Salting ծովատառեխ տանը

Մեզ երբեմն գնել սեղանի աղած ծովատառեխ - ոմանք քիչ, ոմանք ավելի հաճախ: Ընտրությունը այս ապրանքի այսօր հսկայական է, իսկ քաշը, եւ cupping, եւ պահպանում.

Սակայն, մեջտեղ այս մեծ բազմազանությամբ չկա նման ծովատառեխ, որը կարող է մրցակցել համով տուն-աղած ծովատառեխ.

Ի վերջո, ինչ մենք տեսնում, բացման բանկա ծովատառեխ, համեմված salting, ի լրումն ձուկ. Իհարկե, ծով. Ինչ է նշանակում? Ընդամենը մի քանի ոլոռ սեւ պղպեղ, լավագույն դեպքում - երկու lavrushki.

Իհարկե, ես գտա մի իսկապես համով, լավ փորձված, ճարպային, կծու ծովատառեխ, բայց դա դեռ պետք է նայենք էմպիրիկ.

Այնպես որ, այսօր մենք կարող ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես է աղած ծովատառեխ տանը:

Այս բաղադրատոմսը շատ կարճ է, այն չի պատրաստվում է երկար ժամանակ, մի քանի ժամվա ընթացքում, ապա ձուկ կարող է դրվել է սեղանի վրա:

Ամենադժվար բանը, որ այստեղ է մաքրել ծովատառեխ է մաշկի, հեռացնել ղեկավար, պոչը եւ ոսկորները.

Նախ, նախքան աղակալումից ծովատառեխ է տանը, անհրաժեշտ է defrost. Վերցրեք երեք մեծ ձուկ, - մասնավորապես, գումարը, հաշվարկված մեր մարինադ ձուկ ծովատառեխ.

Մաքրել ծովատառեխ ֆիլե կտրել մեջ մանր կտորների: Ծովատառեխ կտոր դրեց մի հարմար կոնտեյներով, անցումն է իր աղեղը, որը կտրել կես-օղակները, հավաքականորեն լրացնել մարինադ 3 ժ.

Նախապատրաստելու մարինադ, մենք պետք է:

Հոդված 9. գդալներ սառը խաշած ջրի, թեյի աղ, թեյի գդալ սեւ պղպեղ, մի թեյի գդալ 70% քացախ, կես թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, 60 գր. բուսական յուղ:

Ամբողջ խառնուրդ է մանրակրկիտ խառնվում: Դա հիմք պատրաստման համար մարինադ. Եւ ապա դուք կարող եք ընտրել մեկը երեք տարբերակները.

Նախ, 1 ճաշի գդալ մայոնեզ եւ լոլիկի սոուս:

Երկրորդ, ընդամենը 2 ճաշի գդալ մայոնեզ:

Երրորդ 1st. գդալ պատրաստված մանանեխ եւ մայոնեզ 2st.lozhki:

Ծովատառեխ դառնում սուր բավարար, հետ կապված պղպեղ, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ պակաս, քան որ նշված է բաղադրատոմսով: Ամեն ոք, ով մի երկրպագու կծու սնունդ կարող են ավելացնել ավելի պղպեղ: Եւ նրանց, ովքեր լավ աղած ծովատառեխ տանը, որը sharpness կարող է ընտրել ըստ ձեր ճաշակի.

Այսպիսով, երեք ժամվա ընթացքում, մենք պատրաստել է շատ համեղ ծովատառեխ, եւ միեւնույն ժամանակ, պետք է փրկել մի քիչ գումար, քանի որ սառեցված ծովատառեխ թեթեւակի ավելի էժան պատրաստ աղած.

Հետեւյալը բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն պահանջում է օգտագործման ոչ միայն ծովատառեխ, այլեւ աղի, իշխանն տանը:

1 կիլոգրամ ձուկ պետք է 2st: ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 4 ճաշի գդալ աղ (գտնելու համեմունքների ձեր սրտով, որովհետեւ առաջին անգամ է, ավելի լավ է անել առանց համեմունքների): Ձուկ gut անհրաժեշտ է կտրել գլուխը, լցնել խառնուրդի պատրաստած եւ դրեց մեջ հարմար թավայի լծի տակ քաշով մոտ կես կիլոգրամի (որպես բեռը կարող է կիրառվել լիտր բանկա, որը պետք է լցված ջրով): Դնում է սառնարանի համար 36 ժամվա ընթացքում: Ձուկ պատրաստ է.

Salting ծովատառեխ տանը կարող են կատարվել է այս, բավականին ինքնատիպ, բաղադրատոմսը.

Դուք պետք: ֆունտ ծովատառեխ. 1-2 թթու վարունգ, 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ. մաղադանոս, 1 գազար, սոխ, բեյ տերեւ, 4 քացախ, մի բաժակ ջուր, 3 peppercorns. աղ, շաքար:

Սկսելուց առաջ աղակալումից ծովատառեխ է տանը, դա անհրաժեշտ է gut Ծովատառեխներ եւ թրջում այն սառը ջրի առանձին գունդ պետք է soaked կաթը: Կատարել է մարինադ, ջուր, բերում է եռալ, ավելացնել այն շաքար, քացախ, թակած մաղադանոս շերտ, սոխ, գազար եւ համեմունքներ. Պատրաստ մարինադ թույն.

Ապա Ծովատառեխ կլպել, կտրել այն ֆիլե, ուշադիր հեռացնել ցանկացած փոքր ոսկորները. Ի կենտրոնում յուրաքանչյուր կտոր դնում մի քանի փոքր շերտ թթու վարունգ, peeled է մաշկի եւ գազար է մարինադ: Ապա դուք պետք է միացնել ֆիլե բարակ ժապավենը եւ կտրել փայտանյութի մաքուր քորոց. Դնում է մի բաժակ բանկա.

Կաթ անհրաժեշտ է հեռացնել ժապավենը եւ ուշադիր քսում նրանց հետ մի գդալ, դուք կարող եք նաեւ շփում միջոցով խախալ, ապա լցնել բուսական յուղը եւ խառնել հետ մարինադ. Ծովատառեխ Pour պատրաստի խառնուրդ, ծածկել բանկա հետ մագաղաթ, փողկապի. Դիմանալ մի շաբաթ է սառը տեղում: