Ինչպես թխել croissants տուն

Ֆրանսիական խոհանոցը հայտնի է իր sauces եւ հրուշակեղենի. Դա վերջին կխոսենք, կամ, ավելի շուտ, փորձում են վերստեղծել այն տանը խոհանոցում: Դա շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում, ինչպիսիք խմորեղէն են croissants. Նրանք լավ են նախաճաշը (ֆրանսիական իրենք սկսել ձեր օրը նրանց հետ), որպես թեթեւ խորտիկ, ինչպես նաեւ տոնական սեղանին. Անմիջապես վերապահումը: ջեռոցում, այդ արտադրանքը մտահոգիչ եւ երկար բիզնես. Իհարկե, դուք կարող եք պարզապես գնել ապրանքներ »7 օր»: Croissants մի տոպրակի մեջ միշտ փափուկ, չնայած որ ապրանքները կարող են խաբեության Գրքերի վեց ամսով: Դա չի անհանգստացնել ձեզ. Ինչու եք մարգարին հետ էմուլգատոր, stabilizers. Եկեք roll մինչեւ մեր թեւքերը եւ սկսում.

Թե ինչպես կարելի է թխել croissants, եւ դուք պետք է անել

Բաժնետոմսեր լավագույն արտադրանքը - ից դրա որակը կախված է համ ապրանքի. Ալյուր - ը ֆունտ, - միայն Պրեմիում, ուշադիր sifted միջոցով մաղել. Խմորիչ պարտադիր թարմ, ոչ փոշի - 20 գ փաթեթների (200 գ) Լավ թանկ նավթի դրեց մեկնարկից առաջ ողջ գործընթացի համար մի քանի ժամ է սառնարան. Կես բաժակ յուղ բնական կաթ կամ սերուցք - նախքան օգտագործելով մի քիչ ջերմություն: Երկու ձու (մեկ ուժի մեջ խմոր, իսկ մյուսը համար քսում bagels) եւ 50 գ փոշի շաքարի. Oh, եւ մի պտղունց աղ եւ 125 գ ջուր: Պատրաստել ամեն ինչ անհրաժեշտ է: Ապա եկեք սկսենք.

Քայլ 1. Հունցել խմոր

Հասկանալի է, որ նախկինում, թե ինչպես պետք է թխել croissants, դուք պետք է պատրաստել խմոր: Որպեսզի դա անել, խառնել մաղած ալյուրը հետ խմորիչ: Աստիճանաբար ավելացնելով փոշի շաքարավազ, աղ, ձու եւ scrambled է կաթով, ջրի: Բոլորը ուշադիր Mnemonic 3-4 րոպե եւ քանդակել bun. Գագաթին իր գլխին դանակով նկարել մի խաչ եւ բացում է կոնկրետ գծից ստանալ, քանի որ պիտի մի ծաղիկ ծաղկել. A bowl եւ ալյուր ցանել, դնեն հետ մեր հացը, փաթեթավորեք ամանի է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դնում է սառնարան գոնե 2 ժամ, եւ նույնիսկ ավելի լավ է մի գիշեր. Կա քիչ նրբերանգ. Եթե Դուք նախատեսում եք քաղցր խմորեղեն (ջեմ, շողոքորթ մրգեր, marzipan կամ շոկոլադի), մի քիչ ավելի, քան մի շարք նշված շաքարի. Սակայն, եթե Ձեր նպատակն է croissants պանրով, խոզապուխտով կամ սպանախ, որ պակաս է նորմ:

Քայլ 2. պատրաստում աղվափնջիկ հրուշակեղենի

Կտրելու խորհրդի , ալյուր ցանել, ընդլայնել bun, որպես լիիրավ պայթեցվել ծաղիկ. Փռել այն կեսին կողմերին, մինչեւ մի շերտի 1 սմ հաստությամբ: Մեկ այլ խորհրդի դնում պլաստիկ փաթաթան դրա վրա դուրս է սառնարան նավթի. Փռել այն նույն ձեւով, ինչպես խմոր: Փորձեք գործել արագ, այնպես, որ այն չի softened. Որ նավթը պետք է դրել մեջտեղում մի խմոր (ամենահեռու շերտ փոքր է, քան ավելի ցածր): Փաթեթավորեք խմոր «ծրարը» եւ գլորում դուրս երկարությունը ստանալ elongated ուղղանկյունի. Fold երեք անգամ, եւ դնում է սառնարանի կես ժամ: Նախքան Դուք թխել croissants, մենք պետք է երկու անգամ prodelyvat նույն կարգով: ստանալ խմոր, roll այն երկար, ավելացնել sachet, եւ ապա ծափ է սառնարանի կես ժամ: Դուք են զգուշացրել, որ ֆրանսիական խմորեղենի - դժվար. Այս փուլում, կա մի տարբերակ, որ ծույլ: գնել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենը, հալեցնել, roll դուրս ձեւավորման:

Քայլ 3: Եզրափակիչ փուլը

Գլորում են մեր տոպրակ ձեւավորման 5 մմ հաստությամբ: Կտրել մեջ վախճանը. Նրանք կարող են լինել վառարան այնպես, ինչպես որ, բայց դուք կարող եք տեղադրել մի լցոնում: Անջատել բեյգլզներին եւ տարածել է մի թխում մարգարին քերած: Նախքան Դուք թխել croissants, դա անհրաժեշտ է տեղադրել համաժողովրդական մի տաք տեղում, երկու ժամվա ընթացքում: Այս ընթացքում bagels կկրկնապատկվի: Գլխավոր Ապրանքներ կաշառել Շաքեի ձու, դիմել են վարդագույն croissants. Նավը թխում մի preheated է 230-240 ° C ջեռոցում 20 րոպե: