Տավարի մրգահյութը հավի սնկով, բաղադրատոմսը, արագ պատրաստման համար

Միսը, որը նախկինում պատրաստված հսկայական Stroganov- ի համար, իր սիրած խոհարարի կողմից եփած միսը, արդեն իսկ անուն է ստացել տիկին Սթեյթ Ստրոգանովին, մինչեւ այն կոչվել է «Stroganov's meat»: Այս կերակուրի հիմնական բաղադրիչը մսով եւ սնկով մանրացրած էր, հաշվում էր հաճելի ուտել, բայց տարիքի եւ ատամների պակասի պատճառով չի կարող դա անել նախկինում, ուստի խոհարարը հորինել է իրեն համեղ ու բավարարված ուտելիք, որը չի հանգեցրել կլանման հետ կապված խնդիրներ:

Ներկայումս, տավարի մսից պատրաստված է մսի եւ թռչնի տարբեր տեսակների, այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես է տավարի կոտլետը պատրաստվում է Թուրքիայից հավի եւ տորֆ-ստեգգան: Այս ուտեստները հարմար են նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Սպիտակուցի դիետան թույլ է տալիս մսամթերքի եւ սնկերի սպառումը, այդքան շատերը կարող եք ձեզ հոյակապ նվեր տանել շքեղ ուտեստի քաշի կորստի համար:

Տավարի մսից պատրաստված հավի կամ «Մսամթերքի համար»:

Բաղադրությունը տավարի մսից պատրաստված տավարի մսից `

- 530 գրամ երիտասարդ հավի ֆիլե (բրոյլեր չի աշխատի);

- 440 գրամ թարմ սունկ;

- մանուշակագույն լամպ;

- մանուշակագույն սխտորի զույգ փետուրները.

- 30 գրամ քսուք սպիտակ յուղ;

- 90 գրամ ցորենի ալյուր:

- 300 մլ թարմ թթվասեր;

- 30 մլ շերտ;

- 15 լիտր տոմատի մածուկ;

- 30 մլ հավի արգանակ;

- 5 գրամ պղպեղ եւ 5 գրամ խոշոր աղ:

Տավարի մսից պատրաստված տավարի պատրաստում :

1. Լվանալ եւ կտրել ֆիլեը բարակ սալերի մեջ, ոչ ավելի, քան 1,5 սմ տրամագծով (կարելի է կտրել բլենդերի վրա):
2. Կեղեւը եւ նրբորեն թխել մանուշակագույն սոխը, կեղեւը եւ ջախջախել սխտորը:
3. Խառնել հավի հետ մանուշակագույն սոխով եւ սխտորով, ավելացնել կարագը եւ եփ գալ մոտավորապես 4 րոպե ջեռոցում:
4. Խառնել ալյուրը աղով եւ պղպեղով, խառնել միսով եւ սնկով, փակել կոպը եւ շաղ տալ կրկին 4 րոպեով:
5. Այնուհետեւ կրճատեք ուժը 700 ° C եւ կաթսա կես ժամով, երկու կամ երեք անգամ խառնելով, որպեսզի այրեն եւ միասնականորեն չխառնվեն:
6. Նախքան ծառայելը, լցնել թթվասերը եւ խառնել:

Երկրորդ սննդային դեղատոմսը կլինի տավարի մսուրը Թուրքիայից, որը բնութագրվում է կիլոկալների ամենափոքր բովանդակությամբ: Այն պատրաստված է նման ձեւով, բայց պատրաստման ժամանակը ծախսվում է ոչ թե հավի տավարի մսից, այլ թռչնի միսի կոնկրետ բնութագրերով:

Բաղադրություն `տավարի մսագործության համար Թուրքիայից.

- 550 գրամ թարմ հնդկահավ:

- քաղցր կանաչ պղպեղ:

- 380 գրամ ծիրանի պահածոներ;

- 170 գրամ շամպինիոն;

- մաղադանոս / ռեհան / սամիթ / սոխ, խոտաբույսերը հավասար չափերով - մի փունջ;

- 15 գրամ զմրուխտ;

- 130 գրամ սոյայի ծիլեր;

- 50 մլ բուսական յուղ;

- երեք մոխրագույն մոխրագույն սխտոր;

Կեսը հասած կիտրոն;

- մեծ աղ, 9 գրամ շաքար եւ կեյնեն պղպեղ:

Թուրքիայից տավարի մսագործության պատրաստում.

1. Լվանալ հնդկացիների կրծքավանդակը եւ կտրել 150 մմ փոքրիկ բլթաներ:
2. Խառնել եւ կտրել սխտորը, մեջ կես կիտրոնի մեջ խառնել, խառնել աղ եւ աղցանի հետ, թափել խառնուրդը միսով:
3. Պատրաստել ծիրան պատրաստված կոնտեյներով, կտրել խոշոր brusochki:
4. Սնկով լվանում եւ կտրում են տերեւները, կեղեւը եւ մանրացրեք մանր կտորները:
5. Ձիթապտղի ձողիկներ, ողողել սոյայի ծիլերը:
6. Մսը մի բաժակ պատրաստված տապակած զամբյուղի մեջ դնել եւ չորս րոպե եփ գալ չոր կրակի վրա կրակի վրա:
7. Ավելացնել պղպեղ, շամպինիոններ, սունկ եւ ծիրան եւ տապակել եւս չորս րոպե:
8. Լցնել 130 մլ ծիրանի մարինադ, շաքարով, աղով եւ կեյենն պղպեղով համեմված, եփել մինչեւ պատրաստ, բայց ոչ պակաս քան քառասուն րոպե: Սեղանի վրա սոուսի ծիլերի հետ միասին ծառայում են բաժին, նախապես մաղադանոսով լցված:

Տավարի պատրաստում մի քիչ ժամանակ է պահանջում, իսկ ուտեստը հարուստ եւ հյութալի է, շնորհիվ բաղադրիչների եզակի համադրություն: Եթե տավարի մսով հավի հետ հավի մատուցվում է բանջարեղենով, փորձեք փոխել թթվասերը ցածր յուղայնությամբ մածուն, դուք կստանաք ամբողջովին դիետիկ ուտեստ, որի մի փոքր մասը ձեզ բավարարված կլինի երկար ժամանակով:

Բացի նկարագրված բաղադրատներից, կան բազմաթիվ այլ եղանակներ, որոնք կօգնեն տավարի մսագործներին: Սովորաբար այն պատրաստվում է տավարի կամ խոզի միսից, բայց կա կաղամար եւ ծովախեցգետնի միս ուտեստներ: Եթե դուք հավաքեք բոլոր բաղադրատոմսերը միասին, ապա դուք կարող եք ամեն օր, մի քանի ամիսների ընթացքում ունենալ նոր կերակուր `« Beef Stroganoff »- ի ընդհանուր անվան տակ: