Ինչպես կատարել տաք շոկոլադ տանը `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Դուք գիտեք, թե ով է հորինել տաք շոկոլադ տանը: Մեքսիկական թոռները! Ծայրաստիճան ամենօրյա կյանքը լուսավորելու համար, գերբնակեցված գիշերային զգացմունքներով եւ աղոթքներով, նրանք մտածում էին կակաոյի փոշի կաթով տնկել եւ շաքարավազ ավելացնել : Արդյունքում, խմիչքը գերազանց խթան էր, կերակրեց, ջերմացրեց: Բացի դրանից, նա ուրախություն բերեց հերմիտների միապաղաղ կյանքին: Շուտով խմիչքի բաղադրատոմսը դուրս է եկել վանական վանականներից եւ հարստացել է նոր նրբերանգներով: Այժմ կան շատ տաք շոկոլադներ: Ահա լավագույնները:

Նախքան տաք շոկոլադ տանը, դուք պետք է ունենաք հիմնական ապրանքներ ձեր հետ: Կաթը պետք է լինի ցածր յուղ եւ թարմ: Մի օգտագործեք փոշի կամ երկարատեւ պահեստ: Եթե որոշեք չօգտագործել կակաոյի փոշի, բայց սալիկապատված շոկոլադ, ապա վերջինս պետք է լինի բարձրակարգ որակի: Այսինքն, առանց արմավենու յուղի եւ այլ քիմիական նյութերի, ինչպես նաեւ առանց լրացումների: Կակաոյի մասնաբաժինը պետք է լինի առնվազն 70%: Թնդանոթի շաքարի բացակայության դեպքում այն թույլատրվում է օգտագործել սովորական ճակնդեղ:

Այժմ պատրաստման գործընթացի մասին: Տաք շոկոլադի տանը պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը պահանջում է սալիկների մանրահատակ սուրճի հոտին: Դա կարելի է անել blender կամ grater. Եթե օգտագործում եք կակաոյի փոշի, նախապատրաստման այս փուլը կարող է բաց թողնել: Մեծ կաթսայում լցնել ջուրը եւ այն կրակի վրա դնել: Եռման հեղուկում մենք դնում ենք երկաթե ափսե, որով մենք լցնում ենք մի բաժակ կաթ: Խոհարարությունում այս տեխնիկան կոչվում է «ջրի լոգարան»: Ծաղկամանը չպետք է դիպչի տապանի ներքեւի հատվածին: Իսկ կաթը միայն պետք է ջեռուցվի, ոչ թե բերում:

Այնուհետեւ նույն եռացող ջրի մեջ պետք է բեռնված մեկ այլ գավազան `թխած շոկոլադով կամ կակաոյի փոշիով: Մինչեւ դրանք պետք է մի փոքր զտվեն մի քանի գդալով կաթով: Պահել ջրի բաղնիքը, մինչեւ կտորները դառնան հեղուկ: Հեռացրեք շոգից եւ մի քանի րոպե խառնելուց, դարձնելով շրջանաձեւ շարժումներ ամբողջ ժամանակ մեկ ուղղությամբ: Վերցրեք մնացած կաթը, շաքարավազի վրա ավելացրեք երկու գդալներ (կակաոյի փոշի): Խիտ խառնուրդը տաք շոկոլադի տանը կատարելուն հիմնական կանոնն է: Զանգվածը նորից վերցրեց ջրի լոգանք: Երեք րոպե բավարար է:

Դրանից հետո ավելացնել ձեր սիրած համային տեսականիները `դարչին, մշկընկույզ, վանիլ, համեմ: Կրկին ակտիվացրեք եւ 10 րոպե տաքացրեք խմիչքը: Եթե ցանկանում եք, արդեն գավաթներում, կարող եք ավելացնել տարբեր զարդեր. Հարած սերուցք, badjan կամ marshmallow starlet: Նման տաք շոկոլադը, որի լուսանկարը, որը դուք եք տեսնում, ամոթ չէ, ծառայելու համար եւ դեսերտի համար նախատեսված բանկետների սեղան:

Եվ վերջում դասական բաղադրատոմսը: Կաթի փոխարեն մենք ջուր ենք օգտագործում: Ջերմեք այն եւ թափահարեք մանրացված 100 գ շոկոլադե շերտը: Խառնել մինչեւ համազգեստը եւ վարել ձվի դեղնուցը: Երբ զանգվածը սկսում է խտացնել, մենք այն կերակրեցինք մի փոքր քանակությամբ թթվասերով: Վերջապես ավելացնել մի քանի կաթիլներ լիկյոր: Եվ դուք կարող եք պատրաստել մեքսիկական: Մենք սուրճ պատրաստում ենք կաթով եւ մի պտղունց դարչինով, հալեցնող շոկոլադ: Մենք ձգտում ենք միատեսակ, շաքարավազ: Մեկ այլ կոնտեյներով, ձվով ծեծել է փրփուր, աստիճանաբար ավելացնել այն ջերմ խառնուրդին, այնպես, որ սպիտակուցը չի գանգրացնում: Այսպիսին է տանը տաք շոկոլադի պատրաստումը: