Julienne սնկով եւ պանրով: բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Թե ինչպես պետք է պատրաստել մի Julienne սնկով եւ պանրով: Բաղադրատոմսը այս համեղ եւ նուրբ ուտեստների հայտնի է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների. Եթե դուք չեք համարում ձեզ իրենց թվով, ապա խորհուրդ է տրվում օգտվել հոդված ներկայացման: Դրանից դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է կատարել կերակուր թարմ եւ սնկով թթու.

Ինչպես եփել Julienne սնկով.

Recipe համար այս ուտեստ է շատ պարզ է. Որպեսզի դա անել, կարիք չկա գնել թանկարժեք բաղադրիչները, որոնք դժվար է գտնել խանութում:

Այնպես որ, թե ինչ սնունդ պետք է գնել, որպեսզի իրենց սեփական Julienne սնկով եւ պանրով: Բաղադրատոմսը այս առատ սպասքը պահանջում օգտագործումը:

• Թարմ հավի դոշիկներ - մոտ 600 գ;
• նատրիումի աղ եւ պղպեղ հիմք իր հայեցողությամբ.
• Թարմ սունկ - 400 գ,
• արեւածաղկի ձեթ - մոտ ½ բաժակ,
• հաստ յուղոտ կրեմ - 150 գ
• կոշտ պանիր - ոչ պակաս, քան 140 գ
• մեծ սոխ - 1 գլուխ.

Պատրաստել է հիմնական բաղադրիչների

Ներկայացրել բաղադրատոմսը Julienne սնկով եւ պանրով գիտեմ շատ տնային տնտեսուհիների, քանի որ նա հանդիսանում է դասական. Նախքան Դուք հասկանում եք, այն տանը, պետք է վերաբերվել բոլոր ապրանքների.

Թարմ հավի դոշիկներ լվացվեն եւ տարածել է եռացող ջրի աղած. Մի անգամ միսը մրցույթը, այն հեռացվել են արգանակի եւ cooled. Կողքին սպիտակ մսի, թռչնամսի հեռացնել կեղեւ եւ հեռացնել ոսկորները, իսկ այնուհետեւ կտրել մեջ ոչ շատ մանր կտորների:

Ինչ վերաբերում է թարմ սունկ, նրանք լավ են վերաբերվում, եւ թակած շերտ. Այնուհետեւ նրանք տարածվել է անցնող տաք արեւածաղկի յուղի եւ տապակել մինչեւ կարմրություն.

Իրականացնելու այդ քայլերը, ավելացվել են fungi semiring սոխ, պղպեղ եւ աղ. Իրարանցում բաղադրիչները, նրանք պատրաստ են որոշ ժամանակ (մոտ 10 րոպե), ժամը միջին ջերմության. Նախքան անջատելով թիթեղները է տարածել թարմ շամպինյոն եւ հաստ սերուցք.

Գդալ հունցած ստացված արտադրանքը շատ համեղ եւ բուրավետ զանգվածային որն օգտագործվում է ուղղակիորեն իր նպատակային նշանակությամբ:

Ձեւավորման ուտեստ եւ թխել ջեռոցում է

Թե ինչպես կարելի է իրականացնել Julienne բաղադրատոմսը հավով, սնկով եւ պանրով: Այդ նպատակի համար, մի խոր ձեւով. Նա smeared յուղով կամ որեւէ ձեթը, եւ հետո տարածվել խորանարդի հավի դոշ: Այն բանից հետո, որ թռչնի միս, որը պատված տապակած սնկով թթվասերի, որը, իր հերթին, շաղ է Նյութի մանր grated պինդ պանիր.

Որպես այդպիսին, ձեւավորվել Ֆրանսիական ճաշատեսակ , որը ուղարկվում է նախընտրական բուռն ջեռոցում, որտեղ այն եփում 10-20 րոպե: Նման մի համառոտ ջերմային բուժում Ժուլիեն կապված է այն հանգամանքի հետ, որ դրա բոլոր բաղադրիչները, որոնք պատրաստի արտադրանքի. Դուք պարզապես պետք է սպասել, մինչեւ պանիրը հալված եւ չի ծածկում է ամբողջ մակերեւույթը ուտեստների.

Ինչպես դիմել ճաշի.

Այժմ դուք գիտեք, թե դասական բաղադրատոմսը Julienne սնկով եւ պանրով: Հետո դրա իրականացման, դուք պետք է ստանալ մի շատ համեղ է եւ բավարարելու ուտեստ, որը ներկայացրել է սեղանին, պարզապես տաք. Միեւնույն ընթրիքի ուշադիր հեռացվել են քայքայվել, լինելով զգուշավոր չի խառնել շերտերը: Որպեսզի դա անել, օգտագործել լայն spatula.

Julienne սնկով եւ պանրով: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Կան մի քանի ուղիներ է եփել այս ֆրանսիական խոհանոց: Դասական տարբերակը արդեն ներկայացվել է ձեզ վերեւում. Եթե ցանկանում եք կատարել ավելի flavorful ճաշը, ապա մենք առաջարկում ենք այլ ճանապարհ:

Բաղադրատոմսը (քայլ առ քայլ) julienne սնկով եւ պանրով պահանջում:

• Թարմ հավի դոշիկներ - մոտ 500 գ;
• նատրիումի աղ եւ պղպեղ հիմք իր հայեցողությամբ.
• մարինացված սունկ - մոտ 300 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - մոտ ½ բաժակ,
• հաստ յուղոտ կրեմ - մոտ 120 գ
• կոշտ պանիր - ոչ պակաս, քան 140 գ
• մայոնեզ միջին յուղայնությունը `մոտ 100 գ
• մեծ սոխ - 1 գլուխ.

պատրաստում բաղադրիչների

Julienne սնկով եւ պանրով, մի բաղադրատոմսը, որը մենք հաշվի առնելով, շատ ավելի flavorful եւ կծու է, քան առաջինը: Է նախապատրաստել այն տանը, պետք է վերաբերվել բոլոր ապրանքների.

Մարինացված սունկ են հեռացվել ծով եւ թակած ծղոտե հաստ ոտքերի. Ինչ վերաբերում է հավի դոշիկներ, ապա նրանք կարող են բուժվել մի փոքր այլ կերպ, քան նախորդ բաղադրատոմսով:

Թռչնի միս, որը rinsed է տաք ջրի մեջ, առանձնացնելով փափկամիսը է ոսկրերի եւ մաշկի. Հաջորդ, այն կտրել մեջ մանր կտորներով եւ միասին սոխի օղակներով տարածվել է անցնող եռացող յուղով:

Պղպեղ եւ աղ դրած Վավերացում, եփել դրանք, քանի դեռ նրանք չեն ձեռք բերել ոսկե գույն, եւ ոչ թե դառնալ ամբողջությամբ փափուկ. Դրանից հետո, ավելացվել է նրանց հաստ ու թարմ սերուցքով, ապա ուշադիր գդալ միջամտել.

Հեռացնելով հավի դոշիկներ հետ սալերի, իրենց լիովին cooled սենյակային ջերմաստիճանում:

Թե ինչպես կարելի է ստեղծել Julienne եւ թխել այն է ջեռոցում:

Երբ բաղադրիչների համար Julien պետք է պատրաստ է սկսել իր ձեւավորմանը. Որպեսզի դա անել, օգտագործել հատուկ կավե posudku: Նրանք են lubricated ձեթով եւ լրացնել 1/3 հավի դոշիկներ. Հետագա տարածվել մսի մարինացվ ծղոտե սնկով. Նրանց բարակ մայոնեզ կազմ ԱՐՏ եւ անմիջապես շաղ տալ Նյութի մանր քերած պանիր.

Մեկ անգամ ուտեստ է ձեւավորվում, այն ուղարկվում է ջեռոցում, ինչը նախընտրական թեժ է 195 աստիճանով: Պահելը այս ջերմաստիճանը, Julienne եփում 20 րոպե (կարող է լինել մի քիչ ավելի երկար):

Ժամանակ, այս անգամ, ֆրանսիական ընթրիք պետք է լինի լիարժեք խորոված եւ ծածկված անուշահոտ եւ browned պանրի կափարիչ:

Թե ինչպես կարելի է բերել սեղանին.

Շատ տնային տնտեսուհիներն սնվում տաք Julienne հավով, սնկով եւ պանրով են հիմնական տաք ուտեստների. Սակայն, որոշ chefs ներկայացրել է ճաշի սեղանի շուրջ `որպես նախուտեստ. Այս դեպքում, դա թույլատրվում է Հերիք է մի փոքր սենյակային ջերմաստիճանում:

Ի դեպ, անկախ նրանից, թե ինչ ներկա մեթոդները առաքման ֆրանսիական խոհանոցով ճաշի դուք ընտրում եք իրականացնել այդ գործընթացը պետք է լինի molds, որոնց Julienne թխում են ջեռոցում: Եթե, այնուամենայնիվ, պատրաստման համար ուտեստների դուք օգտագործել մեծ ուտեստ, այն բաժանված է մասերի միջոցով blade եւ զգուշորեն տեղադրված է հարթ ափսեի.

Պատրաստ է ուտել կերակուր սունկ, հավի մսով եւ պանրով, ցանկալի է, հետ միասին բուսական աղցան եւ մի կտոր հացի.

է ամփոփել

Այժմ դուք գիտեք, թե երկու տարբեր ուղիներ cooking ֆրանսիական ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են Julienne. Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը գործնականում, դուք կստանաք մի շատ անկեղծ ու համեղ կերակուր է, որ չի թողնի անտարբեր որեւէ մեկը ձեր ընտանիքի անդամներին:

Այն պետք է նաեւ նշել, որ julienne սնկով եւ պանրով (տես, բաղադրատոմսը վերեւում) կարող է պատրաստել ոչ միայն այդ բաղադրիչներից, որոնք վերը նշված, այլեւ այլ մթերքները. Օրինակ, որոշ տնային տնտեսուհիներն փոխարինել Chanterelle սունկ, սունկ, սպիտակ սունկ, svinuhami եւ նույնիսկ սունկ. Ինչ վերաբերում է հավի դոշիկներ, ապա կարող է օգտագործվել փոխարեն thighs կամ թռչնի Շին.