Գաղտնիք cuscous: Ինչ է այս ուտեստը:

Սեղանի կենտրոնում ոսկեգույն շիլա սնվելը բանջարեղենի շերտերով եւ միսի կտորներով քաղցր է: Ինչ է դա: Սա ավանդական Moroccan- ի ճաշատեսակն է: Այս աֆրիկյան երկրում եւ նույնիսկ յուրաքանչյուր ընտանիքում յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր գաղափարները, թե ինչպես պետք է պատրաստել couscous: Ռեֆերատները կարող են տարբեր լինել, բայց ճաշակի նկատմամբ հարգանքը մնում է անփոփոխ: Այն մատուցվում է ուրբաթ օրերին, հյուրերին վերաբերվում են այն, ծառայում են հուշահամալիր: Այն փաստը, որ couscous հատկապես զարմանալի է եվրոպացիներին, այն է, որ այս ուտեստը կերակրում է ձեռքերով: Ենթադրվում է, որ այն այնքան համեղ է: Ինչպես կազմակերպել նախնական Մարոկկոյի կերակուրը տանը:

Հատուկ սպասք couscous- ի համար

Դասական կերակուր պատրաստելու համար հարկավոր է հատուկ թխվածք, որի համար ֆրանսերենն ունի նաեւ առանձին անուն, բառացիորեն թարգմանաբար որպես «քուսական»: Այն նաեւ երբեմն կոչվում է բելա: Այս կերակրատեսակն ունի մի սարք, որը բաղկացած է երկու մասից: Նվազագույնը բարձր ծավալի տուփ է, իսկ վերին մասում, որը տեղադրված է դույլով: Տնային եւ խանութում իրական խցանոցի բացակայության դեպքում դուք կարող եք անել սովորական կաթսաներ եւ քամոց: Հիմնական բանը այն է, որ առաջինը չպետք է չափազանց բարձր լինի, իսկ երկրորդը պետք է մոտենա տրամագծին: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է կլոր ձեւի մեծ ուտեստ: Մարոկկացիները այս նպատակի համար օգտագործում են խեցեղեն առանց ջնարակության: Այսպիսով, հավաքվում են ուտեստները, կարող եք սկսել couscous- ը:

Ինչպես պատրաստել:

Նախեւառաջ անհրաժեշտ է գտնել անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները: Առաջին հերթին, դուք պետք է անմիջականորեն կաթնաշոռներ, stmida, որից դուք կծկում եք քուսուկ: Ինչ է սա: Գրեթե նույնը, ինչպես հայտնի մանգան, ընդամենը խորտակվել է: Այժմ դուք կարող եք սովորական եվրոպական խանութներում նման գորգեր գնել, բայց դրա բացակայության դեպքում դուք կարող եք փորձել ստանալ մանանայով: Kuskusnitsy ստորին մասում պետք է ուղարկել միս եւ բանջարեղեն: Ինչ կլինի, կախված է նրանից, թե ինչպիսի couscous- ը կբերի ձեր խոհարարական ջանքերից: Օրինակ, երբեմն մի ճաշարանում մի թուզ թեքիր, եւ Մարոկկոյի Միջերկրածովյան մասում մսի փոխարեն օգտագործեք ձուկ: Շատ հաճախ, դուք կարող եք գտնել այսպես կոչված, հոտի բորբոս, կամ բուսական քուսուկ: Ինչ է դա նշանակում: Դա պարզ է, ձեզ հարկավոր է լոլիկ, սոխ, կարտոֆիլ, շաքարավազ, պակաս, ցուկկինի, կաղամբ, հավի եւ բուրավետ համեմունքներ: Ինչպես պատրաստել այս ուտեստը:

Couscous բաղադրատոմսը

Կես կիլոգրամ հացահատիկի եւ նույն քանակի հավի, մեկ սոխի, մեկ միջին տոմատի, մի քանի մեծ գազար, մեկ շաղգամ, մեկ կարտոֆիլ, մի փոքր փոքր ցուկկինի, երկու հարյուր գրամ դդումի, կես կաղամբի գլուխ, մի փոքրիկ կիտրոնի եւ մաղադանոս, երեք ճաշի գդալ Բուսական յուղ եւ երկու քսուք, աղացած պղպեղ: Պատրաստել համեմունքներ `գինեգործ եւ քրքում, առանց որոնց դուք չեք ստանա իրական couscous: Ինչ է սա համեմունք: Turmeric - պայծառ դեղին համեմունք, զաֆրանի նման, որը լավ համադրվում է արեւելյան խոհանոցի բազմաթիվ ուտեստների հետ: Մսը լվացեք եւ դրեք խաշած ամբողջությամբ, կտրեք սոխը եւ լոլիկը, լցնել բուսական յուղով եւ ավելացնել համեմունքներ: Կազմեք եւ նախապատրաստվեք քառորդ ժամվա ընթացքում փոքր կրակի վրա: Լցնել կես լիտր տաք ջուր եւ ավելացնել բանջարեղենի մնացած մասը, ինչպես նաեւ կտրել խոշոր կտորները: Տեղադրեք աղբի գագաթին վերեւում: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ձավարեղենը պետք է տեղադրվի ճաշատեսակների վրա եւ ափի մեջ փաթաթված, մի քանի ճաշի գդալով ջրով լցված: Մեկ քառորդից հետո կաթիլները պետք է հեռացվեն տանիքից, դրոշմակնիքից դրված ափսեի մեջ, ցուրտ ջուր լցրեց եւ խառնեց ձեռքերը: Այնուհետեւ ցողը շաղ տալ կաթսայի մեջ եւ դնել այն տապակի մեջ, ավելացնել թարմ կանաչ: Կես ժամից հետո հեռացրեք ուտելիքը կրակի միջից եւ կույտը դրեց ափսեի վրա, իսկ վերեւում `թավայի բովանդակությունը: