Համեղ ձուկ - իշխան: cooking Recipes

Trout մի փոքր, բայց շատ համեղ ձուկ, որը պատկանում է ընտանիքին սաղմոնի. Ես ուզում եմ առաջարկել Ձեզ մի իշխանի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն նրան եփել եւ վայելել նուրբ համ:

Իշխան: բաղադրատոմսերը բանջարեղեն

Պատրաստել այս կերակրատեսակ դուք պետք է մոտ 800 գրամ ձուկ. Մաքրել այն ծավալների եւ հեռացնել ներսը, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ եւ աղ. Է մանրացած անցնող դրել թակած սոխ կես օղակները, 1-2 գազար, diced եւ shredded նեխուր արմատ եւ մաղադանոս, աղ, պղպեղ եւ խառնել մանրակրկիտ. Գագաթին արդյունքում զանգվածի պառկել է պառակտման եւ աղած իշխան. Թափել մեջ համաժողովրդական մի բաժակ չոր սպիտակ գինի եւ այն վերեւում մի գդալ կարագ: Ներդրեք համաժողովրդական ցածր ջերմային, նախնական սերտորեն փակ կափարիչով: Այն բանից հետո, 35-40 րոպե ուտեստը պատրաստ է, եւ այն կարող է բերել սեղանին:

Իշխան բաղադրատոմսեր թխում են ջեռոցում

1. նախապատրաստման ուտեստների պետք է պատրաստել նախապես. Մեկ օր առաջ խոհարարություն, կտրել մեջ փոքր cubes 200 գրամ սագի լյարդից, ավելացնել աղ, պղպեղ, եւ լցնել 5-6 teaspoons կոնյակը: Արդյունքում խառնուրդ էր դնում է սառնարան գիշերակաց:

Ձուկը պետք է մաքրել եւ ազատվել օրգաններից: Դա ավելի լավ է, ողողում ջրով քացախ խառնուրդի (1 ճաշի գդալ մեկ պինտա ջուր):

50 գրամ սպիտակ հաց փշուր ներծծում է մի խառնուրդ է գինու (5-6 թեյի գդալ) եւ սերուցք (1.5-2 ճաշի գդալ) աղ: Կա նաեւ ավելացնել մեկ հում ձու եւ թակած մաղադանոս. Խառնել մանրակրկիտ եւ ավելացնել լյարդի harvested է նախապես: Մենք պարզվեց, որ լցոնում:

Կտրել եւ աղի ձկան Farshiruem գլանափաթեթներ, փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի եւ թխել ջեռոցում է 180 աստիճանով, 20 րոպե:

2. Վերցրեք իշխանները լվացվեն հետ հեռավոր օրգաններից: Դիակ աղ ցանել եւ թարմ աղացած պղպեղ, այլ համեմունքներ կարող է լինել ձեր սրտով. Համատեղել մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղի. Վերարկու ձկները արդյունքում խառնուրդի. Որովայնի իշխան ձուկ կարող է լցված թակած մաղադանոս. Է զարդարել խորհուրդ ենք տալիս, որպեսզի կրճատումներ կողմում ձուկ եւ տեղադրեք polukruzhki կիտրոն: Ապա trout neatly փաթաթված փայլաթիթեղի եւ թխել 180 գ. Հետո 35 րոպե, առավել համեղ ձուկ պատրաստ է:

Թե ինչպես կարելի է թթու իշխան

Մեզ երբեմն անձնատուր ինքներդ գնելով մի խանութում, այս նրբություն. Բայց պարզվեց, որ այն տանը շատ պարզ է. Հաջորդ, մենք ասում ենք, թե ինչպես կարելի է կատարել, իշխանն դեսպան բաղադրատոմսը, հիմնված նորմերի մեկ կիլոգրամ ձկան ֆիլե.

Վերցրեք ձուկ, կեղեւ եւ հեռացնել innards: Ողողում այն հոսող ջրի տակ, կտրել fins, պոչը եւ գլուխը. Ապա մեղմորեն առանձնացնել փափկամիսը մինչեւ ոսկորները: Առանձին ամանի մեջ, խառնել երկու ճաշի գդալ աղ եւ մեկը շաքարի, արդյունքում խառնուրդ մանրակրկիտ rubbed սուկի է բոլոր կողմերի համար: Դնում ձուկ մի մեծ ամանի մեջ, ծածկել է ափսեի, իսկ վերեւում դնում ինչ - որ բան ծանր, բավականին հարմար կոնտեյներով ջրով:

Հեռանալ ձուկ լծի տակ սենյակային ջերմաստիճանում համար 3-4 ժամվա ընթացքում, իսկ այնուհետեւ դնում հեռու է սառնարան. 8 ժամից, իշխանը պատրաստ է օգտագործման համար.

TROUT - ապուր բաղադրատոմսեր

Մի կաթսա թափել ջուրը, իջնել կտրել մեջ ձուկ: Տեղի Pot վրա վառարանով: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, հեռացնել փրփուր են արգանակի, երբ փրփուր դադարել հայտնվել է մակերեւույթը արգանակ, Race դեմ 10 րոպե: Հետո այս անգամ, բռնել ձուկ է առանձին ամանի մեջ, արգանակ եւ շարունակել եփել ապուր.

Մեկը պետ սոխով կեղեւ եւ կտրել մեջ կես օղակների, գազար կարող է կտրել մեջ մանր կտորների կամ քերել: Կես toasting գազար եւ սոխ, ավելացնել երկրորդ ապուր Raw. Ավելացնենք նաեւ, որ բարեգործական կարտոֆիլ, 2-3 հատ միջին չափի. Մեկ անգամ կարտոֆիլ են եփում, ճզմում է կես կիտրոնի հյութ ապուր եւ ավելացնել 15-20 կտոր ձիթապտուղ. Երբ սեղան դուք կարող եք ցանել է Նյութի մանր թակած կանաչի.

Bon appetit!