Թե ինչպես պետք է եփել մի դոնդող

Այս ձմեռ բնօրինակը ուտեստը կարեւոր է ցանկացած տոնի տօնին. Սակայն, շատ տնային տնտեսուհիներն չգիտեն, թե ինչպես պետք է եփել մի դոնդող, հաշվի առնելով իր cooking չափազանց դժվար է եւ ժամանակատար գործն է.

Չլինելու մի տեսակ filler, քանի որ դա ոչ դոնդող նման նյութ, ինչպես օրինակ, ագար-ագար կամ դոնդող դոնդող է իր կազմի ավելի մոտ է դոնդող: Ի արեւմտյան շրջաններում Ռուսաստանի, որտեղ այս ուտեստ պատրաստվում է մաքուր խոզի միս, կամ խառնել մի արգանակ տավարի միս, նրա անունը, - ժելե. Կան բազմաթիվ սորտերի եւ դոնդող մի ժելե է աքաղաղ Մոլդովայում, mozhozh Վրաստանում:

Սակայն, այն հարցը, թե ինչպես պետք է եփել մի դոնդող, կամ, ավելի ճիշտ, նրա կանոնական տեսակներ, պատասխանը պարզ է - ից տավարի. Ավելի ճիշտ, այն ոտքերի, ինչը ավելի լավ է ոչ թե կտրել եւ տեսա մի մեծ Jigsaw եւ ապուր է pulp. Երբեմն ոտքը կարող է փոխարինվել երկու կամ երեք tails. Երբեմն էլ ժելե պատրաստված խոզի, իսկ դա ունի նույն հաճելի, թեեւ մի քիչ քաղցր համով, բայց ապուր մի քիչ անհասկանալի է: Այս դեպքում, դուք կարող եք բերել է կրել ոչ միայն միս կտոր եւ Շինը, այլեւ խոզի ականջները եւ պոչը:

Ընդհանուր առմամբ, առավել կատարյալ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է անել, ժելե, այն է, որ այն պատրաստված է կովի ոտքերի ղեկավար եւ ուղեղի. Երբեմն դա ընդունված է օգտագործել ճակատային տավարի shin - առանցք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ դոնդողացնող գործակալ. Հատուկ առանձնահատկությունն այն է, իր բարձր կալորիականությամբ խոզ, ինչպես նաեւ հնարավորություն է տալիս հեշտությամբ կլանված մարմնի կողմից եւ պահպանել իրենց օգտակար հատկությունների է ցուրտ.

Թե ինչպես պետք է եփել մի դոնդող, այնպես որ, պարզվում է, որ դոնդող նման, թափանցիկ եւ ամուր. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է անմիջապես որոշելու գումարը ջուրը լցվել մեջ խաշել մինչեւ Խոհարարություն, այնպես որ դուք չեք լիցքավորել այն: Ժամանակ առ ժամանակ, արգանակ պետք է խառնել, առանց տալու շատ հեղուկ Թարախապալար. Cooking գործընթացը ինքնին տեւում վեց տասը ժամ, կախված մսի որակի եւ քանակի մեկնարկային նյութական. Դա շատ հարմար է եփել մի ժելե է ճնշման կրակարան, որի համար լվանում միս եւ բանջարեղեն տեղադրվում են մի զամբյուղի մեջ, եւ ընդամենը մեկ ժամ պահից եռացող ուտեստ պատրաստ է.

Է Հին Ռուսաստանում գյուղացիները գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել մի դոնդող, ուստի այն չէր ամպամած է խոհանոցային այն ցածր ջերմության եւ պարբերաբար հեռացնելով մակերեսի արդյունքում փրփուր: Հետ արգանակ տեւում է շատ ժամանակ հավաքելու եւ քսուք ժամանակ առ ժամանակ, որն այնուհետեւ օգտագործվում է որոշ frying բանջարեղեն. Եթե նայիր ցանկանում է ձեռք բերել միասնական կազմը, դա անհրաժեշտ է խառնել մսի հետ արգանակ, թակած եւ լցնել մեջ molds. Միսը կարող է ծամել տարբեր ձեւերով `ձեռքերի, Մսաղացներ, որը, թեեւ դա էլ շեղում դասական մոտեցման, բայց պետք է ամրապնդել այս դոնդող կլինի շատ ավելի արագ:

Գազար եւ այլ արմատները են ավելացվել արդեն գործընթացում cooking, որից հետո նրանք կարող են կամ շպրտել հեռու կամ ձախ ձեւավորում. Սոխ դնում արգանակ դարչնագույն որպես դրա husks տալիս ոսկե երանգ: Բայց շատ վերջը խոհանոցային անչափահասների ավելի լավ ձեւում: Արդեն ավանդական դարձած ժելե ավելացված է շատ համեմունք, ոչ թե բերել են բնական հոտը միս: Ինչ-որ տեղ կես ժամ առաջ վերջում cooking այն իջեցվել սամիթ, որը տալիս է գրանցվեք հատուկ համը, պղպեղ, սեւ եւ allspice, Bay տերեւի, աղ շատ ավելին, քան սովորական ուժեղ բուլյոններ: Սխտոր ավելացված է համտեսել:

Զարդարել հետ, ժելե կարող է խաշած ձու, կիտրոն, կանաչ սոխ, գազար շերտ եւ աղած վարունգ.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել մի դոնդող, որը հայտնի է շատերին, բայց հիմա, որ մի թեթեւ ձեռքով մասնագիտական chefs է ռեստորանում Ընտրացանկերը սկսել են հայտնվել դոնդողավոր միս բանջարեղենով, ծովամթերք, դեսերտ տարբերակները նրանցից սուրճ, մրգային եւ շոկոլադի, այն կարելի է ասել, վստահությամբ, որ, մասնավորապես, բաղադրատոմսը գոյություն չունի: Դա կարեւոր է անել այն սիրով. Bon appetit!