Սոուս է ձուկ: բաղադրատոմսը համար յուրաքանչյուր առիթով

Ձուկ, ծովային կամ գետ, ինչպես շատ. Բայց նրա ճաշակը ինքնին չի կարող լինել շատ տպավորիչ է. Այնպես որ, երբ խոհանոցային ուտեստների այն պետք է հոգ տանել համեղ լրացումներ: Օրինակ, կատարել յուղալի սոուսով, կարմիր ձուկ կամ այլ ծովային սորտերի. Այն պատրաստվել բավական է պարզապես: Տոմատի սոուս խորոված ձուկ կամ pesto է թխում են ջեռոցում - տարբերակները յուրաքանչյուր դասի եւ տեսակի ուտեստների կարող է սահմանվել: Այստեղ են որոշ առավել բերանը watering.

Դասական յուղալի սոուսով համար ձուկ

Բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործման հետեւյալ բաղադրիչների `հարյուր հիսուն միլիլիտր ծանր սերուցքով, կարագի եւ քառասուն գրամ, տասը գրամ կիտրոնի հյութ: Խառնել կիտրոնի հյութ ջրով եւ սերուցք, uparte արդյունքում խառնուրդի է մեկ երրորդով եւ ակտիվանալ սոուսով կարագ: Տվեք զանգված թույն. Եթե դուք ունեք մի ցանկություն փոխելու, մի քիչ այս սոուս համար ձկան բաղադրատոմսով կարող է օգտագործվել փոխարեն կիտրոնի հյութ, չոր սպիտակ գինի, ի լրումն խառնուրդի կարող է ավելացվել մի քիչ չոր porcini սունկ. Համեմունք է սոուսով խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ մանրացված սխտոր: Գերազանց fillers դառնում են թթու, ձիթապտուղ, կապար, իմբիր: Եթե ցանկանում եք հեղուկ թռել, դուք չեք կարող խտացնել խառնուրդ, եւ դա պարզապես մի քիչ ջերմ մինչեւ.

Կծու տոմատի սոուս համար ձուկ

Recipe պահանջում է նման բաղադրիչ: սոխ, գազար մեկը, մի զույգ գդալ կարագի եւ տոմատի մածուկ, ալյուր, ապակե ձկան արգանակ, մաղադանոս, աղ: Լվանալ եւ կտրել սոխ եւ գազար եւ մաղադանոս, տապակել ձեթի ավելի ցածր ջերմության. Ավելացնել ալյուրը եւ շարունակել ակտիվացումը: Հետո մի քանի րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկ ու տապակել մի քիչ, ավելացնել արգանակ, podsolite եւ եփ գալ համար տասը րոպե: Սոուս պետք է լինի մի փոքր հաստ. Հեռացրեք ուտեստ է ջերմության եւ ավելացնել կարագ, խառնել մանրակրկիտ եւ ծնոտ ամեն ինչ մի blender. Նման սոուս լավագույնս ծառայել է սեղանին հետ համատեղ խաշած կամ տապակած ձուկ:

Նուրբ ընկույզի սոուսով համար ձուկ

Recipe հարմար նախապատրաստման հավելումների Sydak, կամ այլ ազնիվ թառափ ձկան սորտերի, խորոված. Վերցրեք երեք հարյուր գրամ ընկույզ մի հարյուր գրամ կարագ, երկու հարիւր յիսուն գրամ սոխ, երեսուն գրամ ցորենի ալյուր, հարյուր միլիլիտրերը բնական գինու սոուսով, երկու հարյուր գրամ հավի արգանակ, հինգ ձու, քսանհինգ գրամ սխտոր, մի քանի մեխակ, դափնու տերեւ, մի լիքը գդալ գետնին պղպեղ, զաֆրան, աղ, կանաչի: Passer peeled եւ Նյութի մանր թակած սխտոր եւ սոխ կարագ, ավելացնել ալյուրը, խառնել եւ լցնել արգանակ. Մի քիչ խոհարար եւ հեռացնել ջերմության. Բարկանալ քացախ դափնեպսակ եւ մեխակ, զով: Ծամել ընկույզում մինչեւ հարթ, խառնել ձվի yolks եւ Նյութի մանր թակած դեղաբույսերի, սեզոնի, ապա ավելացնել քացախ, իր նախնական լարվածություն. Խառնել արգանակ եւ շոգին, ուշադիր, իսկ աշխուժացում եւ կանոնավորող արդյունքում զանգված է եռալ: Դրանից հետո, սոուս պատրաստ է ծառայում: Նա տալիս է շատ նուրբ է եւ համեղ, դարձնելով ձուկ է ճշմարիտ նրբություն: