Ինչպես պատրաստել սաղմոն ջեռոցում: Խոհարարություն բաղադրատոմսեր

Սաղմոնը արժեքավոր, վիտամիններով հարուստ ձուկ է: Այն կարող է աղած, եռացրած, տապակած կամ եփած պատրաստել: Բայց դա ամենից լավն է վառարանում թխել: Դուք կարող եք թխել ամբողջ ձուկ կամ առանձին մասեր:

Խոհարարական սաղմոնի համար պատրաստված արտադրանք `

Թարմ կամ թարմ սառեցված ձուկ;

- կիտրոն;

- մեղր;

- աղ:

Նախքան խմորի սաղմոն խմելը, այն ենթարկվում է նախնական բուժման: Թարմ սառեցված ձուկ ջերմացվում է: Դրանից հետո, այն gutted եւ մաքրել. Լավ լվացված ձուկը թեթեւակի չորանում է: Հաջորդը, սաղմոնը աղի եւ մեղրի խառնուրդով բոլոր կողմերից կծում է: Նախապես կտրատված կիտրոնի շերտը, տարածեք ձկների արտաքին եւ ներքին կողմերից: Այնուհետեւ այն փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված է եւ տեղադրվում է սառնարան գիշերը: Նախքան վառարանում լոլիկ պատրաստելը, այն լցոնված է կիտրոնի հյութով եւ մեղրով, լավ աղցան է: Մենք պատրաստում ենք սաղմոնի ջեռոցում ոչ ավելի քան հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում: Այն տեւում է երեսուն րոպե թխելու համար:

Եթե ճաշ պատրաստելու ժամանակը սահմանափակ է, եւ հյուրերն արդեն ճանապարհին են, ձուկն այլեւս եփում է: Այս դեպքում մենք սաղմոն պատրաստում ենք որպես ձկնորս: Այս ձեւով պատրաստված ձուկը կլինի լավ բաղադրիչ տոնական մենյուի համար:

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ են հետեւյալ ապրանքները.

- սաղմոն;

- երկու հարյուր հիսուն գրամ փոքր, քաղցր լոլիկ;

- երկու հարյուր գրամ խառնած ծովախեցգետին;

- երկու հարյուր գրամ շամպինիոն;

- կես բաժակ սպիտակ չոր գինի;

- բուսական յուղ;

- կանաչ մաղադանոս փունջ;

- աղ;

- պղպեղի խառնուրդ:

Նախքան ջեռոցում սաղմոնի խառնելը, այն պետք է քամել, մաքրել եւ լավ լվանալ: Պատրաստված ձուկը դրվում է դրսից եւ ներսից, եւ տեղադրվում է անփոփոխ ձեւով: Միեւնույն ժամանակ, նախքան ճաշ պատրաստելը, նախապատրաստեք լոլիկ, սոխ եւ սունկ: Շամպինիոնները լվանում, մաքրում եւ կտրում են կտորները: Լվանալ եւ կտրել լոլիկը: Սնկով, ծովախեցգետիններով եւ լոլիկով տարածված են ձկների վրա, աղիով եւ պղպեղով: Ձուկ լցնել նավթը եւ գինին, շաղ տալ մանրացած թխած մաղադանոսով: Նախքան ջեռոցում սաղմոն խմելը, այն պատված է փայլաթիթեղով: Այժմ ձուկը կարելի է թխել ավելի քան երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանի պայմաններում: Այն տեւում է երեսուն րոպե եփել:

Սաղմոնը եփում է ոչ միայն մի ամբողջ ձուկով: Այն կարող է թողարկվել առանձին մասերում:

Սաղմոնի նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է հետեւյալ ապրանքները,

- սաղմոն;

- երկու գազար արմատները.

- երկու սոխ;

- կիտրոն;

- կարագ;

- 200 մլ կաթ;

- աղ;

- կանաչապատ մի փունջ:

Սաղմոնը մաքրվում է, փաթաթվում եւ լվանում: Կտրել մեջ մանր մասեր, որոնք sprinkled հետ կիտրոնի հյութ եւ աղած. Պատրաստել բանջարեղենը: Կտրել սոխը եւ տապակած գազարը տապակում են կարագի մեջ: Բաց թափանցիկ ձեւով ձկներն ու բանջարեղենները տեղադրվում են շերտերում: Նախքան ջեռոցում լոլիկ պատրաստելը, շերտերը լցվում են կաթով: Խոհարարության ժամանակը երեսուն րոպե է, քան ոչ թե երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում: Պատրաստի ձուկ, որոնք ցրված են խոտաբույսերով:

Վառարանում թխված սաղմոնի եփած ճաշատեսակը սպասվում է տաք: Հեշտ է ձկով խառնել եւ բուսական աղցան ընտրել: Այս կերակրատեսակը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Դա տոնական տոնից չի գերազանցի: