Կաթնային արիշտա - մեծ ու փոքր բաղադրատոմսեր

Ճաշատեսակ, հայտնի եւ շատ սիրված, կաթնային արիշտա: Պատրաստման բաղադրատոմսը քիչ է տարբերվում ազգային խոհանոցներից: Եվ դա գրեթե բոլորի համար օգտակար է `ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Ճիշտ է, բացառությամբ նրանց, ովքեր չեն ընդունում կաթնաշաքարը:

Ըստ որոշման, լապշաը վերաբերում է մի շարք մթերքների, ինչպիսիք են մակարոնեղենը: Այս արտադրատեսակները միավորված են միասնական պատրաստման մեթոդով եւ դրա համար անհրաժեշտ ապրանքների նույն փաթեթով: Նրանք տարբերվում են չափի եւ ձեւի մեջ:

Գործնականորեն ցանկացած տեսակի մակարոնեղենից ` վիշապին, մակարոնին, եղջյուրներ, աստղանիշներ, դուք կարող եք ապուր պատրաստել« կաթնային արիշտա »անվան տակ: Այն բաղադրատոմսը նույնն է այդ ապրանքների բոլոր տեսակների համար:

Կաթնային կարտոֆիլը կարող է հաստ լինել, սա լավագույնն է նախաճաշի համար, եւ առաջին ուտեստի համար շատ կաթով ապուր հարմար է: Նախքան կաթի լապշա պատրաստելը, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ կերակուր ենք ուզում ստանալ արդյունքում:

Կաթնային արիշտա կաթը, մատչելի մակարոնեղենը, աղը, շաքարը: Կիտրոնի եւ «արիշտա» հարաբերակցության մեջ հաստ աղցան պատրաստվում է 1: 1: Լապշրերը մեծ քանակությամբ աղած ջրի մեջ եփում են մինչեւ կեսը պատրաստված: Նետում է քամոց: Կաթ եփել, քաղցրացնել: Ձիթապտղիները կաթնացրեք եռացրած կաթում եւ ցածր ջերմությամբ եփեք ավելի քան հինգ րոպե: Հիմնական փաթեթին կարող եք ավելացնել մի փոքր կարագ կամ ճարպային կրեմ: Նման կաթնային արիշտա պատրաստելը կկազմի ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե

Տնական կաթնային արիշտա, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք, ուտեստը այնքան էլ unpretentious չէ: Լապշերները պատրաստվում են ձեռքով, եւ այս գործընթացը բավականին երկար է: Նախքան ճաշատեսակի պատրաստումը նախքան դուք պետք է պատրաստեք «ցորենի խմորի հարթ շերտեր» եւ դրանք չորացրեք:

Խմորը պատրաստվում է հետեւյալ արտադրանքներից `ցորենի ալյուր 800-900 գրամ, մեկ բաժակ սառը ջուր, 5-6 ձու, աղ, կարագ կամ ճարպային կրեմ:

Հում ձվերը, ջուրը, աղի խառնուրդը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը այս խառնուրդին: Խմորը պետք է լինի կտրուկ, բայց առաձգական, լավ խառը: Դա լավ է լողալ, դուք պետք է այն կես ժամ թողնել, որպեսզի կանգնեք:

Խմորի զանգվածը կտրված է կտորներով, եւ յուրաքանչյուր կտոր գլորվում է բարակ շերտերով: (The thinner շերտը, tastier է արիշտա). Յուրաքանչյուր շերտ ալյուրով sprinkled եւ խառնել է գագաթին միմյանց. Այնուհետեւ շերտերը կտրեց նեղ շերտերով կամ ծղոտներով: Նախքան կաթնային արիշտա պատրաստելը, արդյունքում ստացվող կիսաֆաբրիկատը պետք է չորանա: Արագ այն կարելի է անել aerogrill կամ հատուկ չորացման մեջ բանջարեղենի համար: Իսկ նորմալ պայմաններում, արիշտա պետք է չորանա առնվազն 3 ժամ:

Մենք կերակրում ենք լապտերը աղած ջրի մեջ, ապա նետում ենք այն դեպի քամոց, այնուհետեւ կաթում կաթը եւ եփել 5-10 րոպե: Մենք ավելացնում ենք կարագ կամ ճարպ կրեմ:

Պետք է հիշել, որ ավելի երկար կաթնային կարտոֆիլ են, այնքան դանդաղ է դառնում, այնպես որ կաթնային ապուրը արմատներով չի պահվում, բայց միանգամից սպառվում է: Եթե կա շատ պատրաստված կարտոֆիլ, եւ դա լավ է չորացրած, այն կարելի է պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:

Եթե երեխայի համար նախատեսված է կաթնային արիշտա, դրա պատրաստման բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է: Տարբերությունը միայն արտադրանքի քանակն է. Ցորենի ալյուր `մի փոքր պակաս ապակու, մեկ բաժակ կաթ, մեկ ձու, մի փոքր կարագ եւ շաքար: Խմորի երկար ժամանակ չորացնելուց խուսափելու համար այն ձվի վրա միայն կաթնաշոռ է, պարզվում է, որ շատ կտրուկ եւ պատրաստ է կես ժամ հետո եփել: Պենկայի վրա կաթը հաճելի չէ շատ երեխաների համար, հետեւաբար արիշտա պատրաստելու ժամանակ այն պետք է անընդհատ շարժվի:

Լապշոցները, ըստ հանրագիտարանի որոշման, ցորենի ալյուրից պատրաստված խմորի նեղ շերտեր են: Սակայն ցորենի ալյուրը միակ արտադրանքը չէ, որից պատրաստված են արիշտա: Հինավուրց Ռուսաստանում, հաճախ եփում են ոլոռի արիշտա, ասիական խոհանոցը նախընտրում է բրնձը, հիմա ավելի հաճախ պատրաստվում են հնդկացորեն եւ հացահատիկային ալյուր: