Տորթ «Էրլ ավերակները» `լավագույն կերակուր համար տոն

Տորթ «Earl ավերակները», որը հայտնի է տարբեր անուններով. "Castle of Love", "Knight- ի Castle», «Earl ամրոցի", եւ այլն: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ դա շատ ժամանակատար է, բայց այն կարող է պատրաստել շատ արագ բավարար. Կարեւոր տարր է կոչում է meringue կարկանդակ. Միեւնույն ժամանակ, դա իր նախապատրաստման հաճախ վերցնում է շատ ժամանակ. Հետեւաբար, եթե հյուրերի վրա շեմին, դա անհրաժեշտ է ձեռք բերել ավարտված meringue:

Եւ այժմ նայում, թե ինչպես պետք է եփել մի տորթ, «ավերակների Earl»: Հետեւյալը բաղադրատոմսը ավանդական, սակայն, դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող փորձարկել դրա հետ: Օրինակ, այս տորթ կարող է տարբեր լինել չորացրած մրգեր եւ նույնիսկ թարմ ազնվամորի կամ ելակ.

Տորթ «Earl ավերակները» (թխվածքաբլիթի)

Ձեզ անհրաժեշտ է հետեւյալը.

տափակ:

- 250 գ ալյուր,

- 200 գ շաքարավազ,

- հինգ ձու.

- 15 գ նատրիումի հիդրօքսիդ;

- կեսը սալիկների մուգ շոկոլադ.

բեզե:

- 3 սպիտակուցը;

- 200 գ փոշու.

- մի պտղունց աղ:

Նավթի սերուցք խտացրած կաթով:

- կես անագ եփած խտացրած կաթի,

- 325 գ նավթի;

- կես անագ եւ խտացրած կաթի Հում:

Protein կրեմ :

- 2 սպիտակուցը;

- կես-glass փոշի.

- կես բաժակ թակած ընկույզ.

Նախապատրաստություն:

Դարձնելով բիսկվիտ. Է սկսում է գերազանցել ձու հետ շաքարի. Այս զանգվածը աստիճանաբար ավելացնելով, ալյուր եւ սոդա slaked քացախ. Այնուհետեւ, բոլոր լավ խառնել: Նախքան Դուք թափել են թակել մեջ ձուլել, որ անհրաժեշտ է կդնի մագաղաթ: Այս ձեւով չէ, անհրաժեշտ է կաշառել կողմերին, քանի որ եթե խմոր չի բարձրանա evenly. Թխել բիսկվիթ է ջերմաստիճանի 180-200 աստիճան համար 20-30 րոպե: Պատրաստ տորթ են Հերիք է եւ կտրել երկայնքով պարագծային է 2 տորթերի.

Meringue: Սա բաղադրիչ կդարձնի տորթ «Earl ավերակները» իսկապես տոնական. Պատրաստել է մի Meringue անհրաժեշտությունը whipping սպիտակուցների, շաքար եւ աղ, մինչեւ հաստ փրփուր: Որպես կանոն, դա տեղի կունենա առնվազն 10 րոպե: Թափահարում է ավելի հեշտ է, եթե ուշադիր առանձնացնել սպիտակ գույնի շորեր են yolks. Շաքարավազ ավելացված դանդաղ (40 գ): Հետագա թին չոր թխում մագաղաթյա թուղթ, որի վրա թեյի գդալ տարածում սպիտակուցներ: Դա ավելի լավ է օգտագործել երկու գդալներ կարելի է փորվածք սպիտակուցներ, իսկ մյուսը առանձնացնել սպիտակ գույնի շորեր է առաջին կծում: Boese թխել է 100 աստիճանով համար մոտ 1 ժամ:

Protein կրեմ. Նախքան իր cooking սպիտակ գույնի շորեր է cooled է սառնարան. Ապա գերազանցել նրանց հետ, փոշի շաքարի. Հաջորդ, աստիճանաբար ավելացնել ընկույզը:

Նավթի կրեմ. Softened կարագ մոլորված է խտացրած կաթ. Այնուհետեւ լցնել Հում խտացրած կաթ ու թափահարում կրկին. Սերուցք կունենա ավելի լավ հետեւողականությունը, եթե նավթի whisking առանձին-առանձին: Այն հավասարապես կարեւոր է, որ այն լինի թարմ, unsalted եւ առանց որեւէ երրորդ կողմի համեր:

Տորթ «Earl ավերակները», - Կառուցել եւ դիզայն

Մեկը բիսկվիթ տորթ քսուք հետ կարագ սերուցքով: Փակել այն մեկ այլ Korzh, վերին, որը անհրաժեշտ է ծածկելու մի շերտ սերուցքով: Բացի այդ, յուրաքանչյուր պատրաստված meringue ընկղմվել մեկ կողմի մեջ սպիտակուցային կրեմով: Այնուհետեւ, չոր դրել կողք բեզե տափակ մակերեսին (ի շարքերում մի կոն վիճակում): Մակերեւույթը է «ավերակների» զարդարել հալված շոկոլադ եւ թակած ընկույզ.