Թե ինչպես համեղ է եփել խոզի միս: ամենապարզ տարբերակները

Շատ հաճախ դա տեղի է ունենում, որ մենք ստանում ենք մի մեծ ու գեղեցիկ կտոր միս, ինչպես, օրինակ, խոզի միս, ապագայի համար, եւ ապա, տանը, մենք սկսում ենք մտածել, թե ինչ պետք է եփել այն. Անհանգստացեք, դա անհրաժեշտ է մորթել, թե ուշ, երբ առանձին կտոր դրվելու է սառնարան, ապա այն պետք է օգտագործել դրանք, թե ինչ է իրականում, այնպես ինչպես համեղ պետք է եփել խոզի միս է մի օր մեկ շաբաթ, մենք կարծում ենք, որ դա է այսօր:

Երբ կտրում է մի կտոր բաժանելի մասերի, որոնք կարող են օգտագործվել ամբողջությամբ, մնացած բաժանել նրանց, որոնք կարող է պատրաստել կտոր, թողնելով մնացած լցոնում. Եթե միսը մենք հավաքեցին մի շաբաթ, դա հնարավոր է կտրել այն ամբողջությամբ ճիշտ է, որ կտրել են կտորների եւ հեգնանքով, բայց եթե ենթադրվում է, որ այն պետք է պահպանել ավելի երկար, դա լավ է սառեցնել այն մեծ կտորների, նախաստորագրումից, մի, թե ինչ է նշանակում:

Թե ինչ է եփել միսը խոզի միս

Այնպես որ, մենք ունենք մի քանի տարբերակներ: կտորից, մանր կտորների եւ աղալ. Թե ինչպես համեղ ճաշ եփել, որ խոզի միս նրանցից յուրաքանչյուրը. կան բազմաթիվ եղանակներ, եւ յուրաքանչյուրը իր լավ յուրաքանչյուր տարբերակի: Օրինակ, մեկ կտոր դուք կարող եք եփել մի հյութալի խոզի միս, խորոված է ջեռոցում, դա շատ համեղ եւ flavorful, բայց դա պահանջում է որոշակի հմտություն, հակառակ դեպքում միսը կարող է չոր է. Ի դասական բաղադրատոմսը համար roasting խոզի միս - Խոզի միս փայլաթիթեղի: ռիսկը եւ այստեղ, եւ չորացնել մինչեւ միսը մինիմումի, իսկ հատուկ հմտություններ են պահանջվում:

Մենք պետք է վերցնել բավականին ամուր կտոր խոզի ճարպ (օրինակ, պարանոցի - իդեալական մաս է թխում), մի քանի մեխակ են սխտորով, սեւ պղպեղ, աղ: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են անուշաբույր դեղաբույսերի. Եփած մսի կտոր մի սուր դանակով կատարել է բավականին նեղ կրճատումներ յուրաքանչյուր 5 - 10 սմ խորությամբ մի քանի սանտիմետր եւ տեղադրել դրանք եռամսյակների սխտոր մեխակ, կտրել երկայնքով: Միս դրեցին վրա փայլաթիթեղի, շաղ տալ հետ, աղ եւ համեմունքներ, փաթեթավորեք եւ դնում է ջեռոցում preheated է 180 C կես ժամ: Ժամանակ, այս անգամ ներսում փաթեթի կառուցում մինչեւ հյութ ազատված միս. Այժմ անհրաժեշտ է տաքացնել ջեռոցը 220 ° C, տեղակայել եւ փայլաթիթեղի, լցնել մսի վրա վերեւում դրա առավել հյութ կամ կաշառել, ինչպես նաեւ կարագի եւ դրեց վերադառնալ եւս 20-30 րոպե ժամանակ, որի ժամանակ ոսկե շագանակագույն. Եթե դա հնարավոր է, - Դուք կարող եք ներառել միայն վերին ջեռուցման, եւ կարելի է տեղադրել անմիջապես մետաղյա թխում միս - շոգը դրանից կօգնի հասնել ավելի ցայտուն Բրաունը նվազագույն ժամանակ. Դուք կարող եք նաեւ տապակած խոզի համանման բաղադրատոմսով չէ, փայլաթիթեղի, եւ մի հաստ պատերով ամանի, ապա դա կլինի բավական է պարզապես անցկացնել իր մեկ ու կես ժամ է ջեռոցում, basting երբեմն արտազատել հեղուկների եւ, երբ անհրաժեշտ ավելացնելով, որ ներքեւի մասում ջրի, այնպես որ միսը չի այրվել:

Թե ինչպես համեղ եփել խոզի շերտ. Տարբերակներ, ինչպիսիք cooking շատ: Դուք կարող եք պարզապես արագ տապակել այն մի թավայի, ավելացնել սոխ եւ այլ բանջարեղեն, կարող է դրվել դուրս բանջարեղենով կամ կատարել սոուսով համար մակարոնի հետ խոզի շերտ. Բացի այդ, կտոր խոզի մասն բազմաթիվ ուտեստների, ինչպիսիք են շոգեխաշել կամ risotto. Եթե այն յուղոտ - շատ համեղ ձեռք բերել, երբ մարել այն կարտոֆիլ. Որպեսզի դա անել տեւում է հաստ պատերով Ware, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, մի կիլո խոզի, մի քիչ ձեթ, երկու սոխ, աղ եւ համեմունքներ. Բոլորը դրել պնակին հետ նախընտրական ջեռուցվում այն բուսական յուղի եւ դնում է ջեռոցում մեկ ժամ: Պարզվում է, շատ համեղ է եւ կարտոֆիլ, եւ համեղ միս դառնալ ոսկե շագանակագույն.

Դե, ինչպես համեղ պետք է եփել խոզի միս ձեւով աղացած միս, հաստատ բոլորի արդեն որոշել է վաղուց: Դա կարող է լինել meatballs եւ Pasties, եւ dumplings եւ manta ճառագայթներ, եւ պիցցա - կան հազարավոր բաղադրատոմսերը խոզի միս, սկսած մակարոնի nautically է առավել բարդ ուտեստների.