Խոհարարություն սլավոնական ապուր dumplings

Ուկրաինայի Galushkov գրել է գովասանական ներբողներ Գոգոլ: Ձեր Գնումների սնկով yushku հետ Hrechanyky փառավորվում իր «Aeneid» Kotlyarevsky: Ի արդարության պետք է նշել, որ dumplings ներկա են ոչ միայն խոհանոցում սլավոնների: Հունգարիայում, նույնպես, որոնք պատրաստվում է սնուցող ապուր խմոր կտոր - chipetke: Բայց միայն Dumplings Ուկրաինան կան մի քանի տեսակներ `սխտոր, կարտոֆիլ, հնդկացորեն, եգիպտացորեն եւ պարզ ալյուր. Ուտել նրանց, իսկ երկրորդը, որպես գարնիր, տապակած խոզապուխտ ու սխտոր: Բայց այսօր մենք կսովորեք, թե ինչպես պետք է եփել ապուր dumplings հետ: Brees դրա համար կարող են լինել շատ տարբեր են: հավի, տավարի, խոզի, սունկ. Հաշվի առնել որոշ բաղադրատոմսեր.

Հավի ապուր dumplings պատրաստված հնդկացորեն ալյուր

Եփել պարզ արգանակ ապուր շարք, երկու - երեք լիտր: Եռացող հեղուկ 3 Նետում shredded կարտոֆիլ, գազար եւ կանաչ մի մասը պրասներ, եփել 10 րոպե: Ապա, դա անհրաժեշտ է 300 գ հավի լյարդով տապակած է կարագի եւ ավելացված է բարեգործական ճաշարաններում: Այժմ պատրաստվում համը ճաշատեսակներ - dumplings. Առանձին ամանի մեջ, ծեծել է երկու ձու մի պտղունց աղ եւ 50 գ ջուր: Շարունակելով ակտիվորեն ակտիվանալ, ավելացնել կես բաժակ հնդկացորեն ալյուր. Ձեւավորել խմոր rollers, քշել շուրջ իրենց փոքրիկ ցորենի ալյուրից եւ նետում մեջ եռացող արգանակի. Հետո նրանց վերելքը պետք է եփել եւս երկու րոպե. Ապա անջատել շոգին ու շաղ տալ ուտեստ հետ թակած թարմ դեղաբույսերի.

Սնկով ապուր dumplings

Բարկանալ կարտոֆիլ իրենց բաճկոնների 3-4: Մի բուռ չոր սպիտակ fungi soaked ջրի մի քանի ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո պատրաստվում անուշաբույր yushku հարստությունը եւ Բացի 0,5 կգ թարմ անտառային արտադրանքի, Նյութի մանր թակած սոխ ու grated գազար. Կարտոֆիլի dumplings են մաքրեն խաշած tubers, շփում նրանց վրա grater կամ սերտել մի mincer, ավելացնելով, որ ծանրությունից ձվի, softened 2 ճաշի գդալ կարագ, աղ, պղպեղ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուր, քանի դեռ անհրաժեշտ է, որպեսզի խմոր չէ խրված է ձեռքում: Նետում dumplings մեջ ապուր, ակտիվանալ մի փայտե գդալ եւ եփել 5-10 րոպե:

Միս ապուր հետ dumplings հետ սխտոր

Իսկ արգանակ եփում, հունցել խմոր: Նյութի մանր sechem սխտոր - երկու մեխակ, խառնել մի ամանի հետ թակած կանաչի (beam) եւ 2 ձու, պտղունց աղ: Ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուր (պահանջվում sifted) եւ հունցել խմոր, քանի որ dumplings. Թողնել այն մի ամանի տակ մի սրբիչ, վերադառնալու է բարեգործական ճաշարաններում: 4 ավելացնել արգանակ թակած կարտոֆիլ եփել 20 րոպե: Մաքուր սոխ եւ գազար, աղացած, տապակած բուսական յուղի մինչեւ ոսկե, դնում է բարեգործական ճաշարաններում: Գլորում են խմոր մեջ երշիկ, կտրել մեջ dumplings. Նետում նրանց եռացող հեղուկ, եփել մինչեւ եփած 10 րոպե. Պատրաստ ապուր շաղ թարմ թակած դեղաբույսերի.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, կախված, թե ինչ ենք ավելացնելով խմոր, եւ փոխում է իր նախապատրաստման. Սուպ dumplings կարելի է անել շատ արագ ճանապարհ. Երկու ձու հետ պատառաքաղ, ծեծել մի պտղունց աղ եւ 50 գրամ ջուր, ավելացնել մի քիչ ալյուր - որպեսզի ձեռք բերել խմոր, քանի որ Բլիթներ. Ձեր ապուր պետք եփ գալ, բայց ոչ բռնությամբ, հակառակ դեպքում dumplings են «ցրված», ինչպես նաեւ պայթյունի. Երբ նա հանգիստ pobulkivaet, մենք հավաքել խմոր գդալով եւ նրբորեն թողնել մեջ արգանակ: Եփել եւս տասը րոպե, կամ այդպէս. Նախքան ծառայում, շաղ տալ ուտեստ կանաչի եւ բեկոն.