Ինչպես եփել chakhokhbili հավերին, բաղադրատոմսը եւ խորհուրդներ

Շատ ուտեստներ են կովկասյան խոհանոցի են գեղեցիկ ու հնչեղ անուն, եւ նույնիսկ համ նրանց, հաճախ կծու եւ հիշարժան: Նույնը կարելի է ասել chakhokhbili Հավ, որի բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ ուշադրություն: Պետք է ասել, որ բնօրինակը տարբերակը: Այս ուտեստ պատրաստել է միս փասիան: Բայց հիմա գալիս միսը բաղադրատոմսով գրեթե բոլոր թռչուններին, բայց ավելի հաճախ վերցնել հավ, քանի որ դա առավել մատչելի եւ լայնորեն տարածված.

Փորձենք եփել chakhokhbili Հավ. Recipe համար այս ուտեստ է ոչ թե մեկ, Դուք կարող եք գտնել մի մեծ շարք տարբերակներ, ինչպես նաեւ բազմաթիվ տնային տնտեսուհիներն կարծում եմ, որ իրենք պատրաստ են ճիշտ: Ի դեպ, տատանումների պետք է ողջունել, քանի որ նրանք թույլ են տալիս Ձեզ անել chakhokhbili համտեսել ավելի հարուստ: Կան միայն երկու պայմաններ, որոնք պետք է դիտարկել անպատճառ: երբ cooking չի օգտագործվում ջուր (համար ապրանքների մաքրման) եւ ճարպը:

Այնպես որ, chakhokhbili պատրաստում սկսվում նախապատրաստման հավի. Որ դիակ է լվանում, մաքրվում եւ թակած giblets է մի լա ճաշացուցակ կտորների. Երբեմն դարակների դուք կարող եք գտնել պատրաստի լրակազմ chakhokhbili որ կարող է միայն ապասառեցնելու ու սկսում cooking մասին: Հավի տապակած մի անցնող, առանց նավթի մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Որ այն չի խրված է համաժողովրդական, ապա ավելի լավ է հոգ տանել սա նախապես եւ վերցնել համաժողովրդական հետ Teflon ծածկույթների. Լոլիկ են parboiled, ճաքճքել են, կտրել նրանց մեջ cubes եւ դրեց միս: Նրանց հյութ հավի պահվում մոտ կես ժամ: Ապա գալիս է հերթը սոխ, կտրտած, եւ rings ավելացվել է ուտեստ. Այսպիսով, հավի միս բանջարեղենով վանդակաճաղերի մի քանի րոպե, ապա ավելացնել աղ, խոտաբույսեր կամ պատրաստ համեմունք: Արդյունքն ակնառու է, մի սուր, բայց flavorful ուտեստ. Ձմռանը, ոչ բոլորն են հնարավորություն ստանալ թարմ լոլիկ, եւ նրանք ճաշակել ոչ այնքան հարուստ, այնպես որ, երբ cooking chakhokhbili հավի բաղադրատոմսը կարող է պարունակել տոմատի խյուս փոխարեն թարմ բանջարեղեն:

Դուք կարող եք պատրաստել այս կերակրատեսակ, եւ հետեւյալ բաղադրատոմսը, որ դիակ փոխարինվում է հավի drumsticks: Միսը տապակած մի անցնող. Դա ավելի լավ է, եթե դա արվում է առանց նավթի ու յուղ, ծայրահեղ դեպքում, այն է, բավականին քիչ: Սոխ է մաքրել եւ Նյութի մանր թակած, դնում մի հավ, մի ուտեստ լցված հաստ տոմատի մածուկ, ավելացնել մի քանի գդալ սեղանի գինու, աղ եւ համեմունքներ. Շատ խիտ սոուս խորհուրդ է տրվում է արձակել մի փոքր քանակությամբ արգանակ. Բոլորը quenched տակ փակված ցածր ջերմության համար մոտ մեկ ժամ: Քիչ առաջ ավարտից շտապում այստեղ թարմ կամ չորացրած դեղաբույսերի (մաղադանոս, ռեհան, համեմ, եւ այլն): Բոլոր բովանդակությունը նրբորեն խառնել եւ ծառայել է սեղանին:

Եթե ցանկանում եք կատարել վրացական chakhokhbili, բաղադրատոմսը նախապատրաստման, դուք կարող եք վերցնել հաջորդ: Հավի դիակ կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ (դուք կարող եք կատարել դրանք ավելի կամ պակաս է ճաշակի): Cooking ավելի լավ է օգտագործել թուջե cookware, կաթսա կամ թավա հաստ ներքեւում. Այս դրեց միսը եւ տապակել բոլոր կողմերից, մինչեւ ոսկե դարչնագույն միջին ջերմության. Մի փոքր քանակության կարագ Passero կտրտած սոխի օղակներ, softness, որը դրել է հավի. Բուլղարական պղպեղ կտրել օղակը, իսկ տապակած, ինչպես նաեւ տեղափոխվել է երկար բռնակով կաթսա. The հավի բանջարեղենով ավելացնել peeled եւ կտրտած լոլիկ, լցվել սպիտակ կամ կարմիր գինի: Բոլորը շոգեխաշած է միջին ջերմության մինչեւ ալկոհոլը է Գոլորշիացված, եւ ապա ծածկված մի խուփ, եւ մեկնել է նվազագույն ջերմաստիճանը կես ժամ: Դրանից հետո, որ ուտեստ ավելացված թակած դեղաբույսերի, աղ, համեմունքներ, դա հանգչում է մոտ հինգ րոպե, եւ հեռացվել են ափսեի. Chakhokhbili կարող է մատակարարվել են Հավ.

Բաղադրատոմսը համար այս ուտեստ, դուք կարող եք ընտրել ցանկացած, բայց միշտ ստանում հյութալի, քնքուշ եւ կծու ուտեստ, որը կօգնի դիվերսիֆիկացնել մենյուն: