավոր patties Արնանման մի ամանի հետ ծեծի ձվի եւ ապա գլորում է breadcrumbs են կոտրիչ. Տապակել է խորը fryer կամ մի թավա հետ մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ.

Հավի Կիեւ կարմիր ձուկ

Ավանդական հավի Կիեւ, պատրաստված հավի կրծքամիս flavored կարագի ներսում, - այս ուտեստ, որը ճանաչված է որպես մեկը լավագույն է աշխարհում. Բայց եվրոպացիները դարձրել իրենց փոփոխություններ այս բաղադրատոմսը, եւ հիմա ուրախ է տապակել նույն burgers, բայց կարմիր ձուկ. Ստորեւ ներկայացնում ենք բացահայտել բոլոր հատկանիշները իրենց cooking մասին:

Կատարել patties ձուկ կարմիր, դուք պետք է սկսել է պատրաստել մի հյութալի թռել: Այդ նպատակի համար, softened կարագի Ավելացնել extruded սխտոր (1 մեխակ), սամիթ եւ աղը (եթե նավթի չէ աղ): From արդյունքում զանգվածային ձեւավորել մի բարակ երշիկ, փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի եւ ուղարկել է սառնարան 20 րոպե.

Այս անգամ, կատարել լցոնում: Այդ նպատակի համար ցանկացած սաղմոն (200 գ) էր milled մի blender կամ սրող, ավելացնել թակած թթու դրած կապար (2 tbsp. Գդալներ), 1 ձու, խոտաբույսեր (ըստ ցանկության), soaked են կաթի եւ սեղմված Հաց (2 շերտ): Եթե զանգվածային ստանալ ջրալի, լցնել մի փոքր աղացած breadcrumbs. Է ձեւավորել patties, գլորում հացի փշրանքները եւ ուղարկում է սառնարան 10 րոպե. Ապա այդ պատրաստել կարագ կտրել մի փոքրիկ կտոր եւ աղբանոց նրանց սառեցված burgers. Կրկին թավալած եւ ուղարկել անցնող թեժ բուսական յուղի (300-400 մլ):

Պատրաստի կոտլետներ հետ crispy վահանակ դուրս թղթի վրա սրբիչ, որից հետո նրանք կարող են ներկայացվել ճաշի կամ ընթրիքի.

Cutlets ից պահածոյացված սաղմոն

Շատ արագ դուք կարող եք խոհարար համեղ burgers պատրաստված պահածոյացված սաղմոն: Որպեսզի դա անել, դուք նախ պետք է բարկանալ կարտոֆիլ եւ տրորել այն խյուս: Այնուհետեւ ավելացնել այն վարդագույն սաղմոնի (2 շիշ, 200 գ), 3 tbsp. գդալներ thawed կանաչ ոլոռ, համ եւ կիտրոնի հյութ (1 tbsp. գդալ), մաղադանոս եւ մանր սոխ (ընդհանուր 2 tbsp. գդալներ), պաքսիմատ (¼ բաժակ), աղ եւ պղպեղ:

From արդյունքում աղացած ձեւ ձկնաբուծական տորթերի սաղմոնի. Այս շարք բաղադրիչների պետք է ունենա 8 արտադրանք. Օգնությամբ հեղուկացիր ավելացնել համաժողովրդական բուսական յուղի եւ տապակել նրանց, մինչեւ որ նրանք դառնան ոսկե դարչնագույն.

Cutlets են կարմիր ձկան հետ խոզի մսով

Շատ տնային տնտեսուհիների fishcakes հաճախ դիմել չոր. Դարձնել ուտեստ ավելի հյութեղ է ավելացնել խոզի աղացած ձուկ կամ մի քիչ յուղ. Այսպիսով, ձեռք բերված մրցութային կոտլետները է սաղմոնի, առավել համեղ բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է ստորեւ.

Սկսել, դուք պետք է ներծծում է կաթի մի քիչ հաց, Pre-Cut իր ծանր ընդերքը (երկու հատ): Այս անգամ, սերտել blender ձկան ֆիլե, ապա անչափահասների ու սխտոր է քամել միջոցով մամուլում (երկու մեխակ): Միացնել ձայնային ձկան ամանի (0.5 կգ) եւ աղացած տավարի միս (0.25 կգ), սոխ, սխտոր, աղ, պղպեղ եւ սեղմված հաց: Ձեւավորել patties եւ տապակել նրանց համառոտ յուրաքանչյուր կողմում. Ապա անցում է ապրանքի մեջ հրակայուն զամբյուղի մեջ, լցնել յուղ վերեւից է, որը նրանք տապակած, ավելացնել ջուր (100 մլ), կափարիչը եւ ուղարկել այն է ջեռոցում (180 աստիճան): 40 րոպե burgers պատրաստ են: Առավել զարմանալի բան է, որ նրանք փորձել է ձեռք բերել բացառապես ձուկ եւ խոզի չի զգացվում: