Եփել համեղ ժելե հավի

Դոնդող կամ դոնդող - ավանդական, եւ կարելի է նույնիսկ ասել պաշտամունքի ուտեստ ռուսական խոհանոցով: Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք պետք է մի տոն համոզված են, որպեսզի ժելե. Բայց ինչու է այս ուտեստը, որը դասակարգվում է որպես տոն. Ի վերջո, որպես կանոն, դրա պատրաստման օգտագործվում է ոչ թե առավել թանկ արտադրանքը. Ամենայն հավանականությամբ, այս իրավիճակը կապված է տեւողությամբ cooking գործընթացում եւ անհրաժեշտության հետագա disassembly է մսամթերքի: Հետեւաբար, շատերը սկսում են պատրաստել դոնդող գրեթե արդյունաբերական մասշտաբներով, նրանք ասում են, չի հասկանում, որ շատ ժամ cooking համար մեկ ժելե Դարակներ պատրաստի:

Ըստ էության, սա այնքան էլ ճիշտ մոտեցում է: Բարկանալ ժելե կարող է լինել եւ փոքր չափաբաժիններով, քանի որ այս որոշումը թույլ կտա էապես կրճատել այն ժամանակը ապամոնտաժելու միս: Եւ որ պետք է եփել մի երկար ժամանակ, դա փաստարկ չէ: Այն բանից հետո, պատրաստվում է սառեցնել չի պահանջում Ձեր մշտական ներկայությունը խոհանոցում: Նրանք ճշգրտվում շոգին, եւ անում են իրենց սեփական բան, եւ միսը եւ առանց ձեր մասնակցության եփած կատարելապես.

Եւ եթե կա ցանկություն է նվազեցնել cooking ժամանակը խոզ, դուք կարող եք անել, որպեսզի պատշաճ ընտրության մսամթերքի: Որն է եփում ժելե. Որպես կանոն, այս ուտեստ օգտագործելով տավարի կամ խոզի ոտքը, տավարի tails կամ գլուխները. Կարճ ասած, պետք է պատրաստել Ժելե արտադրանքը, որը շատ աճառ, կամ ապուր պարզապես չի ընկնում քնած առանց Բացի ժելատին. Սակայն, տվյալների մասը դիակ պահանջում երկար cooking, այնպես որ, պահելով միս կրակի բաժին է վեց ութ ժամ:

Բայց քանի որ մենք փնտրում է տարբերակներ է արագացնել նախապատրաստումը ուտեստների մենք եփում դոնդողավոր հավ. Այս ժելե է ոչ միայն պատրաստվում է շատ ավելի արագ, այլեւ առանձնանում է իր համային որակներով, բացի դա ավելի քիչ յուղոտ.

Է պատրաստել հավի դոնդող, չպետք է գնել ֆիլե. Մեր արգանակ ուժեղացրին առանց ժելատին պետք է ամենաէժան մասը դիակ - թեւերը, պարանոցի, մեջքի. Դուք կարող եք խոհարար դոնդողավոր հավ է ամբողջ թռչունի, սակայն սպիտակ կրծքի միսը պետք է տարանջատվեն, որպեսզի այն օգտագործել այլ խոհարարական ուտեստների. Այն փաստը, որ խաշած սպիտակ հավի դոշ են ձեռք բերել բավականաչափ չոր, այնպես որ, դրանք մի ժելե չարժե այն.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել մի ժելե Հավ. Վերցրեք մոտ երկու կիլոգրամ հավի (ոտքեր պարանոցը, թեւերը, մեջքից): Բացի այդ, մենք պետք է բանջարեղեն - մի քանի գազար, մեկ կամ երկու սոխ, նեխուր, մի քանի մեխակ սխտոր: Spice վերցնել Bay տերեւի (3-4 հատ) եւ տասնյակ ոլոռ allspice.

Իմ մսամթերք եւ բանջարեղեն մաքրել եւ կտրել մեջ մեծ կտորների. Այսպես, միջին լամպ պետք է կտրել կես, եւ գազար - երկու կամ երեք մասի. Fold միս ու բանջարեղեն է մի անցնող, լրացնել ջրով, այնպես, որ արտադրանքը արդեն լուսաբանվել է փոքր եւ դրեց այն ամենը կրակի.

Թե ինչպես եռում, հեռացնել փրփուր: Bit ավելացնել մի քիչ աղ եւ դրեց peppercorns եւ Bay տերեւ: Կրճատել շոգին է արգանակ միայն մի փոքր «pobulkival» եւ հեռանալ միս եփել երկու եւ կես ժամ:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագացնել այդ գործընթացը, դուք կարող եք դոնդողավոր chicken եփում է ճնշման կրակարան. Ապա Խոհարարություն տեւում է ընդամենը կես ժամ:

Որոշելու, թե որ միսը կարող է լինել իր տեսքը. Եթե hryaschiki է թեւի կամ ոտքը դարձել է շատ փափուկ պատրաստ.

Միսը կարող է թողնել Հերիք արգանակ, բայց եթե մենք պետք է եփել մի դոնդող արագ, դա լավ է ձկան միս եւ բանջարեղեն հետ slotted գդալով եւ մերժել նրանց մի քամոց (իհարկե, չեն թափել արգանակ եւ ռեզերվ).

Հենց որ միս ունի cooled, այնպես, որ այն չի այրել ձեր ձեռքերը, ապա դա պետք է ապամոնտաժվեն: Այս գործընթացը պետք է առանձնացնել մաքուր միս են մաշկի, ոսկորների եւ աճառ. Disassemble միսը կազմալուծվել կամ trays ձեւերի համար խոզ: Դրան ավելացնել թակած սխտոր: Խաշած գազար, որն եփում միս կարելի է կտրել զարդեր ծաղիկներ կամ աստղերը. Սակայն մյուս բոլոր բանջարեղեն ուղղակի դեն նետել:

Այժմ մենք պետք է լարում են արգանակ, եւ վստահ լինել, փորձել այն աղ: Եթե դուք կասկածում, որ ձեր դոնդող Հավի hardens, ապա անել մի պարզ քննություն: Լցնել մի քանի գդալ արգանակի վրա բաժակապնակ եւ ուղարկել այն է սառնարանի. Եթե դուք ստանում եք ժելե "նրբաբլիթ" - ի տասնհինգ րոպե դուք պետք է մի թեյի պնակ, ապա դուք կարող եք ապահով կերպով լցնել արգանակի վրա սկուտեղին. Եթե արգանակ է գրանցվեք մնում հեղուկ, դա անհրաժեշտ է ավելացնել ժելատին. Սակայն, եթե դուք օգտագործեք «ճիշտ» հավի (այսինքն, թեւերի, պարանոցի եւ ոտքերի), արգանակ, որը սովորաբար սառեցնում է առանց որեւէ խնդիրների:

Դարակներ պատրաստված դոնդող ուղարկել է սառնարան, եւ ապա լցնել մի համեղ հավի ժելե է սեղանի վրա հետ մանանեխի, ծովաբողկ կամ adzhika: Բարի ախորժակ: