Ինչպես եփել է Ձվածեղ է ջեռոցում:

Ինչ - որ կերպ, ի հիշատակ մնացել scrambled մանկապարտեզ բարձր, առաձգական, հյութալի, փափուկ ընդերքը, բուրավետ եւ թարմ ածիլված. Թեեւ մենք պատրաստ որոշ բաղադրատոմսեր չէր վերցնում որպես հիմք, ձվածեղ է ջեռոցում լավ է անում:

Այսօր ես ուզում եմ կիսվել ձեզ հետ գաղտնիքները cooking այս ուտեստը: Ինչպես եփել է Ձվածեղ է ջեռոցում աջ. Այնպես որ, նա դիմել փափուկ եւ փարթամ եւ օպալ հետո լինելու է ափսեի.

Նախքան Դուք կատարել Omelet է ջեռոցում, դուք պետք է հիշել, դա անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել չափերի նշված է բաղադրատոմսով, ջեռոցում բացումը միայն վերջում cooking գործընթացում, կամ շքեղություն խտացնել, եւ դուք կստանաք մի բարակ տորթ. Իդեալական ջերմաստիճանը համար cooking 190-200 աստիճանով:

Թխում ժամանակը կախված ծավալից, 25-30 րոպե միջին.
Որոշ խոհարարներ (եւ երբեմն մասնագիտական chefs) խորհուրդ է տրվում ավելացնել սոդա եւ ալյուր. Սուտ է. Անամոթաբար: Ոչ սոդա, ոչ ալյուր! Հիմնական բանը, որ այստեղ հարաբերակցությունը կաթի եւ ձու. Եթե մի մասը շարքային Ձվածեղ, որը պատրաստել է մի griddle, ընդամենը մի քանի ձու եւ երկու ճաշի գդալ կաթ, որպեսզի նախապատրաստի ճոխ Ձվածեղ է ջեռոցում, դուք պետք է ավելի շատ կաթ. Եւ նրանք չեն պետք է ձաղկել մինչեւ փրփրացող. Թե ինչպես կարելի է պատրաստել omelets են այգիները. Զգուշորեն իրարանցում կաթը հետ ձու. Պարզապես պատկերացրեք: երկու հարյուր ձու եւ 10 լիտր կաթ: Եւ այս ամենը հարած հետ mixer. Ոչ: Զգուշորեն իրարանցում. Հավատացեք ինձ, սկսած այս ձեր ձվածեղ է ջեռոցում չի տառապում: Եւ այնտեղ ... Տես համար Ձեզ.
Է պատրաստել վերցնել վեց մասերի 10 խոշոր ձու, 330 մլ կաթ, աղ (1 ժամ. Spoon), 70 գր յուղ (կրեմ):

Անջատեն ջեռոցում (թեեւ ջերմ up): Ձեթ lubricates համաժողովրդական (կամ Molds պատրաստվել նախօրոք): Լցնել կաթը խորը ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, ձու. Զգուշորեն իրարանցում. The խառնուրդ է լցվել molds եւ դնում է preheated ջեռոցում արդեն. Խոհարարություն ժամանակը 30 րոպե ուղիղ. Կաթնաձվածեղ, կտրել մեջ մասերում, Շարժիչային նավթ, եւ շաղ տալ հետ թակած մաղադանոս (սա սիրողական):

Այժմ փոքրիկ հնարքներ. Է Ձվածեղ է ջեռոցում պարզվեց հաջող, դուք պետք է լրացնել ձեւը ոչ ավելի, քան 1/3: Հեքիաթներ, որ baking ծավալը մի քանի անգամ շատ հեռու են իրականությունից. Դա, իրոք, ավելացնում. Բայց միայն շատ փոքր. Ձվածեղ է ճաշասենյակ բարձր էր մեկ պարզ պատճառով: Շատ մարդիկ, եւ «ձեւավորողների» փոքր. Եւ կան մեծ trays. Դա ոչ թե մի քանի servings ընտանիքում: Ճաշասենյակ, առնվազն 200 մարդ է, եւ պատրաստվում է 5-7 trays, այնպես որ, եւ լրացնել այն, ինչ կոչվում է «կուշտ» մի քիչ ավելի շատ, եւ, հետեւաբար, ավելի բարձր:

Ձվաձեղ միշտ ընկնում ներքեւ. Եվ դա չի նշանակում, որ դուք արել ինչ - որ բան սխալ է. Ջեռոցում ջերմաստիճանը չէ միասնական: Է դուռը, օրինակ, դա միշտ էլ ցածր է: Նույնիսկ եթե Ձեր վառարան է սուպեր-ժամանակակից, այն ունի մի երկրպագու եւ հատուկ ներքին ծածկույթների, միշտ տապակած առաջին վերջ, եւ հետո միայն `կեսին, որը եւ աշնանը: Ի դեպ, ձու են թափել են ճաշասենյակում, էլ. Պարզապես վիրտուոզ chefs հաջողվում է կտրել այն, այնպես, որ դա պարզապես մի մարդ է, որ փողոցում չի նկատվում:

Պատմություններ, որ ներկայումս ձվածեղ ստանում բարձր, եւ երբեք settles չի համապատասխանում իրականությանը: Մենք պետք է լավ գումար. Ընտրեք եւ նեղ ձեւը բարձր կողմերի համար: Եւ դիտարկել համամասնությունը եւ ջերմաստիճանը:

Ձվածեղ է ջեռոցում պատկանում է կատեգորիայում սննդային ուտեստների, թույլատրվում է հաճախակի օգտագործման համար: Դա, իրոք,, եւ համեղ է, եւ օգտակար: Մի շարք հավելումների, եւ ընտրանքներ կօգնեն ձեզ տարբեր մենյուն: Ես խորհուրդ են տալիս փորձելու կաթնաձվածեղ սնկով եւ խոտաբույսերի Ձվածեղ պանրով եւ կարագի, կաթնաձվածեղ լոլիկով եւ թակած կանաչի, ձու եւ բանջարեղենի. Իդեալում, ավելացնել բաղադրիչների, որոնք չեն ընդգրկված հիմնական մասը, դա անհրաժեշտ է այն բանից հետո, Խոհարարություն, կամ omelet պարտադիր կարգավորելու: Օրինակ, պանիր, grated մի կոպիտ grater, շաղ տաք, նույնիսկ կաթնաձվածեղ. Բանջարեղեն ցանկալի սնվում որպես գարնիր:

Վայելեք ձեր ճաշը!