Ինչպես եփել տոլմա խաղողի տերեւ Հայկական բաղադրատոմսով:

Տոլմա կամ տոլման - այն անունը, որն հայկական ազգային ուտեստ, որն ունի երկար պատմություն: Այս ուտեստը պատրաստվում է աղացած միս եւ խաղողի տերեւներով: Նրա հայերեն սերը ամեն ինչ փոքր մեծ է, եւ, հավանաբար, չի գտնի այդպիսի հայ տնային տնտեսուհին, ով չէր իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել տոլմա: Եւ բոլոր տնային տնտեսությունները կարծում են, որ իրենց լավագույն մոր կամ տատիկ ոչ ոք աշխարհում չի իմանա, թե ինչպես պետք է եփել այնքան համեղ է այս ուտեստ. Զրուցարան | տեսարանը այն «Միմինո» ֆիլմի, որը Խաչիկյանը (Ֆրունզիկ) ասել է Միմինո (Կիկաբիձեն) «Roller Jan, գնա ինձ համար է Դիլիջանում, իմ մայրը եփել տոլմա: ՅԱՄ! ". Ինչպես եփել տոլմա խաղողի տերեւների հետ դեղատոմսի, որը հազարավոր տարիներ խօսքով տեղափոխեն Հայաստան: Սկզբունքորեն, ոչինչ չկա բարդ է այստեղ: Ամենակարեւորն այն է, որ կերակուրն էր թարմ եւ համարձակ, եւ խաղողի թողնում - բարակ եւ մետաքսանման. Միայն այս դեպքում է, որ ուտեստ կստացվի իսկապես նուրբ է եւ համեղ:

Նախապատրաստում է խաղողի թողնում տոլմա

Հայաստանում, «տոլմա» կոչվում է նաեւ մի ուտեստ, որ մենք կոչվում է «լցոնված կաղամբ», եւ նրանց հետ միասին մի անոթ, ինչպես մսամթերքի stacked լցոնված բանջարեղենով: սմբուկ, պղպեղ եւ լոլիկ. Այս ամենը լցված լոլիկի սոուսով եւ շոգեխաշած ավելի քան դանդաղ կրակ. Սակայն, առավել iconic դոլման, այն է, մեկն է, որը պատրաստել խաղողի տերեւներով: Իհարկե, առավել հարմար ժամանակը: Այս ուտեստ - հունիսի սկզբին: Այն էր, ապա blooming Խաղողի տերեւները: Դուք պետք է ընտրել առավել թեթեւ (մուգ կանաչ կլինի մի քիչ թունդ է) չափը մի կնոջ ձեռքը: Նախքան պատրաստվում տոլմա թողնում immersed է եռացող ջրի մեջ 2-3 րոպե, ուշադիր հեռացվել եւ պահվում է սառը ջրով. Այն ունի ընդունել է ողջ տարին Հայաստանում այս ուտելիք: Դուք կարող եք, անշուշտ, պետք է զարմանում, եւ կարծում եմ `« Ինչպես անել, տոլման խաղողի տերեւ, ձմռանը, եթե նրանք ընկնում, ինչպես բոլոր մյուսները ընկնում. «Հայ տնային տնտեսուհիները գտել մի ճանապարհ դուրս գալ այս իրավիճակից: Նրանք համալրման մեծ թվով խաղողի տերեւների եւ մուրաբա նրանց համար ձմռանը է հետեւյալ կերպ.

1. Մենք պետք է վերցնել կես լիտրանոց բանկա, ուշադիր լվանալ եւ չորացնել այն.

2. Խաղողի տերեւները լվանալ, դնում թղթի վրա սրբիչ է ներծծում խոնավություն.

3. դնում նրանց stacks 10-15 կտորների եւ փաթեթավորեք խողովակի, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է կապել շարանը, որ չի թափել.

4. Տեղադրել նրանց մի ուղղահայաց դիրքում է բանկի եւ լցնել եռացող աղով համեմված ջրի (1 լիտր 1-ին կարգի ջուր. Լ. Աղ):

5. Մանրէազերծել 8-10 րոպե:

Cooking դոլման հայերեն

Բաղադրությունը:

• Ճարպ աղացած տավարի միս (կարող է օգտագործվել, եւ խոզի) - 1 կգ.
• Կլոր բրինձ - 100 գ
• Սոխ - 3 հատ.
• Չորացրած կամ թարմ ռեհան եւ խնկունի.
• Սեւ եւ կարմիր պղպեղ, աղ:
• Կարագ - 50 գ
• Պահածոյացված խաղողի թողնում - 1 կես լիտր բանկա.

Համար սոուսով:

• Թթված կաթ (մածուն) - 200 գր
• Սխտոր - 1 մեխակ.

եղանակը նախապատրաստման

Բազմաթիվ հեռուստադիտողների դիտելուց հետո ֆիլմը «ՄԻՄԻՆՈ» անպայման հետաքրքրում է հարցը, թե ինչպես պետք է եփել տոլմա խաղողի տերեւ, որը պատմում է, այնպես որ, «Ռուբիկ ջան»: Սակայն շատերը կարծում են, որ դա շատ բարդ ուտեստ, եւ դա պահանջում է հատուկ հմտություններ. Ինչ դժվար բան է դարձնելու այս ուտեստ չէ, բայց, եթե դուք որոշել է եփել, դուք պետք է համբերություն:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ:

1. տավարի ավելացնել բրինձ եւ մի քիչ ջուր կամ արգանակ, սոխ փոշի, թարմ կամ չորացրած բույսեր, համեմունքներ, աղ, իրարանցում եւ թող ներծծում է զով տեղում է 30 րոպե:

2. Պատրաստել խաղողի տերեւները: Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված, դա անհրաժեշտ է սպառել ջուրը, հեռացնել շարանը խողովակների եւ ապամոնտաժել դրանք:

3. Վերցրեք մի կտոր թուղթ, դնում մի ափսեի լայն side up. Շալ տոլմա պետք է սիրում Բլիթներ. Ներդրեք 1 գդալ աղացած միս կենտրոնում թերթիկի, ծածկել է երկու կողմերին, եւ այդ ժամանակ մենք վերածվել ամուր խողովակի. Տոլմա է դրել ներքեւի մասում համաժողովրդական մի շրջանակի, շատ մոտ են իրար: Top քանի որ մամուլում դնում inverted ափսե: Լցնել եռացող ջրի մեջ, այնպես, որ ջրի մակարդակն ավելի բարձր է, քան 1 մատը դոլմա:

4. խաշել դնում է եփել ցածր ջերմության համար 40-50 րոպե: Երբ ջուրը եռում, դնում մի կտոր կարագ, եւ համտեսել արգանակ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի.

կեր

Տաք տոլմա մատուցվում է սոուսով պատրաստված մածուն եւ սխտոր: Սա ուտեստ, որը պետք է Ամանորի սեղանին Հայաստանում: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել տոլմա խաղողի տերեւները, եւ դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին եւ ընկերներին Ամանորի գիշերը: