Տավարի ճաշատեսակներ է ջեռոցում

Լավագույն միջոց է եփել միս, որը համարվում է թխել այն է ջեռոցում: Նման մեթոդը պայմանավորված է համատարած ջերմային բուժման գործընթացի թույլ է տալիս պահել մեծ քանակությամբ nutrients, որպեսզի խուսափել ներկայությունը վնասակար ապրանքների բխող այրման նավթի եւ տալիս է գրանցվեք յուրահատուկ համ:

Տավարի միս ուտեստներ են ջեռոցում կարելի է եփել մի քանի եղանակներով: թավայի մեջ, մի քննության, ձեւով, կամ փայլաթիթեղի թեւ թխում: Ամեն մեթոդը լավ է իր սեփական ճանապարհով. Որ միս է համաժողովրդական ժամանակ առ ժամանակ դա անհրաժեշտ է լցնել այն հյութ, որն արձակվում է դրանից, դա արվում է, ապահովելու համար, որ միսը չի չոր. Նախկինում այն կարող է թավալած հետ breadcrumbs, խառնել համեմունք: Թխում են քննության տեղի է ունենում համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանի, միսը ձեռք բերված շատ հարուստ է, բայց դա չի ունենա ոսկե դարչնագույն, խմոր կարող է լինել ցանկացած: շերտավոր, տափակ կամ ավազի մեջ. Բայց եթե միսը թխում ձեւով, որ այն կհրապարակվի, եւ հյութալի եւ browned. Նույն գործողությունը, որը արտադրվում է cooking է փայլաթիթեղի եւ թեւ: Միս տավարի ուտեստներից է ջեռոցում պետք է ձեռնարկվեն սառեցված, սակայն սառեցված չէ: Այն փաստը, որ հեղուկը է բջիջների փոխակերպվել սառույցի, կատաղի գործվածքների եւ պարզապես հետեւում է, երբ հալեցնելու, որով միսը դառնում է չոր եւ կորցնում է իր համային որակների.

Սուկի տավարի միս է ջեռոցում - զարմանալի խոհարարական բանաստեղծություն, տուգանք, տուգանք եւ էլեգանտ: Մենք անմիջապես տեսնում ենք, որ այս կտոր ֆրանսիական chefs. Դարձնել այն, մենք պետք է համալիր մարինադ: Այն իր մեջ ներառում է: քերած կոճապղպեղի արմատ (երեք դեսերտ գդալ), նարնջագույն մարմելադ (մեկ երրորդը բաժակ). սոյայի սոուս (երեք ճաշի գդալ.); եղեգնաշաքար (երկու ճաշի գդալ.); չիլիական բիբար սոուս (մեկ քառորդը դեսերտ գդալներ) Մանանեխ (մեկ արվեստի գդալ): Բոլոր այս բաղադրիչները խառնել են մի բաժակ գարեջուր (մի բաժակ): Կատարել փոս է մսի հետ պատառաքաղ եւ թափել է մարինադ է դրան պատրաստ է. Հետո այս կարգի կտա միս սնվում են մարինադ համար երկու ժամ, ցանկալի է պահպանել այն ամբողջ ժամանակը, որ սառնարան.

Ջեռոցում պետք է ջեռուցվում է մինչեւ T = 200C- ի դեպքում, եփել սթեյք ձեւավորված է թխում, նստվածքներ մարինադ թափել մեջ ձուլել, իսկ մսի առատորեն պղպեղ, աղ, ձիթապտղի ձեթ եւ լցնել դրեց է նույնը: Ձեւը պետք է ուշադիր փաթեթավորեք փայլաթիթեղի, հեռացնել փայլաթիթեղի է մեկ ժամ, նվազեցնում է ջերմաստիճանը 165c եւ եփել եւս մեկ ժամ: Հենց որ ձեւը հանվում է ջեռոցում, թող կանգնեն կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ սթեյք պատրաստ է, դուք կարող եք կտրել այն կտորների եւ ծառայում.

Տավարի միս ուտեստներ է ջեռոցում հատկապես տարածված է Albion, նրանցից մեկը, այն է, որ սթեյք դարձել գրեթե խորհրդանիշ բարի հին Անգլիայում.

Է տավարի սթեյք է ջեռոցում տեղափոխվել գոտկատեղ boneless միս կտրել transversely է մանրաթելեր, որ կտոր պետք է լինի հաստ սանտիմետր: Ներդրեք կրճատել կտոր մեջ մի բաժակ, ավելացնել սոյայի սոուս, թակած ռեհան եւ squeezing կիտրոն: Դնում ուտեստ է սառնարանի կես ժամ: Preheat մի թավա հետ, ձիթապտղի յուղի եւ դրեց մի քանի մանրացված մեխակ են սխտորով համար համը, սխտոր, մի կողմ մի կողմ, եւ տապակել ավելի բարձր ջերմության համար յուրաքանչյուր կտորի երկու կողմերի համար, երկու րոպե. Այն բանից հետո, երբ նրանց roasting եւ պղպեղ սեզոնի հետ, աղ:

Preheat վառարան է T = 200C եւ թխել մեր steaks ձեւով, առանց մի խուփ, 7-10 րոպե: Ծառայել նրանց պետք է մինչեւ վերջ cooking մասին: Արդեն ափսեի նրանք են sprinkled հետ, թթու սոխ, մի գարնիր, մեր գործը չէ տրամադրված: Ծառայել է բուսական աղցան, բայց ես որպես գարնիր, շատ հարմար է թխած կարտոֆիլի, ամերիկյան անալոգային, օրինակ, այն պահանջում է որպես պարտադիր պայման progotovlenii ստեյք. Չեն միջամտում, եւ մի շիշ կամ երկու լավ չոր կարմիր գինի: Փորձեք այն, եւ դուք կհասկանաք, թե ինչու է տավարի ուտեստ է ջեռոցում այնքան սիրեց աշխարհը նկատմամբ: