Խոհարարություն սունկ տապակած կարտոֆիլով

Իհարկե, ոչ բոլորն ունեն հնարավորություն է քայլել միջոցով անտառային եւ հավաքել իրական անտառային սունկ. Բայց բարեբախտաբար, այսօր գրեթե ամենուր սկսել է վաճառվել թարմ կամ թարմ սառեցված սունկ - սունկ, սունկ, chanterelles. Հետեւաբար, եթե կա ցանկություն է եփել ուտեստ սնկով, կարիք չկա գնալ դեպի անտառի, դա բավական է այցելել ցանկացած սուպերմարկետ.

Սունկ - ը բազմակողմանի արտադրանքը, պատրաստ աղցաններ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ: Այստեղ, օրինակ, թե ինչպես Դուք կարող եք խոհարար սունկ տապակած կարտոֆիլ:

Եթե դուք ունեք կարտոֆիլ, այն չի կարող լինել մաքրվում, պարզապես լավ բավարար է լվանալ, մի խոզանակ. Կարտոֆիլի բերքը անցյալ տարի, իհարկե, դա ավելի լավ է մաքրել: Ապա դուք պետք է կտրել կարտոֆիլ մեջ wedges կամ շերտ, ինչպես ցանկանում եք, եւ լվանալ սառը ջրով, լվացքի օսլա: Լվացվեն կարտոֆիլ պետք է լինի չոր մի քամոց կամ թղթի վրա սրբիչ:

Հիմնական գաղտնիքը հաջող պատրաստման չիպսեր է, որ այն պետք է տարածվի միայն լավ բուռն թավայի բավարար նավթի, եւ եփել սկզբին գործընթացի բարձր ջերմության, գործունյա է շերտ browned, բայց ոչ այրվել.

Բայց դուք պետք է աղ կարտոֆիլ հետո այն դարձել է փափուկ, կամ շերտ չեն պահպանում են իրենց ձեւը:

Իսկ մեր կարտոֆիլ տապակած, որ մենք եւս մեկ համահայկական եւ տապակել այն թակած սոխ. Այնուհետեւ ավելացնել սնկով սոխ է տուփի, առանց հալեցնելու. Սունկ արտազատել մի հեղուկ է եւ շոգեխաշել սեփական հյութի: Սունկ պետք է անհապաղ ավելացնել աղ եւ ընտրովի ցանկացած այլ համեմունքներ: Երբ հեղուկը եռում հեռու, ավելացնել սունկ եւ թթվասերով, նվազեցնել ջերմային, դնում են հինգ րոպե տակ կոպ. Եթե դուք օգտագործում եք մի տուն, որը շատ հաստ սերուցք, դուք պետք է ավելացնել սունկ, մի քիչ ջուր.

Այնպես որ, մենք ունենք մեկ համահայկական պատրաստ է տապակած կարտոֆիլ, մյուս տապակած սնկով թթվասերով. Տարածումը մի կողմում պնակին կարտոֆիլ, իսկ մյուսը մի մասը սնկով, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի եւ ծառայել:

Բայց սա միայն մեկ տարբերակ է, ճաշատեսակներ պատրաստելու համար cooking - դա, առաջին հերթին, ստեղծագործական եւ իմպրովիզացիա: Օրինակ, դուք կարող եք կատարել տապակած սունկ կարտոֆիլ վրա մի թավա:

Մենք պետք է կիլո կարտոֆիլ է երկու հարյուր հիսուն գրամ մեղր թիթեղասունկ, մեկ սոխ, երեք մեխակ սխտոր, աղ, համեմունքներ բուսական յուղի. Սունկ (եւ թարմ եւ սառեցված), դուք պետք է նախ բարկանալ.

Լվանալ եւ մաքրել կարտոֆիլ (երիտասարդ, կարող է լինել շատ հեշտ է լվանում մանրակրկիտ), կտրել մեջ շերտ, եւ մեկ անգամ եւս իմ obsushivayut: Նոր կարտոֆիլ կարող է կտրել վեց կամ ութ կտորների (կախված չափի), բայց ավելի լավ է, քան հին կտրել մեջ շերտերով. Սոխ կտրել մեջ կես օղակների, սխտոր ծամել: Համար, այս ուտեստ է, ավելի լավ է օգտագործել կարմիր սոխ աղցան, քանի որ այն ունի մի քիչ սուր համ.

Թափել են յուղի մեջ թավայի եւ տալ այն լավ ջերմ, ապա լցնել կարտոֆիլի շերտ եւ տապակել, չեն մոռանում ակտիվանալ. Երբ կարտոֆիլի շերտ ծածկված browned ընդերքը, ավելացնել սունկ եւ շարունակել տապակել. Այն բանից հետո, եւս հինգ րոպե լցնել սոխ, սխտոր, աղ սունկ տապակած կարտոֆիլով եւ սեզոնի հետ ճաշակի:

Շարունակելու frying, նվազեցնելով ջեռուցման եւ հուզիչ երբեմն, մինչեւ որ մինչեւ հասնում կարտոֆիլ եփում: Ես պետք է ծածկել համաժողովրդական մի խուփ. Այստեղ կա մի նախազգուշացում. Է, մի կողմից, կարտոֆիլ տակ կոպ պիտի գայ »մինչեւ ստանդարտ", իսկ մյուս պատրաստվում կարտոֆիլ տակ կոպ ստանում է համ խաշած, ոչ տապակած. Այնպես որ, եթե նախապատրաստման ընթացքում պարենային սնկով տապակած կարտոֆիլով դուք որոշեք ծածկել համաժողովրդական մի խուփ, մի կարճ ժամանակ, այնպես չէ փչացնել համ:

Այն բանից հետո, կարտոֆիլի շերտ են փափուկ, ուտեստը պատրաստ է. Տարածել այն մի ափսեի ու շաղ տալ հետ դեղաբույսերի. Շատ լավ Lodge սունկ եւ կարտոֆիլի հետ սառը թարմ թթվասերի եւ կանաչ սոխ.