Pies իտալական բաղադրատոմսեր լուսանկարներում

Իտալական սնունդ ամուր հաստատվել է մեր կյանքում: Սպագետտի, risotto, ռավիոլի - սովորական ուտեստներ, որոնք կարող եք պատվիրել է սրճարանում կամ եփել ինքներդ. Բայց դա երբեմն հաճելի է փորձել ինչ-որ բան նոր է եւ օրիգինալ: Իդեալական է այս կարկանդակ. Իտալացի խոհարարները ստեղծել բազմաթիվ գերազանց բաղադրատոմսեր. Դրանք ներառում են ոչ միայն աշխարհահռչակ pizza «Մարգարիտա»: Կան դեռեւս շատ բաց եւ փակ համեղ իտալական տորթեր. Մինչ առավել հետաքրքիր տարբերակներ, եկեք անդրադառնանք պատմությանը:

Մի քիչ պատմություն

Շատ ժամանակակից խոհարարական հրճվում Իտալիայի ունեին իրենց նախատիպերը հազարավոր տարիներ առաջ: Բացառություն է չեն եւ կարկանդակներ. Հատկանշական անձը Ռոման ուղղում շքեղ ընդունելություններ, որը ունեցել է անհամար համեղ տաք ուտեստներ, աղանդեր եւ խորտիկների. Հատկապես այս առումով դարձավ հայտնի Լուկուլլոսը: Ընթրիքներու հրամանատար ծառայել աղացած սիրամարգ եւ GROUSE, եւ կողքին այդ ուտեստների վրա սեղանների էին կլոր ձեւավորված Տորթեր, նման է ժամանակակից pizza. Հռոմեացի խոհարարները պատրաստել նրանց հատուկ թթվաշ խմոր եւ թխել վրա խորոված. Ավելի քան մեկ դարի տատանումները այս ուտեստ հայտնվել անհամար:

Իտալական կարկանդակներ (բաղադրատոմսերը լուսանկարներում): խնձորի կարկանդակ

Իտալիան հայտնի է իր ցնցող պտղատու Կարկանդակներ. Այնտեղ պատրաստել նուրբ, համեղ եւ թեթեւ աղանդեր: Եթե դուք ուզում եք, խնդրում եմ ընտանիքի անդամներին կամ ընկերներին այս տան նրբություն, եփել իտալական խնձորի կարկանդակ. Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է, որ պատրաստման ուտեստներ չի կարող շատ ժամանակ.

Բաղադրությունը:

• 180 գ ալյուր,
• 0.125 լիտր կաթ,
• 140 գրամ շաքարավազ;
• 50 գրամ կարագ,
• երկու խոշոր խնձոր;
• երեք ձու,
• թխում փոշի;
• աղ.

Նախ, պատրաստել խմոր: Լցնել շաքարավազ մի ամանի մեջ, ավելացնել 3 ձվի yolks եւ ծեծել է mixer. Լցնել կաթը մեջ խառնուրդ է, թափել են մաղած ալյուրը եւ մեկ-երրորդ թեյի գդալ փխրեցուցիչ եւ քիչ աղ. Beat the խմոր այնպես, որ այն դառնում է միասնական: Հալեցնում 25 գրամ կարագ եւ ավելացնել խմոր:

Հիմա թռել: Խոզանակ խնձոր եւ կտրել մեջ շերտ. Թափել են թակել մեջ համաժողովրդական, որ դրել մագաղաթ: Գագաթին, տեղադրել խնձոր են պատահական կարգով: Հրել նրանց վրա, որպեսզի նրանք գնացին մեջ խորանալով խմոր:

Այնուհետեւ լցնել տորթ հետ հալված կարագ, շաղ տալ շաքարով եւ ուղարկել է ջեռոցում մոտ կես ժամ: Օպտիմալ թխում ջերմաստիճանը - 180 ° C.

Իտալական նրբություն: կիտրոնի կարկանդակ

Մեկ այլ մարմնավորում է դեսերտ է, հոյակապ կիտրոնի կարկանդակ. Եփել դա դժվար եւ երկար, քան Apple- ի, բայց դա արժե այն. Արտաքին italian տորթ հետ meringue զարդարում է ցանկացած սեղան.

Բաղադրությունը:

• երկու կիտրոններ,
• 350 գրամ ալյուր,
• հինգ ձու.
• կես բաժակ շաքարավազ,
• կես բաժակ շաքարի փոշի.
• 250 գ կարագ,
• հինգ ճաշի գդալ օսլա,
• մեկ բաժակ ջրով:

Պատրաստել է խրթխրթան խմորեղենը: Խառնել սառը կարագ ու փոշի շաքարը. Ավելացնել ալյուր, որի արդյունքում խառնուրդի, ձու ձվի դեղնուց եւ մեկ: Հունցել խմոր, blind այն մի գնդակի եւ պահպանել այն սառնարանում: Կես ժամ անց, հեռացնել այն, roll, դնում է մի խոր ձեւով եւ թափանցել մի քանի տեղերում: Դարձնել բարձր վահանակների. Թխել այն 180 ° C մոտ 20 րոպե:

Հոգ տանել թռել: Ճզմում են հյութ երկու կիտրոններ է խորը կոնտեյներով. Լցնել մի բաժակ ջուր եւ ավելացնել օսլա: Դնում խառնուրդ է կրակի. Եփ գալ մինչեւ այն thickens, իրարանցում անընդհատ. Երբ խառնուրդ եփում, ավելացնել դրա շաքարավազ, երեք ձվի yolks, grated հրապույր մեկ կիտրոնով: Երբ այն cooled, ավելացնել 50 գրամ կարագ: Դնում խմոր է թռել եւ թխել 5 րոպե 150 ° C.

Պատրաստել meringue: Դա նրան զարդարել են իրենց կիտրոն tarts իտալական սիրուհի: Թափահարում ձվի սպիտակ գույնի շորեր չորս շաքարի եւ ծածկել մակերեւույթը արդյունքում զանգվածի տորթ. Թխել ուտեստ է ջեռոցում 25 րոպե է 150 ° C.

Կալզոնե

Կալզոնե մի ուտեստ, որը գալիս է մեզ Միլան: Մեկ անգամ նման Կարկանդակներ Խոհարարություն իտալական վարպետների ստեղծած է զարմացնել համադամասերներին ովքեր դառնում են ձանձրալի ստանդարտ Պիցցա. Եւ նրանք հաջողվել: ձեւը, որը հիշեցնում կիսալուսնի, եւ համեղ toppings հարվածել Milanese.

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ մոցառելլա պանիր,
• 400 գրամ լոլիկ;
• 100 գրամ խոզապուխտ,
• 400 գրամ ալյուր,
• 0.2 լիտր ջուր,
• ձիթապտղի յուղ.
• չոր խմորիչ.
• շաքարավազ;
• ռեհան,
• վայրի սուսամբար,
• աղ.

Առաջին քայլը պետք է պատրաստել խմոր: Թափել մեջ խորը բեռնարկղային ալյուրի, խմորիչ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ եւ աղ, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ եւ խառնել:

Այժմ կատարել թռել: Հեռացրեք կեղեւ է լոլիկ եւ հեռացնել յուրաքանչյուր միջուկը: Դնում նրանց մի մազ եւ թույլ են տալիս դուրս բերել ավելորդ հյութ. Զառախաղ խոզապուխտ, քերել պանիր ու հոտ է խոր կոնտեյներով. Ավելացնել ռեհան, պղպեղ, վայրի սուսամբար եւ լոլիկ, ապա ավելացնել աղ եւ խառնել լցոնում:

Դնում խմոր է սեղանի վրա, եւ գլորում այն floured այնպես, որ նրանք ստեղծել շրջանակը: Մեկ կեսին, տեղադրել լցոնում, եւ երկրորդ լուսաբանել այն: Դե ամրացնել եզրեր: Դնում կարկանդակ է թխում թերթիկ, greased. Թխել մինչեւ մրցույթի. The օպտիմալ ջերմաստիճանը - 200 ° C.

Ձուկ կարկանդակ Milanese

Ձկան տորթեր են ոչ թե որպես ընդհանուր, ինչպես նաեւ մսամթերքի, բանջարեղենի կամ մրգի: Դրանք առավել հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր որոշել են դիվերսիֆիկացնել իրենց ամենօրյա ընտրացանկը ինչ - որ բան անսովոր. Փորձեք իտալական Pie հետ ձուկ - չեն առնում:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ ձկան ֆիլե,
• 70 գրամ հոլանդական պանիր,
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• 0.25 լիտր կաթ,
• երկու ձու,
• երկու ճաշի գդալ ալյուր,
• երկու ճաշի գդալ կարագ,
• ձիթապտղի յուղ.
• աղ;
• սպիտակ պղպեղ:

Պետք է սկսենք պատրաստվել տորթ հետ cooking ձկան ֆիլե. Կտրել այն հարմար է ձեզ համար եւ թույլ տապակել յուղի մեջ.

Այժմ կատարել սոուս: Տաքացնել կարագ եւ լցնել ալյուրը այնտեղ: Ընթացքում frying չեն մոռանում ակտիվանալ զանգվածներին: Երբ նա ձեռք կբերի մի գեղեցիկ թեթեւ շագանակագույն գույն, սկսում են լցնել կաթը փոքր չափաբաժիններով: Իրարանցում սոուս մանրակրկիտ խուսափելու lumps. Երբ այն դառնում հաստ, անջատեք շոգին. Պանիրը քերել վրա grater եւ լցնել սոուս: Ավելացնել տոմատի մածուկ, մի քիչ աղ, սպիտակ պղպեղ եւ խառնել:

Դնում ձուկ է սոուսով: Հերթականությամբ ավելացնել ծեծել yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր մեջ այն. Ակտիվանալ. Յուղել ձեւը ձիթապտղի յուղի, այն մի ձկան սոուսով եւ թխել մոտ մեկ ժամ:

Իտալական բրինձ տորթ հետ, սպանախ

Է դիվերսիֆիկացնել ուտում սովորություններն կօգնի նաեւ իտալական կարկանդակ բրնձով եւ սպանախ: Այն տարբերվում սննդարար, որ ի վիճակի է արագ եւ մշտապես իր քաղցը հագեցնի.

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ սառեցված սպանախ,
• 250 գրամ բրինձ,
• 50 գրամ parmesan.
• երեք ձու,
• մեկ սոխ,
• 20 գ կարագ,
• մշկընկույզ,
• պաքսիմատ,
• սեւ պղպեղ;
• աղ.

Տեղադրել սպանախ մի թավայի, ընդգրկում է մի խուփ, եւ ջերմության նկատմամբ միջին ջերմության. Մոտ 10 րոպե անց, նա կապահովի հյութ, որը պետք է լինի drained: Այն բանից հետո, որ տալիս է սպանախ Հերիք է մի փոքր, եւ սեղմում ցանկացած ավելորդ հեղուկ դրանից: Կտրել ատոմակայանը:

Դրվում է եփել բրինձ եւ մի քիչ աղ այն. Եռացող ջրի մեջ, ապա դա կլինի պատրաստել է մոտ 10 րոպե:

Պատառ է սոխ եւ տապակել այն կարագի. Այն պետք է դառնա փափուկ եւ ոսկե: Թափահարում ձու հետ mixer. Խառնել նրանց բրնձի, սոխ եւ սպանախ: Պղպեղ, աղ եւ ավելացնել մշկընկույզ:

Նավթի lubricated շաղ տալ պաքսիմատ ձեւավորել եւ դրել դուրս է, դա ինչի արդյունքում զանգվածը: Թխել ժամը 200 ° C է կես ժամ:

Իտալական տորթ (բաղադրատոմսը բալով եւ ricotta)

Հատապտուղ դեսերտ հետ ricotta ոչ տպավորություն է ցանկացած ընտանիքի անդամ: Նա չափազանց հյութեղ եւ ունի հարուստ վառ համ. Կախված Ձեր նախասիրությունների, դուք կարող եք օգտագործել մի շարք հատապտուղներ իր նախապատրաստման, բայց բաղադրատոմսը դասական բալ:

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ rikkoty.
• բալի (ավելի շատ, այնքան լավ).
• 300 գրամ ալյուր,
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 200-ից 250 գրամ կարագի.
• երեք ձու,
• հետ մեկ կիտրոնի կեղեւով.
• աղ.

Նախ, պատրաստել խմոր: Sifted ալյուրը խառնել շաքարի եւ աղի: Դարձնել փոքրիկ ատամիկ է մեջտեղում, եւ կոտրել է ձու մեկի: Շփում մեջ խմոր առձեռն է սառը կարագ: Կուրորեն դա գնդակ եւ տեղը սառնարան.

Հոգ տանել թռել: Լցնել շաքարը է խորը կոնտեյներով, կոտրել մինչեւ 2 ձու եւ ծեծել է mixer. Ավելացնել ricotta, կեղեւ, կեռաս եւ խառնել:

Հեռացրեք խմոր է սառնարան, գլորում եւ դրեց մի կնճռոտ փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա ձեւով: Ծածկել այն լցոնում. Թխել տորթ է ջեռոցում մոտ 180 ° C մոտ մեկ ժամ:

Թե ինչ ուտեստ է ընտրել.

Այս ուտեստներ կարող է օգտագործվել ցանկացած իրավիճակում. Հանգստյան օրերին, երբ դուք ցանկանում հանգստանալ եւ բուժել ձեզ մի պարզ, բայց համեղ դեսերտ, դուք կարող եք եփել իտալական տորթ հետ, խնձոր կամ rikkotoy: Եւ տոնական սեղանին պետք է լինի ինչ - որ բան հատուկ. Այնպես որ իտալական կիտրոնի meringue PIE հետ հմայիչ: Որպես նախուտեստ անվտանգ ծառայել calzone: Համար միջին ընտանեկան ճաշի բավականին լավ տարբերակներ կլինեն թխում հետ սպանախ կամ ձուկ. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, եւ տունը կարող է եփել բնօրինակ տորթեր. Italian ռեստորաններ չեն տրամադրում Ձեզ հետ ընտրության ճաշատեսակներ, ինչպես դուք ձեզ:

Bon appetit, իմ սիրելի ընթերցողներ: