Սնկով ապուր կարտոֆիլով: բաղադրատոմսեր համար բոլոր նախասիրություններում արտացոլված

Վերջը ամռանը, - աշնանը ժամանակն է, որ սնկով. «Grandma» նրանց հետ այնտեղ է մուտքի մետրոյում, կանգնած երկայնքով հետքերով ձեւավորել բնական շուկա: Եւ նույնիսկ եթե դուք չեք վստահում վաճառողին (արդյոք հավաքագրվել, որտեղ, արդյոք լավ տեղյակ բավական է «հանգիստ որս», առանց որեւէ հնարավորություն nakovyryat grebes ...), որ ժամանակն է սունկ դեռ գրավիչ. Սկսում է ուշադրություն դարձնել չոր եւ պահպանված սունկ, որոնք վաճառվում են խանութներում: Նույնիսկ սունկ սեզոն կարծես ավելի գրավիչ է, քան սովորական. Եւ անգութ եղանակ դուրս շշնջում. «Եվ, եթե դուք չեք եփել, ընկեր, սնկապուր կարտոֆիլ, գարի կամ makaroshkami, բուրավետ եւ տաք է». Եւ ավելի հաճախ, քան պատասխանել է իրեն: «Իհարկե, եփել»

Սպիտակ սունկ - մեր ընտրությունը:

Արքան սնկով, boletus, բարեբախտաբար, վաճառվում է սուպերմարկետներում է չոր ձեւով: Այնպես որ, չեմ հավատում, կոլեկտորների - գնալ խանութ. Է եփել սնկապուր կարտոֆիլով չոր porcini, նրանք պետք է soaked սառը ջրի գիշերում. Բավական է 200 գ մեկ կես լիտր ջրով: Այնուհետեւ լվանում սունկ կտրել եւ եփել է վերջնական պատրաստակամությանը: Այս անգամ zazharki պատրաստված Նյութի մանր թակած սոխով հալված կարագի. Վերջնական արգանակ շտապում 5 diced կարտոֆիլ; Երբ նրանք գրեթե welded - տապակած սոխ է ավելացվել. Հանելուց առաջ սնկապուր կարտոֆիլ ավելացնել մի քիչ աղ եւ ծառայել է սեղանին թթվասերով եւ թակած մաղադանոս եւ սամիթ:

սնկապուր

Համար այն առաջին անգամ եփած կարտոֆիլ, մի կիլո shelled: Կես լիտր արգանակի լցվել է զամբյուղի մեջ, եւ tubers են կրծքեր մեջ տրորել: Ցանկացած սունկ, որոնք ունեն ձեր տրամադրության տակ (երեք հարյուր գրամ) լվանալը. Եթե անհրաժեշտ է, մաքուր, կտրել եւ տապակած սոխով, ցանկալի է կարագի. Առանձին-առանձին է խորոված հավի կրծքամիս կտոր (մոտ 300 գ): Կես լիտր ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ կաթ ջեռուցվում: Մի կաթսա ներքեւ երկու մանր կտրտած Հալած պանրի. Warming շարունակվում է մինչեւ պանրի ամբողջովին լուծարված: Անհրաժեշտ է շարունակաբար միջամտել. Երբ խառնուրդ է միատարր, այն լցվել է արգանակ, կա դրել կարտոֆիլի պյուրեով, տապակած սունկ եւ սոխ եւ շերտ ֆիլե. Երբ եռում, սնկով ապուր կարտոֆիլով հանվում է կրակի. Ծառայել է դա պետք կանաչի, չորահաց, եւ եթե ցանկանաք - սերուցքով.

Գեղջուկ սնկապուր

Իհարկե, ամեն գյուղում, եւ մի սեզոնի »հանգիստ որս», իսկ ձմռանը, ունենալով չորացած արտադրությունը, պետք է համոզվեք, որ պատրաստել է սնկապուր կարտոֆիլ: Բաղադրատոմսը, որ մենք ցանկանում ենք առաջարկել, ներառում դեռ ու գարի. Ենթադրենք դուք գտել է առանձնասենյակ 100 գրամի չոր մեղրի agarics: Նրանք պետք է լվացվեն եւ ներծծում է մի քանի ժամվա ընթացքում: Երբ այտուցը, ջուրը, որը նրանք ստացել թաց, լարված եւ լցվել համաժողովրդական: Դրան ավելացրել էր հավի արգանակ (ընդհանուր ծավալը հեղուկ - 3 լիտր): Կտրտած սունկ եւ կես բաժակ Ողողվող գարու իջեցվել եռացող աղած հիմք: Երբ գարին գրեթե եփում, diced կարտոֆիլ ներկայացրել (3-4 հատ): Մինչեւ որ tubers են եփում, տապակած նախապատրաստվել սոխ եւ գազար: Նա ավելացրել է մի քանի րոպե, մինչեւ եփած. Այն բանից հետո, հեռացումը շոգին զամբյուղի դրել դեղաբույսեր (մաղադանոս, սոխ գրիչ, սամիթ), եւ սնկով ապուր կարտոֆիլով մեկնել 10 րոպե Ինֆուզիոն.

Ամերիկյան Կրեմ ապուր սնկով

Recipe համար, ովքեր նախընտրում են այդ սունկ. Վերցրեք է 800 գրամ սնկով, Նյութի մանր shinkuem եւ ուղարկել այն մի թավայի հետ կարագի հետ միասին երեք թակած սոխ եւ նեխուր ցողուն: Եփ գալ, դա անհրաժեշտ չէ ավարտել, պարզապես մինչեւ փափուկ, 3-4 րոպե: Հետո որոշակի ժամանակ արգանակ լցվել է թավայի (սովորաբար հավ, բայց տեղավորել եւ այլ թռչունների, եւ տավարի) չափով մեկ լիտրի: Է բարկանալ - եփել 20 րոպե: Հազիվ cooled, անցել է blender, աղած, համեմված մշկընկույզ գրունտային ընկույզ եւ սեւ պղպեղ, եւ ապա արդյունքում ապուր սնկով կարտոֆիլով լցնել 2 ճաշի գդալ սպիտակ վերմուտ, եւ ամբողջ ջեռուցվում (չի բարկանալ) Dinner անհրաժեշտ է անհապաղ հետ խրթխրթան croutons. Եւ ուստի անհրաժեշտ է զգալ նման իրական ամերիկացու!