«Fish տակ մորթյա վերարկու" - ը հեղափոխական աղցան

Աղցան «Fish տակ fur coat" Ինչպես հայտնի է շատերին, սակայն պատմությունը, նրա ստեղծման չգիտեմ, ամեն ինչ: Եթե մենք հարցնել, թե ինչու է այս ուտեստ է, այսպես կոչված, շատերը ասում են, «Դե, իհարկե! Ի վերջո, դա թաքցնում ծովատառեխ միջեւ շերտերի կարտոֆիլ, սոխ եւ ճակնդեղի - «հագած» մի տեսակ մորթյա վերարկու »: Պատասխանն է, տրամաբանական է, սակայն, սխալ է: Այստեղ մենք նայում հետաքրքիր պատմություն ստեղծման նախուտեստներ եւ, իհարկե, տալիս բաղադրատոմսը իր պատրաստման.

Ետ 1918 թ որոշակի Prokoptsevu Արիստարքոս, ով ծառայել է որպես խոհարար մի ռեստորանային վաճառականի Անաստաս Bogomilova, ուներ գաղափարը պատվին տեղի է ունեցել բոլորովին վերջերս Մեծ Հոկտեմբերյան հեղափոխության. Նա ոչ միայն որոշել է նվիրել այս մեծ գործին նոր ուտեստ, եւ ցանկացել է ինքնորոշման պուդինգ արտացոլված ազատագրումը լծի կապիտալիզմի, դասի աշխատողների. Այնուհետեւ նա վերցրեց ծովատառեխ, որը կապված է նիհար պրոլետարիատի կարտոֆիլ - խորհրդանիշ ստրկութենէն գյուղացիության, ճակնդեղի, կարմիր գույնի ինչը նշանակում էր արյան ընթացքում հեղափոխության, ֆրանսիական սոուս «Պրովանսալ» (ի վերջո, հեղափոխությունը սահմաններ չունի), եւ դրեց բոլոր այն բաղադրիչները շերտերի: Իր ստեղծման գաղափարապես ըմբռնողություն խոհարարը անվանել գրավիչ »ազգայնամոլությունն ու անկում, - բոյկոտը եւ անեծք»: Կրճատել եկավ SH.U.B.A. որ, ի վերջո, վերածվում է աղցան «ծովատառեխ տակ մորթյա վերարկու»:

Ընթացքում Nep, եւ նոր ալիքի արտագաղթի ռուսական բաղադրատոմսով ներթափանցել արտերկրում: Թվում կապիտալիստների, ում դեմ, եւ վճարել իրենց հեղափոխական զայրույթը Արիստարքոս Prokoptsev ձուկ տակ մորթյա վերարկու շատ բռնել. Ռեստորաններում Փարիզում, Նյու Յորքում եւ այլ խոշոր քաղաքներում մի կերակրատեսակ, որը կոչվում է պարզապես «Shooba»: Դա շատ հեշտ է պատրաստել, էժան եւ բարձր սննդարար: Եւ մենք փորձում ենք պատրաստել այս աղցան.

Ինչ մենք պետք է դրա համար: Ավելորդ ծովատառեխ - Ամբողջ, ոչ թե նավթի կամ սոուսով. Է մեկ մեծ ափսե բավարար ձուկ. Հաջորդ, եփում իրենց երեսվածքները կամ թխած բանջարեղեն: կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղի. Արդյոք ես պետք է մայոնեզ, ցանկալի է դասական «Պրովանս» եւ կոշտ խաշած ձու: Եւ, վերջին, բայց ոչ պակաս, բացարձակապես հարթ ափսե, կամ ուտեստ է ձուկ տակ մի մորթյա վերարկու պառկել է կոկիկ շերտերի:

Ծանոթանանք նախապատրաստման. Առաջին հերթին, եկեք հետ ծովատառեխ. Այն պետք է լինի մաքուր, ազատ բոլոր ոսկորների եւ ֆիլե կտրել into միջին չափի cubes (1 սմ): Բայց չեն շտապում դնելու մի ծովատառեխ է ուտեստ: մեր ձուկ տակ մորթյա վերարկու, պետք է բխի է «բարձ» խաշած իրենց Բաճկոններ եւ peeled կարտոֆիլ. Նրա մենք քերել այնպես, որ ներքեւի դրա ձեւավորվել է շերտի հաստությունը 1 սմ-ով: Վերին տեղ հանգստացնել lubricates մայոնեզ:

Երկրորդ շերտը մենք ենք ծովատառեխ, երրորդը `Նյութի մանր թակած սոխ, չորրորդ - թակած ձու, հինգերորդում` grated գազար, իսկ վեցերորդ grated ճակնդեղի. Շերտերը ցանկացած դեպքում չի խառնել միմյանց lubricated հետ մայոնեզ: Սպիտակ վերարկու «պրովանսալյան» կողմը ավարտվել է աղցան, զարդարել վերին, «վարդերի» եւ գազար եւ ձու եւ փետուրները կանաչ սոխ. Թող աղցան «Herring տակ մորթյա վերարկու" կարող է կանգնել մի քանի ժամվա ընթացքում: ճակնդեղ հյութ պետք է ներթափանցի մայոնեզ, մինչեւ հարթ փափուկ վարդագույն երանգ: Նշենք, որ «coat" երեւակայության եւ անձնական նախաձեռնությամբ չեն արգելվում, բայց միայն ողջունել: Շերտերը կարող է փոխել տեղերը grated պանիր, խավիարային զարդարել, ավելացնել մի շերտ grated խնձոր թթու. Սակայն, միս եւ ամեն տեսակ «էկզոտիկ», ինչպես avocados կամ pineapples այս խորտիկ անհարկի.