Խոզի միս teriyaki սոուսով: cooking գաղտնիքները

Խոզի միս teriyaki սոուսով - ը իսկապես միջազգային խոհանոց: Նրա սերը եւ սիրահարների Ասիական խոհանոցով (չինարեն, Thai, կորեերեն), եւ երկրպագուներ եվրոպական դասականների: Այս ուտեստը եփում պարզապես, inexpensively չի պահանջում, բայց արդյունքը, այնքան լավ է, որ, ընդհանուր առմամբ, համարվում է տոնական, բայց ոչ ամենօրյա cooking մասին: Եփել է խոզի անուշահոտ սոուսով համար հանդիսավոր տօնին, եւ հյուրերը կգնահատեն ձեր ջանքերը. A ամենօրյա նորմալ ճաշ է վերաբերվում վերածվեց իսկական տոնակատարության ճաշակի.

Թե ինչ է Teriyaki.

Եթե դուք մտածում բառի ստուգաբանությունը, դուք կարող եք գտնել մի շատ անսովոր փաստերը: Բառի ունի Ճապոնիայի ծագում, բայց տանը, այն վերաբերում է ոչ սոուս, եւ վերամշակման մեթոդը. Բառացիորեն «Սաղմոն» նշանակում է «տապակած եւ փայլուն»: Ամբողջ գաղտնիքը - ի հավելվածում շաքարավազի, որ caramelizing երբ Ղեկի, ստեղծելով ճոխ փայլուն մակերեւույթ. Ամեն ինքնակառավարման հարգելով ճապոնական կարող է անել հրաշալի սոուս (կամ գուցե ավելի քան մեկ), իդեալական տեխնոլոգիայի cooking միս, ձուկ, բանջարեղեն եւ ծովամթերք.

Արեւմուտքում, բառը սովորաբար հարդարել թանձրուկներ, որոնք հիմնված են սոյայի սոուսով, շաքարավազ եւ մի փոքր քանակությամբ ալկոհոլի Ճապոնացի - mirin կամ հանուն. Խոհարարներ հետխորհրդային երկրներին, ինչպես նաեւ իրենց գործընկերներին են Միացյալ Նահանգների եւ Եվրոպայի, չի համարվում վատ manners է գնել պատրաստի սոուս: Դա այդ, մենք կքննարկենք մեր ընտրության բաղադրատոմսեր.

Եթե դուք սիրում միս, եւ դուք շատ մոտ են Ասիական մոտիվներ կախարդական խոհանոցում, դուք անպայման կգնահատեն թե ինչպես է թույն, որը զուգորդվում teriyaki սոուսով խոզի մսի հետ:

ընտրել միս

Մեր նպատակների համար, տեղավորվում կտրել, որը կարող է թխում են ջեռոցում մի կտոր կամ կտրել մեջ steaks. Եթե կա մի Ցելյուլոզ հետ ուսի կամ հետեւի դիակ, կտրել այն մասերի ձեր տրամադրության տակ. Այն կողիկներ կլինի նաեւ իդեալականը զուգորդվում սոուսով: Կատարյալ համար այս ուտեստի եւ որովայնի մասի ծանր շերտերի յուղ.

Կարճ ասած, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, որը չունի անհարմար ոսկորները. Խոզի միս teriyaki սոուսով, ցանկացած դեպքում, պարզվում է նաեւ. Հիմնական պայմանը `միսը պետք է լինի թարմ եւ բարձր որակով:

լրացուցիչ բաղադրիչները

Շատ հաճախ ավելացվել է ուտեստների հետ teriyaki քնջութ սերմերը. Նրանք հակադրեք գույնի, ավելի ընդգծելով հարուստ կարամել գույն, այլեւ ստեղծել է մի հետաքրքիր հյուսվածք. Սոուս բոլորովին միատարր:

Համեղ եւ անուշահոտ խոզի ձեռք բերված teriyaki սոուսով բաղադրատոմսով , որը կազմում է արքայախնձոր. Նրանց բլեֆ համտեսել լավ լինի, քանի որ արտահայտիչ մասնիկներով tart:

Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած ուտեստ եւ բանջարեղեն.

Cooking մի թավա

Սա պարզ բաղադրատոմսը, սակայն արդյունքը կլինի չափազանց մեղմ է եւ flavorful խոզի: The teriyaki սոուս դա անհրաժեշտ է ոչ միայն մարել, այլեւ նախընտրական թթու - ի հիմնական հաջողության գաղտնիքը.

Է պատրաստել 500 գ 5 բիթ արվեստի կարիք. լ: սոուս: Տարածել այն մասին կտրել կտոր եւ հեռանալ մեկ ժամ դեպի 3. Մի թավա տաքացնել նավթի, ձիթապտղի յուղ կամ քնջութի նավթ: Դուք կարող եք տեղադրել կտորները մեկ շերտ եւ եփել երկու կողմերում մինչեւ գրեթե եփում: Վերջում լցնել մնացորդները սոուսով եւ թույլ են տալիս բարկանալ. Գեղեցկությունը կարող է լինել, երբ դիմում pritrusit քնջութ սերմերը.

Խաշում վրա գրիլ

Խոզի միս teriyaki սոուսով եփում է coals մի մեծ գաղափար է խնջույք. Եթե մեկնելուց առաջ բնույթը եք տեղադրել մեծ կտոր միս սոուսով դույլը եւ greased, որ ժամանակ եք ծախսում ճանապարհի վրա եւ կատարելու կրակ, կլինի բավական է բավականաչափ soaked ամեն ինչ: Դա կլինի միայն պետք է տապակել steaks վրա գրիլ: Մնում սոուս կարող է բաժանվել ավելի միս վերջում cooking մասին: Կատարյալ լրացնում է նրբություն կլինի խորոված կարտոֆիլով, կորեերեն կծու-քաղցր աղցան, թարմ լոլիկ եւ վարունգ:

Խոզի միս teriyaki սոուսով բանջարեղենով

Համար հետեւյալ բաղադրատոմսով պետք է ջեռոցում: Դուք կարող եք օգտագործել զանգը պղպեղ (հատկապես լավ հաստ-wall, տարբեր գույներ), սմբուկ, գազար, ցուկկինի, ծնեբեկ, կանաչ լոբի. Այն կատարյալ է այս բաղադրատոմսը սուկի կամ խոշոր կտոր միս հետ հետեւի: 4 servings պահանջվում է 600 գրամ խոզի միս:

Կտրել կտոր միս 8-ին, չափի մի ափի մեջ. Թեթեւակի քշել բութ մուրճը առանց փուշերը, դնում մի ամանի. Ավելացնել 4-6 Արվեստ. լ: teriyaki սոուս եւ 1 ժամ: լ. կիտրոնի հյութ: Թողնել, որ marinate 2 ժամ:

Բանջարեղեն կտրել մեջ շերտերով, որպեսզի երկարությունը քիչ ավելի, քան լայնությամբ ծնոտ: Հետ միսը ստացել սառը ոտքերը մեկ անգամ սոուսով, դնում մեջտեղում մի բուռ բանջարեղենի, փորձելով վերցնել տարբեր են: Roll մինչեւ սերտորեն եւ տեղադրել է Deco, ավելի մոտ են իրար: Կարող է ավելացվել է յուրաքանչյուր roll մի կտոր խոզապուխտ կամ պանիր. Թափել ավելի rolls մնացած սոուսով. Մի preheated վառարանում ուտեստ եփում է մոտ 35 րոպե:

ծառայել

Որն ավելի բաղադրատոմսը դուք ընտրում, մի ուտեստ հետ Արեւելագիտության բնույթ. Դա կանդրադառնա շատ օրգանական հարթ քառակուսի սալերի ճապոնական ոճով. Քանի որ որպես զարդարանք խոզի հետ teriyaki սովորաբար կերակրում խաշած փխրուն Նկ.