Շոգեխաշած գառան

Արեւելյան երկրներում շատ տարածված է միս, որը պատրաստել է մի շարք ուտեստների գառան. Մեր երկրում ամենատարածված ուտեստներից տավարի եւ խոզի միս, եւ հավի. Բայց երբեմն դա սեղանի վրա, եւ գառան: - Ից այն դարձնել kebabs, փլավը, թխում այն է ջեռոցում: Շատ համեղ ուտեստ է շոգեխաշած գառան, մի բաղադրատոմսը , որը դուք կարող եք ընտրել, կախված ձեր նախասիրության եւ մատչելիության ապրանքների. Դուք նաեւ կարող եք բարելավել իրենց սեփական ճանապարհը cooking մասին:

շոգեխաշած գառան

Հետ կգ միս հեռացնել ֆիլմը եւ veins. Լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչներ, աղ ցանել խմելի սունելի եւ պղպեղ. Լվանալ 2 քաղցր պղպեղ եւ լոլիկ 4: Մաքրել պղպեղ - ից սերմերի եւ կտրել մեջ շերտերով. Կտրել լոլիկ մեջ շերտ. Լվանալ 100 գ ծիրանի մի քամոց. Ճաքճքել է 2 սոխ եւ կտրել ձողիկներ. Մի թավա հետ հաստ ներքեւում լցնել բուսական յուղը, դնում կրակի վրա եւ դրեց մի ծիածանը. Այն պետք է եփ գալ ցածր ջերմության եւ ակտիվանալ անընդհատ: Այն բանից հետո, մոտ 15 րոպե սոխ դառնում է թափանցիկ: Բարձրացնել կրակ ու դրեց առաջին թակած պղպեղ, եւ հետո 5 րոպե լոլիկ. Աղ բանջարեղեն, շաղ տալ հետ պղպեղ եւ լցնել մի բաժակ եռացող ջրի մեջ: Ապա դնում է գառ եւ ծիրան: Երբ հեղուկը գալիս է բարկանալ, ծածկել համաժողովրդական, նվազեցնել ջերմային եւ եփ գալ համար կես ժամ: Ժամանակ առ ժամանակ, դուք պետք է միացնել միս եւ ապա լցված տաք ջրով, եթե անհրաժեշտ է. Գառան պառկել է կենտրոնում սննդի, եւ շուրջ բանջարեղեն չոր ծիրան: Լցնել սոուս, որը ձեւավորվել ընթացքում կրակի.

Շոգեխաշած գառան սալորաչրով եւ դարչինով

Կես կիլոգրամ միս կտրել մեջ երկար նեղ շերտերով: Աղալ սոխ եւ տապակել կարագի. Դնում են սոխ ոչխարի մսի: Հետո մի քանի րոպե է ավելացնել մի լիքը գդալ ալյուր, պղպեղ, մի պտղունց դարչին եւ աղ. Մանրակրկիտ խառնել եւ նվազեցնել ջերմային. Թափել ջուրը մեջ համաժողովրդական, այնպես, որ այն ընդգրկում կտոր գառան եւ եփել մինչեւ մրցույթի. 50 գ Սալոր, նախկինում soaked մի քանի ժամ եւ հեռացնել ոսկրի շաքարի. Դրեք միս platter եւ ծառայում սալորով: Որպես գարնիր, օգտագործել կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրինձ:

Շոգեխաշած գառան սմբուկ

600 գ միս լվանալը, չոր եւ կտրել մեջ cubes. Կեղեւ եւ կտրել 3 մեխակ են սխտորով: Սոխ կտրել մեջ կես օղակներով: Կիտրոնի կտրել մեջ շրջանակների եւ տեղի է թեժ թավայի ու սրսկել հետ շաքարը. Հեռացնել ջերմության. Տապակել սոխ եւ սխտոր է անցնող մի հաստ ներքեւում ձիթապտղի յուղի. Այնուհետեւ ավելացնել բավականին coarsely թակած 5-6 փետուրները կանաչ սոխ եւ կես գդալ չաման: Ապա 2 րոպե, դնում գառ. Տապակել բոլոր կողմերից: Ներդրեք մի թավայի շերտ կիտրոնով, դարչին, անանուխ sprigs, Bay տերեւի. Եփ գալ 40 րոպե: Կտրել շերտ սմբուկ, աղ ցանել: Մի քանի րոպե անց դնում մի թավայի հետ միս, ավելացնել աղ, համեմունք եւ եփ գալ 20 րոպե:

Շոգեխաշած գառան կարտոֆիլ

Salo քաշով 700 գ հետ շերտ միս կտրել մեջ մանր կտորների, եւ տեղադրված է մի խորը տապակ: Միջին, տապակել կրակի. Երբ կտոր թույլ browned, դնում նրանց մի կողմ: Կտրել մեջ cubes 4 սմ 3 կգ գառան միս, այն մի ամանի մեջ, ավելացնելով, պղպեղ, polstakana ալյուր, աղ: Բոլորը խառնել եւ տապակել մի թավայի հալված յուղ ին: Գառան տեղափոխելու մեջ մի կաթսա, ավելացնել մի քանի մեխակ մանրացված սխտոր: Լցնել լիտր տավարի արգանակ. Կտրել մեջ cubes 3 գազար, կարտոֆիլ եւ 3: 2 սոխ. Saute բանջարեղեն մի թավա եւ դրեց մի կաթսա. Ավելացնել թեյի գդալ չորացրած ուրց, բեկոն, դափնու տերեւի եւ մի քիչ շաքարավազ: Լցնել մի բաժակ սպիտակ գինի: Եփ գալ կես ժամ:

գառան խորոված

Ներծծում է ջրի համար, մի օր 450 գ լոբու. Ապա տեղափոխել այն թավայի մեջ, լցնել գագաթին ջրի, մի քիչ աղ եւ եփել կես ժամ: Հանգցնել մի կարագ ղեկավար թակած սոխ, ավելացնել մի լիքը գդալ լոլիկի եւ լոբու. Ակտիվանալ. Որ խոյը ոտքով քաշով մոտ 2.3 կգ է, որպեսզի incisions մեջ, որը պետք է տեղադրել սխտոր եւ sprigs խնկունի. Season հետ, աղ: Միս պառկել է թխում թերթիկ, լցնել մի բաժակ կարմիր կիսաքաղցր գինի , եւ դնում է ջեռոցում մեկ ժամ ու կես: Ջուր եփել մի կաթսա եւ 6 րոպե խոհարար 450 գ կանաչ լոբու. Ավարտել է գառ դուրս է ափսեի վրա. Մսի հյութ, մնում է համաժողովրդական, հեռացնել չաղ. Տեղադրել այնտեղ բոլոր բանջարեղեն եւ նետում նրանց նկատմամբ կրակի. Ապա դնում նրանց վրա եզրեր ուտեստների շուրջ գառան: Ծառայել տապակած կարտոֆիլով եւ աղցան.