Գառան չալաղաջ է ջեռոցում: բաղադրատոմսը

Գոտկատեղ մեկն է առավել նուրբ մասերի գառան: Հետեւաբար, այն հաճախ օգտագործվում է cooking մասին: The միս Ստացվում նուրբ ու փափուկ: Գառան չալաղաջ, թխում են ջեռոցում, համարվում մեկը առավել հայտնի ուտեստների. Ընտրանքներ Այս ուտեստ շատ, յուրաքանչյուրը իր սեփական լավ. Ստեղծել խոհարարական հրաշքը պահանջում է շատ քիչ բաղադրիչների, առավել կարեւոր է, որը, իհարկե, միս:

Համեղ եւ գեղեցիկ

Գառան չալաղաջ է ջեռոցում եփել այս բաղադրատոմսը, պարզվում է համեղ, նուրբ եւ գեղեցիկ. Վերցրեք երկու լավ կտոր միս, մոտավորապես 300-400 գրամ ական, 500 գրամ միջին նոր կարտոֆիլ, 250 գրամ չերի լոլիկ եւ կանաչ լոբի, երկու թեյի գդալով շաքար, համ կես կիտրոնի, համեմունքներ, 50 գրամ կարագ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ եւ թարմ կանաչի մաղադանոս (երկու ճաշի գդալ): Սկսել, լվացվեն եւ չորացրած միս: Այնուհետեւ քսում այն աղ եւ պղպեղ: Դնում կրծքամիս մի տաք թավա եւ տապակել յուրաքանչյուր կտոր է բոլոր կողմերի համար: Հաջորդ, մենք տեղափոխել միսը թավայի մեջ եւ ուղարկել այն է ջեռոցում 30 րոպե (ջերմաստիճանային 120 աստիճանով): Ժամանակ, այս անգամ, դա անհրաժեշտ է մաքրել կարտոֆիլ եւ տեղադրել այն եռացող ջրի մեջ 20 րոպե: Այնպես որ, մենք անում ենք, լոբի, բայց խոհարարություն ժամանակ կլինի ընդամենը 10 րոպե: Լոբի նետում է քամոց եւ տապակել ձիթապտղի յուղի. Ապա ավելացնել այն մի քիչ չերի լոլիկ եւ աղացած սխտոր: Է առանձին կոնտեյներով, հալեցնում կարագ հետ շաքարի ու բուսական karamelizuem կարտոֆիլ, որը պետք է կտրել մեջ կտոր, եթե tubers են խոշոր, մինչեւ ձեւավորման գեղեցիկ շագանակագույն: Գառան չալաղաջ ժամանակ, այս անգամ կլինի գրեթե պատրաստ է. Մենք պետք է այն, եւ շփում է խառնուրդ կիտրոնի կեղեւ, ձիթապտղի յուղի, պղպեղ եւ աղ: Դնում թխում սկուտեղի է ջեռոցում եւս 25 րոպե: Ծառայել է միս, կտրել մեջ շերտ եւ զարդարի հետ բանջարեղեն.

Գառան գոտկատեղ է փայլաթիթեղի

Նույնիսկ ավելի արագ միսը եփում են փայլաթիթեղի. Գոտկատեղ գառան, պարզ բաղադրատոմսը, պարզվում է, շատ համեղ եւ քնքուշ: Վերցրեք երկու կիլոգրամ յուղալի միս, երկու մեխակ են սխտորով, երեք միջին սոխ, երկու բաժակ կաթ, 3-4 ցողուն պրասներ, մաղադանոս, համեմունքներ եւ մի քիչ սոուսով «Տաբասկո»: Նախ, պատրաստել միսը:

Անհրաժեշտ է լվանալ եւ թրջում կաթի մեկ օր. Այնուհետեւ, կտրել սխտոր մեջ բարակ շերտերով եւ nashpigovyvaem իրենց կրծքամիս. Սոխ եւ գազար Նյութի մանր թակած. Քսում միսը, աղ եւ պղպեղ, շաղ բանջարեղենով, sprinkled հետ սոուսով «Տաբասկո» եւ փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի. Գառան չալաղաջ պատրաստ է երկու ժամվա ընթացքում: Երբ դիմելու համար անհրաժեշտ է զարդարել կանաչիով եւ բանջարեղեն. Այս ուտեստ է, կատարյալ սոուս թթվասերով եւ թթու խնձոր.

Օրիգինալ բաղադրատոմսը

Քանի որ դուք գիտեք, գառան լավ գարեջրի հետ: Մարինադ, որի միսը պահում մինչեւ խոհարարություն, դարձնում այն փափուկ եւ անուշահոտ: Գոտկատեղ եւ ոչխարի վրա ոսկոր, որը հանդիսանում է բաղադրատոմսը չի պահանջում հատուկ բաղադրիչ, կլինի հիմնական ուտեստ խրախճանքը: Վերցրեք 1,5 կգ լավ միս, երկու բաժակ թթվասեր, 300 մլ գարեջուր, մեկ ճաշի գդալ հալված կարագի, երկու խոշոր ճաշի գդալ ալյուր, 300 մլ ջուր, բեյ տերեւ, երկու սոխ, մի քիչ խնկունի, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Մենք սկսում նախապատրաստման մարինադ.

Խառնել գարեջուր, ջուր, թակած սոխ, խնկունի, Bay տերեւի եւ եռացնել: Լրացրեք տաք միս մարինադ եւ թողնել 12 ժամ: Ժամանակ առ ժամանակ մենք դիմել է ավելի քան մեկ կտոր գոտկատեղ լավ է արեւահամ: Դրանից հետո, մենք դուրս գալու միսը, եւ այն պետք է չորացրած մանրակրկիտ հետ թղթե սրբիչ: Այնուհետեւ քսում աղ դրանց, հալված կարագի եւ պղպեղ. Գառան չալաղաջ պետք է պատրաստել ջերմաստիճանի մոտ 180 աստիճանով: Այն պետք է պարբերաբար watered հյութ precipitated: Այն բանից հետո, 1.5-2 ժամ (կախված չափի կտոր), միսը պատրաստ է. Հաջորդ, շաղ տալ այն ալյուրի եւ լցնել թթվասեր: Կրճատել ջերմաստիճանը 140 աստիճան եւ ոչխարների տապակել մոտ 30 րոպե: Երբ ներկայացնելով կտոր խոզի գոտկատեղ լցնել նստվածք ընթացքում frying հյութ.

կծու համ

Գոտկատեղ գառան, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի ստորեւ, այլ կծու համ. Պատրաստել պահանջվող 10 կտոր պատառոտվում Խոզի սուկի, կես կիտրոնի հյութ, երկու խոշոր գդալներ սոյայի սոուսով, մի քիչ ձիթապտղի յուղի, օրեգանո, պղպեղ, ռեհան եւ պղպեղ խառնուրդի. Է առանձին կոնտեյներով, թափել են ձիթապտղի յուղ եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ, համեմունքներ եւ սոյայի սոուսով.

Պարզվում է, գերազանց է մարինադ, որը ոչ միայն կատարել է միսը մրցույթը, այլեւ տալ այն տարբերակիչ համ: Յուրաքանչյուր կտոր միս է ոսկրային Արնանման մեջ մարինադ եւ ավելացնել մինչեւ ամուր տոպրակ կամ կոնտեյների. Ենթակա գոտկատեղ marinate համար 6 ժամ: Հետո մենք ձեռք բերել միս եւ տապակել յուրաքանչյուր կտոր վրա տաքացված թավայի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն յուրաքանչյուր կողմում. Ապա նվազեցնել կրակը եւ բերել գառ մինչեւ մրցույթի. Որպես խավարտ այս ուտեստ դուք կարող եք օգտագործել couscous:

կանաչ պաքսիմատ

Գառան չալաղաջ է ոսկրային կանաչ ջախջախել - սա կատարյալ ուտեստ է ցանկացած խնջույքի: Վերցրեք 400 գրամ միս է ոսկոր. Համար պաքսիմատ պետք է երեք քառորդ բաժակ հացի փշրանքները, մի փունջ մաղադանոս, երկու ճաշի գդալ խնկունի, երկու մեխակ սխտոր, ձիթապտղի յուղի եւ երկու ճաշի գդալ Parmesan պանիր (քերած):

Եթե դուք ունեք ժամանակ, դուք կարող եք նախապես marinate միսը մի խառնուրդ է համեմունքների եւ ձիթապտղի յուղի. Եթե գառան հետ յուղ, ապա այն պետք է լինի մի քիչ կտրում. Այնուհետեւ քսում գոտկատեղի համեմունքներ եւ տապակել յուրաքանչյուր կողմում. Առանձին, պատրաստել խփել. Խառը եւ վերգետնյա բոլորը բաղադրիչները, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կտոր կազմ պաքսիմատ ոչխարի եւ թխել ջեռոցում է 220 աստիճանով, մոտ 20-25 րոպե:

Սոուս միս

Գերազանց է պատրաստում Lamb կոտլետներ է ջեռոցում: Բաղադրատոմսը կարող է ընտրովի համալրվել սոուսով, որը կտա միսը հյութեղ: Եփել այն Ձեզ պետք է մի քիչ ձիթապտղի յուղի (դուք կարող եք օգտագործել հյութ, որը մնացել է տապակած գառան), 50 միլիլիտրերը balsamic քացախ, մի shallot, մեխակ եւ ուտում են սխտորով, 50 գրամ կարագ եւ 200 մլ հավի արգանակ.

Թակած shallots տապակած մի անցնող եւ ավելացնել թակած սխտոր: Այնուհետեւ լցնել balsamic քացախ եւ խառնել մանրակրկիտ. Երբ հեղուկը խաշած ներքեւ մի քիչ, ավելացնել հավի արգանակ, եւ մի քիչ ուշ - սառը կարագ. Կրակը նվազել է. Սոուս չպետք է բարկանալ, բայց միայն տանջվել: Ծառայել է այն տաք, թույլ չտալով, որ թույն.

եզրափակում

Եփել գառ գոտկատեղ շատ պարզ է. Հիմնական բանը, այն է, որ ընտրել որակի միս, երիտասարդ ու թարմ: Այն կարեւոր դեր թթու, այնպես որ, եթե կա ժամանակ, դա լավ է պահել այն գառան մի քանի ժամվա ընթացքում: Օգտագործումը համեմունքների պետք է ողջունել: Նրանք հնարավորություն կտա, որ միս տարբերակիչ համը եւ բույր: Եվ, իհարկե, կարեւոր է սննդի մատակարարում իրեն: Գոտկատեղ եւ ոչխարի կատարելապես հետ որեւէ բանջարեղենի եւ կողմնակի ուտեստների. Օգտագործեք խնկունի, ուրց, չաման, ռեհան, եւ ցանկացած համեմունքներ եւ համեմունքներ `ըստ ձեր ճաշակի. Այստեղ դուք կարող եք ցույց տալ, երեւակայությունը եւ զարմացնել ձեր հյուրերին նոր անսովոր բաղադրատոմսով: