Սնկով ապուր: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, լուսանկար

Համեղ սննդի սիրահարների մեջ հազիվ թե սնկով անտարբեր մարդիկ լինեն: Ի վերջո, անտառի այդ նվերներից դուք կարող եք շատ ուտեստների ուտեստներ պատրաստել, որ դժվար է ամեն ինչ ցուցադրել: Հատկապես լավ է հարուստ սնկով ապուրը, որը հեշտությամբ եփում է եւ հաճույքով ուտում է:

Ընդհանուր քաղցրավենիք

Այն, որ վաղուց հայտնի է, մենք նվիրում ենք մեր խոհարարական հոդվածը: Ի վերջո, «գուլպ տաք» միշտ լավ է ստամոքսի համար: Մեր նախնիները դա լավ հասկացան, դրա համար էլ նրանք գիտեին, թե ինչպես պետք է պատրաստել, թեթեւ, բայց հարուստ առաջինը: Իրական սնկով ապուր եւ պետք է լինի նոսր, շատ արգանակով, ինչպես նշված է ճաշատեսակի անունով: Եվ մենք կխոստովանենք դա:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 40-50 գ ալյուր եւ կարագ, 2 մեծ հավի ձու եւ 300 գ թարմ սունկ: Մաքրեք դրանք, լվացեք դրանք, նուրբ փաթաթեք եւ եփել մինչեւ եփեք: Prisalivayte մի քիչ. Տապակի մեջ, կարագը առանձին հալեցնում եւ ալյուրը մինչեւ ոսկե տապակել: Փափկացնել ձվի սպիտակուցները եւ դրանք թափել ալյուրի մեջ, խառնել: Դուք ստացել եք մի բազա, որի վրա պատրաստվում է սնկով ապուր: Կաթսայի մեջ ցուրտ ջրով լցրեք, դրեք ձվի ալյուրի խառնուրդը: Երբ կաթսայի բովանդակության բովանդակությունը սնկացրեք: Խոհարարի ապուրը 25 րոպե փոքր կրակի վրա, վերջում աղը ճաշակել, պղպեղ: Այս սնկով ապուրը համեմված է նուրբ թակած կանաչ սոխով եւ հաստ թթվասերով: Դա բացառապես լավ է ջերմ սեւ հացով կամ սխտորով հաց փխրուն: Փորձեք այն:

Կովբոյ ապուր

Այլ ճաշատեսակ, որը շատ տարածված է, ի դեպ, արեւմտյան եվրոպական ռեստորաններից Արեւելյան սլավոնական խոհանոցն ու ռուսերենը, մասնավորապես, կարող են դառնալ նաեւ մշտական հյուր: Սա նաեւ սնկով ապուր է, որի բաղադրատոմսը մեծ պահանջարկ եւ հաջողություններ է ունեցել 19-րդ դարում Պետերբուրգի եւ Մոսկվայի ամենահայտնի պանդոկներում: Ռուսական ազնվականությունը, որը սովորաբար նախընտրում էր օտարալեզու հրաշքները, նախքան ներքինը, բավականին տարօրինակ էր, սիրում էր այս աննկատելի ապուրը: Ամենայն հավանականությամբ, դա այն է, որ սնկով ապուրը, որը պարունակում է մարգարիտ գարի, լիովին ներծծվում է մարմնի կողմից, այն ունի բարեգործական ազդեցություն ամբողջ ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա, միաժամանակ ցածր է կալորիաներով եւ սննդարարներով, այն բավականին հագեցած է եւ երկարատեւ է զգացվում:

Ինչ է անհրաժեշտ նրա համար: Թարմ սունկի պիլիլոգրաֆը, ամենից լավ սնկով, մոտ 100-120 գ մարգարիտ գարի, 1-2 միջին գազար, 1 սոխ եւ մի քանի կարտոֆիլ:

Ապուրի երկու հիմնական բաղադրիչները `կոկորդի եւ սնկերի առանձին բարկանալուց մինչեւ եփած: Շամպինիոնները հանվում են դանակով եւ խոշոր կտորներով ծածկվում են, եւ արգանակի մեջ մի լցրեք դրանք, այն դեռ պետք է: Խտացրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը կտրեց կեսը: Դրեք այն արգանակում, ավելացնել բանջարեղեն, շիլա, թող եփել, սեզոնով աղով ու եփել մինչեւ արել: Վերջապես, սունկ ավելացրեք: Ծառայել է շամպինյոնների սնկով ապուրը, թթվասեր կամ սերուցքով:

Կարտոֆիլի արգանակ արմատներով

Եթե նախկինում մենք առաջնորդվեցինք ազգային ռուսական խոհանոցով, հիմա մենք ուշադրություն ենք դարձնում Չեխոսլովակիային: Այն փաստը, որ սլովակների եւ չեխերի սնկով ապուրը կրեմով `նույն ավանդական ուտեստը, ինչպես նաեւ ռուսական ապուրը եւ ուկրաինացի բորշը: Ընդհանուր առմամբ, իմանալ այլ երկրների ժողովուրդների խոհարարական նախասիրությունների մասին `հետաքրքիր եւ տեղեկատվական:

Այսպիսով, ինչ ձեզ հարկավոր է կերակուր պատրաստելու համար: 1-2 գազար, մի նեխուր եւ մաղադանոս արմատի մի կտոր, մի քիչ քեմոն, 2 սոխ, 250 գ կարտոֆիլ, 20 գ չորացրած սնկով, 2 ճաշի գդալ ալյուր, սխտորի մի քանի մոխր, աղի համտեսել: Վերալիցքավորման համար անհրաժեշտ է 200 գ կրեմ:

Կտրել բարակ սոխը ծիածանը, գազարը եւ արմատները: Թարմացրեք դրանք կարագի մեջ մինչեւ փափուկ: Սնկով նախքան ներծծվելը 4-5 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ եփել եւ կտրել: Կտրտեք կարտոֆիլը շերտով եւ եփել մինչեւ կեսը սնկով արգանակում եփած: Տապակել ալյուրը, ապա ավելացրեք սնկով, սոխով տավարի միսը, չամանն ու պղպեղը մոտ 10 րոպե փոքր կրակի վրա: Ամեն ինչ դրեք ապուրի մեջ, դնում սխտորը, մանրացված եւ աղով խառնել (համտեսել): Լցնել լցնել կրեմով, թող բթել եւ հեռացնել ջերմությունից: Նախքան ծառայելը, ապուրը կտրատած կանաչների հետ շաղ տալ:

Սնկով ապուր սնկով

Եկեք նորից վերադառնանք տնային խոհանոցային աղբյուրներին: Սնկով ապուրի տարբեր տեսակների մեջ վերջին տեղը զբաղեցնում է չոր սուպը: Այն այնքան անուշահոտ, ախորժելի, սրտանց է, որ նման ճաշատեսակ կա `իրական հաճույք:

Բաղադրությունը `100 գ թարմ սունկ, 50 գ ազոտ, 1 միջին սոխ, կարագ, տապակած եւ կանաչի սոուսով: Դրանք նաեւ պահանջվում են աղի եւ կանաչի:

Millet լվանալ լավ ողողում է դառը ծածկույթների. Սունկը լավորեն թակած է: Երկու բաղադրիչները դրված են կաթսայում եւ պատրաստում ցածր ջերմության վրա: Սոխը կտրեց կես օղակ եւ տապակել յուղի մեջ: Մոտ 10 րոպե առաջ, ապուրն անջատելու համար, մի քանի դափնու տերեւ թողեք եւ տապակիր, աղի համտեսեք: Դա հրաշալի է նման թթվասեր ապուր, որը դուք չեք զղջում:

Չորրորդ սուպ

Սնկի ապուրի հերթական տարբերակը անտառային նվերներով գարու մի ապուր է: Նա կցուցադրի շաբաթական ընտրացանկում տնային տնտեսուհիներին, ովքեր խնամում են ընտանեկան ուտելիքը տարբեր, օգտակար եւ համեղ: Ապուրը եփում է մսով արգանակի մեջ:

Ապուրի բաղադրատոմսը հետեւյալն է `վերցնել 250-300 գ թարմ սունկ, լվանալ, կեղեւ, կտրել փոքր կտորներով: Կտրել մեկ սոխ: Տապակած տապի մեջ մի քանի ճաշի կարագ հալեց, սոխ ու սնկով սոխը եւ աղը, մինչեւ գրեթե պատրաստ, աղը `ճաշակի: Առանձին, լցնել մի քանի գդալներ գարու յուղի մեջ, ապուրի մեջ , թող 15 րոպե եփ գալ, այնուհետեւ կտրեց կարտոֆիլը (2 միջին չափի): 5-7 րոպե հետո սնկով եւ կտրտած լոլիկին ավելացնել: Աղ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ եւ արգանակից կտրել միսը: Թող ամեն ինչ եփել եւս 10 րոպե եւ դարձնել այն: Մաղադանոս եւ սալորի կանաչիները կտրեք, դրեք սափորով յուրաքանչյուր ափսեի մեջ, թթվասերով սփռեք: Ծառայել արգանակի կծու croutons եւ սխտորով:

Կաթնամթերք

Եվ կրկին միջազգային բաղադրատոմսեր: Այս անգամ դա կլիներ Բալթյան հրճվանքների, մասնավորապես, կաթի սնկով ապուրի հարցը: Ձեզ անհրաժեշտ է կես լիտր թարմ կաթ, մոտ 250-300 գրամի միս արգանակ, մի փոքր կարագ, 130 գրամ թարմ սունկ, մի քանի կարտոֆիլ, լամպ, մի քիչ սամիթ: Կտրել կարտոֆիլը շերտով եւ եփել նրանց աղած արգանակում: Կտրեք սնկով շերտը, սոխի կես օղակները, կարագը պատրաստեց մինչեւ պատրաստ: Փոխանցել դրանք պատրաստել կարտոֆիլ, թող եփեք 5 րոպե: Ապա կաթում լցնել, նորից եփել, աղը ավելացնել, թակած սամիթը տեղադրել եւ միացնել այն: Միթե դա մեծ ճաշատեսակ չէ: