Ջեմ պատրաստված խնձոր, չոր է ջեռոցում: Features ճաշ պատրաստելու, բաղադրատոմսեր եւ դիտարկումներ

Չոր ջեմ հաճախ կոչվում Կիեւ: Եվ դա պատահական չէ: Այն փաստը, որ հայրենիքը այս քաղցր նրբություն է քաղաքը Կիեւում. Հենց այս ջեմ է XIV դարում, այն ստացել է հարսանիքի սեղանին Լիտվայի Prince Jagiello, որն ամրագրված է պատմական վկայությունները փաստաթղթերում:

Տերմինը «չոր ջեմ» ունի մի քանի սահմանումներ: Այս շողոքորթ ջեմ եւ ջեմ դասական, ջրով կը հեղեղեմ երկիրը հատապտուղների հետո ջերմամշակման են չորացրած է ջեռոցում: Նպատակը նախապատրաստման այս jam պետք է պահպանի ձեւավորել հատապտուղներ: Եռալ դա կարող է լինել, որ տանը. Բոլոր գաղտնիքները cooking չոր ջեմ ու լավագույն բաղադրատոմսեր ներկայացված են սույն հոդվածի.

Գաղտնիքները cooking համեղ չոր jam

Եփել համեղ չոր jam բոլոր հատապտուղներ, մրգեր եւ բանջարեղեն կօգնեն նույնիսկ գաղտնիքները թվարկված են ստորեւ:

1. Չոր ջեմ տեղավորվում հասունացած կամ կիսահաս պտուղ. Մրգեր եւ հատապտուղներ տարբեր վնասվածքներով քայքայվել է նման դատարկ չի տրվում, ինչպես նաեւ շատ փափուկ, perespevshie պտուղները որն անմիջապես կորցնում են իրենց ձեւը ընթացքում ջերմային բուժում.
2. Համար հյութալի հատապտուղ եւ մրգեր կարող է լինել նախընտրական pulping մրգեր առջեւ zasushivaniem, Մինչդեռ եռացող ջեմ պետք է լինի դանդաղ ու կարճ է, շաքարավազ հաջողվել է ներթափանցել պտղից, ինչի արդյունքում նրանք պահպանում են իրենց ձեւը:
3. Չորացրած խնձորի ջեմ, ինչպես ցանկացած այլ, ի վերջո, չորացրած տակ մթնոլորտային պայմաններում կամ էլեկտրական չորանոցներ, մի ոչ բարձր ջերմաստիճանի 50 աստիճան: Պատշաճ կերպով ջերմամշակման ենթարկված մրգեր ունենալ ընդերքը վրա մակերեսին, բայց դեռ փափուկ ներսում.
4. Չոր ջեմ, պատրաստ է ձմռանը, որոնք պահվում են շերտերի փայտե արկղերի. Համար, այս շողոքորթ մրգերի տարածման վրա մագաղաթյա թղթի վրա եւ լցնել շաքարը. Այնուհետեւ, շերտի վրա հատապտուղների կրկին թուղթ, հատապտուղ եւ շաքար:

Recipe դասական չոր ջեմ

Որ դասական բաղադրատոմսը նախապատրաստման չոր ջեմ պահանջում հետեւողական իրականացումը հետեւյալ գործողությունների:

1. Պատրաստի կտոր մրգի կամ հատապտղի Ընկնել եռացող օշարակի եւ խաշած դրանում համար 5 րոպե: Դրանից հետո, համաժողովրդական է հեռացվել ջերմային, մուրաբաների cools եւ infused մի քանի ժամվա ընթացքում:
2. Վերը նշված կարգը, որը կրկնվում է մի քանի անգամ (երկու չորս), կախված տեսակից հումք.
3. Հետո ջեմ ներկայումս վերջին անգամ է, որ նետում է մազ դեղ բոլոր օշարակ. Մրգային կամ հատապտուղ պտուղը տարածումը վրա թխում մագաղաթ եւ ուղարկվել է ջեռոցում չորացնել:
4. Խնձորի չիր ջեմ է ջեռոցում հետ դուռը բաց է չորացրած կամ մի ոչ բարձր ջերմաստիճանի 40 աստիճան, կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Օշարակ հետո մնացած եռացող, ոչ անտեսվեցին եւ օգտագործվում են կատարելու դոնդող, մարմելադ, կոնֆետ եւ այլն: D.
5. Պատրաստի ջեմ պահվում ապակե բանկա կամ հատուկ փայտե արկղերի.

Համեղ խնձորի ջեմ չոր վառարան

Չոր ջեմ, եփում այս բաղադրատոմսով, դա ջեմ եւ շողոքորթ միրգ մեկ ապրանքի. Դուք կարող եք մոռանալ փոքր կոնֆետների: Չոր ջեմ խնձոր է ջեռոցում ստացվում է, այնքան համեղ է, որ այն կերել հաճույքով, այնպես էլ երեխաների եւ մեծահասակների հետ. Այն պատրաստվել է փոքր խմբաքանակները, այնպես, որ բոլոր խնձորի շերտ ուղղակիորեն տեղադրված է թխում թերթիկ. Ընդհանուր առմամբ, 1 կգ խնձոր պետք է 300 գ շաքարավազ, եւ թեյի գդալ դարչին եւ citric թթու.

Խնձոր են լվանում առաջին, փուչ ու կտրել մեջ փոքր շերտ. Դրանից հետո, նրանք տարածել է թխում թերթիկ, այն դրել թխում թուղթ մեկ շերտ. Այժմ մի առանձին ամանի մեջ խառնել շաքարի հետ դարչինով: Ապա արդյունքում խառնուրդ sprinkled խնձոր, տարածել են trays, եւ ուղարկեք ձեւը է ջեռոցում համար 20-30 րոպե (200 աստիճան): Թխում ժամանակը կախված է պտուղներով իրենց դասարանին եւ չափը կրճատել շերտ. Խնձոր durum պետք է պատրաստ է ավելի երկար.

Վերջնական ջեմ չոր եւ զով սենյակային ջերմաստիճանում: Ապա դուք պետք է դնելու դուրս շերտ մագաղաթի վրա, sprinkled հետ, փոշի եւ չորացրած սենյակային ջերմաստիճանում երկու օրվա ընթացքում: Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել ջեռոցում կամ էլեկտրական չորանոցներ մի երկրպագու: Ապա cooking անգամ խցանումներ կկրճատվի մինչեւ մի քանի ժամվա ընթացքում: Պահպանեք պետք ջեմ է պլաստիկ Դարակներ կամ ապակե բանկա սենյակային ջերմաստիճանում:

Չոր ելակի մուրաբա

Սա ոչ թե դասական չոր ջեմ, այլ լյարդի. Բայց պարզվում է, որ դա շատ հաստ է, ուստի այն չի հոսում նույնիսկ մի գդալ. Դրա պատրաստման յուրաքանչյուր հատապտուղ ելակի (1 կգ) կտրել կես, եւ տեղադրված է թխում թերթիկ. Կա նաեւ լցվել 1/3 բաժակ շաքարավազ, ավելացնել 3 tbsp. գդալներ balsamic քացախ եւ սերմացուի վանիլի պատիճ: Դրանից հետո, ելակ է համաժողովրդական պետք է դնում հյութ եւ 15 րոպե հետո, բորբոս կարող է տեղադրել է ջեռոցում 2 ժամ:

Է ջեմ չի այրվել, չորացրած 130 աստիճանով երկու ժամ, բորբոքում պարբերաբար. Այն բանից հետո, ասաց, որ ժամանակը տեղափոխել այն մի բաժակ բանկա (450 մլ), cooled սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո պահվում է սառնարանում, եւ օգտագործվում է նաեւ անհրաժեշտության դեպքում:

Recipe Չոր ջեմ Հյուրատետր փշահաղարջ

Համար jam պետք է 1 կգ փշահաղարջ եւ շաքար, եւ 250 մլ ջուր: Սկսել է շաքարավազի եւ ջրի համար անհրաժեշտ է եփել շաքարի օշարակ: Այն բանից հետո, եռացող օշարակի իր մակերեսին, դա անհրաժեշտ է հեռացնել ձեւավորված փրփուր: Հաջորդ, դուք պետք է բեռնել այն gooseberries է օշարակ եւ եփել նրանց 8 րոպե. Այն բանից հետո, սա համաժողովրդական դուրս շոգին եւ թող եփել jam 8:00. Դրանից հետո սահմանված ժամկետում, կրկնում կարգը. Բոլոր դուք պետք է բարկանալ ջեմ եւ պնդում են 6 անգամ:

Այն բանից հետո, ջեմ կարգավորել իրենց համար վերջին անգամ, այն պետք է տեղադրել մի մազ է նրան ամբողջ դեղ օշարակ. Հետո մոտ 1.5 ժամ gooseberries դրվում է մագաղաթի եւ չոր է ջեռոցում մոտ 40 աստիճանով երեք ժամվա ընթացքում: Վերջնական ջեմ չոր խորհուրդ է չոր եւս մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Ապա այն պետք է լցնել շաքարի եւ տեղափոխել են մի բաժակ բանկա համար պահեստավորման.

Չոր շլոր jam

Թխում շլոր jam պատրաստվել ըստ նույն տեխնոլոգիայով հետ ելակ. Պարզվում է, ոչ ավելի վատ, քան չոր ջեմ, քանի որ հատապտուղների համար երկար ժամանակ languishing սեփական հյութի մեջ ջեռոցում, որտեղ այն փոխակերպվել առաձգական շողոքորթ.

Նախապատրաստման համար Ջեմեր է արտահոսքի (3 կգ), հանվել ոսկոր: Այն էր, ապա տարածվել է bakeware, թափեց շաքարավազ (1 կգ), որը ուղարկվել է ջեռոցում preheated է 200 աստիճանով, եւ ծածկված է կոպ. Առաջին 30 րոպե է պատրաստել ջեմ ծածկելու մնացած 2 ժամ առանց դրա: Յուրաքանչյուր կես ժամ, սալոր պետք է ակտիվանալ: Մի քանի րոպե առաջ ավարտից Խոհարարություն մի ջեմ կարող է ավելացվել ռոմ կամ կոնյակ (3 tbsp. Գդալներ): Թխում ջեմ կարող է պահպանվել, ինչպես միշտ, եւ խանութ մի մութ զով տեղում ամբողջ ձմեռ եւ նույնիսկ ավելի.

Cherry Շողոքորթ (չոր ջեմ)

Մեկ այլ մարմնավորում է պատրաստվում համեղ jam կեռաս. Իր նախապատրաստման pitted կեռաս օշարակ են եռացրած ջրի մեջ (1 L) եւ շաքար (6 բաժակ) համար 1.5 ժամ: Հետո սառեցման հատապտուղ jam դրանից տարածման մի մազ, եւ ապա թխում:

Չոր ջեմ է ջեռոցում եփած համար 1,5 ժամ է ջերմաստիճանի 150 աստիճանով, հուզիչ երբեմն. Հետո սառեցման, թափել շողոքորթ շաքարը եւ պահպանել ապակե բանկաների.

Շատերը կարծում են, որ միայն չոր խնձորի ջեմ կարող է եփել ջեռոցում: Մինչդեռ, կան շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում է շատ համեղ հատապտուղ եւ միրգ տնական շողոքորթ.