Ամեն ինչ սիբիրյան dumplings խմոր բաղադրատոմսը համար dumplings, աղացած մսով խոհարարություն, մոդելավորման, խոհարարության

Կան մի քանի մարդիկ, ովքեր չեն սիրում dumplings: Սա շատ բավարարելու եւ աներեւակայելի համեղ ուտեստ հավասարապես ինչպես եւ երկու մեծահասակների եւ երեխաների համար: Սա, իհարկե, չի պահում սառեցված, չնայած լայն տեսականու, ընտրեք դեռ բավականին բարդ է պահել քիչ թե շատ ընդունելի dumplings, բայց իրական տնական ռավիոլի. Իհարկե, cooking ռավիոլին տուն - դա բավականին դժվար է, բայց արդյունքը արժանի է դրան: Ոչ ոք ձեռք բերել dumplings չի լինի, քանի որ հյութեղ եւ անուշահոտ, ինչպես տանը: Սկզբունքորեն, dumplings կարելի է անել ցանկացած թռել է, ձուկ մրգերի, սակայն առավել տարածված է, իհարկե, միս:

Համար տնական ռավիոլի մենք պետք է որեւէ տավարի միս, լավագույն է մի խառնուրդ է տավարի եւ խոզի միս, եւ խմոր. Դուք պետք է առաջին հերթին խմոր համար ռավիոլի, իսկ այնուհետեւ, թռել, քանի որ խմոր պետք է մի քիչ պառկել է «հանգստանալ» կամ «ստանալ», - Ալյուրը, որը մաս է կազմում այն, պետք է ներծծում մինչեւ հեղուկ, այլապես այն չի կարող լինել, քանի որ կռելի, որքան անհրաժեշտ է , Test քաշը պետք է լինի մոտավորապես երկու անգամ ավելի մեծ է, քան միս:

Թե ինչպես կարելի է կատարել խմոր համար dumplings

Բաղադրատոմսը համար ռավիոլի խմոր բավականին պարզ է, որ սովորութային թարմ խմոր, որը ներառում է ձու. Այն պետք է լինի ամուր, բայց ճկուն. Սակայն, չկա ոչ մի բաղադրատոմսը համար խմոր համար ռավիոլի: այն կարող է տարբեր լինել գումարը ձու եւ հեղուկների, որը կարող է օգտագործվել որպես ջրի, կաթի, կաթնամթերքի. Ձու է կարճլիկ խմոր պետք է ներառի պարտադիր, հակառակ դեպքում այն կարող է raspolztis ընթացքում cooking մասին: Դասական խմոր բաղադրատոմսը համար ռավիոլի հետեւյալն է. 200 գ ալյուր տեւում է երկու ձու, մի քիչ աղ եւ կես կիլոգրամ ալյուր. Ալյուրը, լցնել կույտ, հորդառատ ձու, ջուր, աղ ավելացված է եւ բավականաչափ kneaded խմոր, ալյուր ավելացված աստիճանաբար մեջտեղում է եզրեր, այս դեպքում դա հնարավոր կլինի հասնել հենց այս պլաստիկայի, որն անհրաժեշտ է: Նաեւ ռավիոլի խմոր բաղադրատոմսը է թույլ տալ, բացի մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի եւ օգտագործել ջուրը փոխարեն կաթ:

Թե ինչպես կարելի է անել, լցոնում dumplings

Ինչ վերաբերում է լրացնելու համար ռավիոլի տեղավորվում որեւէ աղացած միս խառնել մի բավարար չափով խոնարհվել. Դասական ռուսական dumplings ներգրավել օգտագործումը մի խառնուրդ է երեք տեսակի միս, տավարի միս, գառան եւ խոզի միս, բայց վերջին տարիներին, որը հիմնականում օգտագործվում է համադրություն տավարի եւ խոզի միս, վերցված է հավասար մասերի. Մի ֆունտ միս, որը տեղափոխվել մոտ 100 գ սոխ, բոլոր Twisted միջոցով Մսաղացներ, որից հետո այնտեղ են ավելացվել համեմունքներ, աղ եւ որոշ ջուր, կաթ կամ արգանակ լցոնում դիմել հյութալի. Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել աղացած Նյութի մանր թակած խոզապուխտ: Ավանդաբար, որ լցոնումներ ավելացված սեւ պղպեղ եւ երբեմն սխտոր.

cooking ռավիոլի

Խմոր շրջանակները մոտ 4 սմ տրամագծով, 1-2 մմ հաստությամբ: Յուրաքանչյուրը տեղադրված մի փոքր կենտրոն, մասին 2/3 թեյի գդալ քանակությամբ լցնում. Դուք պետք է ընտրել մի շարք մսի կարճլիկ է բավականաչափ ամուր, բայց ծայրերը, միեւնույն ժամանակ, մնում են ազատ: դարձնել լավ իրենց մոտ է, որ անհրաժեշտ է թողնել շերտի առնվազն 5 - 7 մմ. Զգուշորեն փակել մինչեւ եզրին: Եզրին արագ եւ ապահով կապված, դուք կարող եք խոնավանալ ներսում ջրի: Եփած dumplings մի մեծ քանակի աղած ջրի, որոնց ավելացված բեյ տերեւ, պղպեղ, բերել է մի ուժեղ բարկանալ. Դնելուց հետո dumplings պետք է սպասել, մինչեւ որ նրանք բարկանալ կրկին, ապա նվազեցնել ջերմային եւ ինչպես կարելի է խառնել dumplings, այնպես որ նրանք չեն մնում միմյանց եւ չեն մնում ներքեւի մասում cookware. Եռալ որ dumplings պետք է 8 - 10 րոպե: Ծառայել dumplings սովորաբար թթվասերի եւ կտրատած կանաչի, հագած իւղով. Որոշ նման dumplings հետ արգանակի - այս դեպքում, նրանք կարող են դիմել բարեգործական սալերի, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.