Miso ապուր - ինչ է դա: Գաղտնիքները Խոհարարություն ուտեստների.

Ճապոնական խոհանոց դառնում է ավելի ու ավելի տարածված է այսօրվա աշխարհում: Մեր օրերում, շատերն են հետաքրքրում է, թե ինչպես պետք է անել, miso ապուր. «Ինչ է սա», - դուք խնդրեք. Սա ուտեստ է ավանդական ճապոնական ուտեստ. Այն հորինել 750 տարի առաջ, նույնիսկ օրերին samurai. Գաղտնիքները դարձնելու այս ուտեստ տանը կքննարկվի մեր հոդվածում.

miso մածուկ

Հիման վրա համանուն մակարոնի եւ ճապոնական miso ապուր արել. Recipe համար սննդի կուրվագծվեն ստորեւ. Առաջին հերթին, մենք խոսում ենք այն մասին, որ կազմի մի յուրահատուկ արտադրանք, որը miso մածուկ: Այս խմոր, որը արտադրվում է խմորում ցորենի, բրնձի, գարու եւ soybeans. Այն պարունակում է մի շատ վիտամին D եւ A, ինչպես նաեւ կալցիումի, երկաթի եւ ցինկի. Կան մի քանի սորտերի մակարոնի. Նրանք տարբեր գույնի, համ եւ բույր: Ըստ այդմ, miso ապուր կարող է լինել բավականին տարբեր են: Է եփել օգտագործելով կպցնել սոյայի, ցորենի, բրնձի. Ենթադրվում է, որ այդ ամենից համեղ ճապոնական ապուր կարմիր miso կպցնել:

Օգուտները սննդի

Ճապոնացիները հավատում են miso ապուր չափազանց օգտակար է: Ինչ է դա, դուք գիտեք. Բայց ինչու է այս ուտեստ է հաշվեգրվում զարմանահրաշ հատկություններով. Ստացվում է, որ նա պատրաստվում հիմնականում սեզոնային բանջարեղեն հարուստ է վիտամին C, եւ keratin մանրաթել. Ավելին, miso կպցնել հարուստ է glutamic թթու, սպիտակուցներ, լեցիտին, եւ շատ օգտակար միկրոօրգանիզմների, նպաստում է լավ մարսողությունը:

Ինչ է եփել miso ապուր.

Ինչ է այն, որ մենք արդեն նախշավոր դուրս. Բայց հենց որն բաղադրիչները են հարմար նախապատրաստման ճապոնական խոհանոցի. Եփել այն հետ: Բացի այդ ջրիմուռ, բանջարեղենի (կարտոֆիլի, daikon, ծաղկակաղամբ, սպանախ, turnips, սոխ), մսով եւ սնկով: Այն miso ապուր բաղադրատոմսեր, դուք կարող եք գտնել նաեւ խոզի միս, միս, տարբեր ձուկ եւ մի շարք ծովամթերք (ծովախեցգետնից, խեցեմորթ, ծովախեցգետին, կաղամար, եւ այլն): The կերակրատեսակ հաճախ են ավելացնել tofu - սոյայի պանիր, որը անսպառ աղբյուր սպիտակուցային.

պատրաստվում սննդի

Որպեսզի պատրաստվենք miso ապուր տանը, դուք պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է կարգավորել արտադրանքը այս ուտեստ. Կանաչի եւ բանջարեղեն պետք է հիմնավորի, համաձայն բաղադրատոմսով: Չորացրած բանջարեղեն եւ սունկ Օգտագործելուց առաջ պետք է soaked են տաք ջրով: Ծովամթերք (ինչպես, օրինակ, ծովախեցգետին) պետք է մաքրել, լվանալ, կտրել եւ թույլ եփել Dashi. Պատրաստել այս հեղուկը, դուք պետք է ձեռք բերել հատուկ կարկուտ եւ ուշադիր լուծարել դրանք եռացող ջրի մեջ: Tofu պանիր պետք է կտրել մեջ փոքր cubes եւ flavorful.

պատրաստվում ճաշատեսակներ

Որպեսզի պատրաստվենք miso ապուր տանը, պետք է մի փոքր pot, ոստիկան, սուր դանակ, կտրում խորհուրդը եւ կարողությունները թրջող բաղադրիչների. Ծառայում փոքր խորը bowls. Դրանցից, առաջին անգամ խմել արգանակ, եւ ապա ուտի մնացած ուտելիք chopsticks. Շատերը ճապոնական ռեստորանների պրակտիկան ստեղծելու miso ապուր ուղղակիորեն ափսեների.

Բաղադրությունը համար բարեգործական ճաշարաններում հետ tofu

Հիմա եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ սնունդ են անհրաժեշտ, որպեսզի եփել ավանդական ճապոնական miso ապուր. Բաղադրատոմսը սննդի ներառում է օգտագործման հետեւյալ բաղադրիչների.

• Miso - 1/2 բաժակ,
• Tofu - 1/2 բաժակ,
• Dashi - 1.5 թեյի գդալներ.
• սոխ - 2 դանակ - պատառաքաղ եւ գդալ,
• Ջուր - 4 բաժակ,
• լոռ - 1 գդալ.

Ինչպես եփել ապուր tofu

1. Առաջին հերթին, դուք պետք է վերցնել զամբյուղ եւ լրացնել այն ջրով. Ապա պետք է բերել հեղուկ է եռալ եւ ավելացնել Dashi հատիկներ: Մի անգամ նրանք ամբողջությամբ լուծարվել, դուք կարող եք անցնել հաջորդ փուլին նախապատրաստման բարեգործական ճաշարաններում:
2. Այժմ վառարան պետք է անցել է չափավոր ջերմության եւ ավելացնել զամբյուղի հետ Dashi tofu կտրել մեջ փոքր cubes.
3. Հաջորդ, չորացրած ջրիմուռ պետք է լցված մի քիչ ջուր. Հետո նրանք պետք է հալված, դա անհրաժեշտ է սեղմում են ավելցուկային ջուրը եւ ավելացնել ծովամթերք մի անոթ ապուր. Սկուտեղն պետք է եփել երկու րոպե ավելի:
4. Այս անգամ պետք է diluted մի առանձին ամանի մեջ miso. Դրա համար անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ Dashi արգանակ եւ իրարանցում մինչեւ հարթ կպցնել:
5. Այժմ դուք պետք է հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության եւ ավելացնել miso. Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել. Դրանից հետո, ապուր կարող է լցվել սալերի վրա.

Ճապոնական miso ապուր tofu պատրաստ է! Նախքան ծառայում, այն պետք է sprinkled հետ կանաչ սոխ.

Miso ապուր խոզի մսի եւ սպանախ: բաղադրիչները

Այս տարբերակը խոհանոցային ապուր տարբերվում է դասական բարձր հագեցվածությունը եւ կալորիաներով: կլինի համալրում հետեւյալ ապրանքները, դուք պետք է պատրաստել սնունդ:

• խոզի միս - 55 գրամ.
• սպանախ - 1-2 ճառագայթով.
• enoki սունկ - 1/3 stick;
• բուսական յուղ - 0.5 թեյի գդալներ.
• Dashi արգանակ - 350 մլ,
• miso մածուկ - 1.5 ճաշի գդալ.

Miso ապուր խոզի մսի եւ սպանախ: եղանակը նախապատրաստման

1. Սկսել խոզի միս պետք է կտրել բարակ շերտերով եւ տապակել արեւածաղկի յուղի.
2. Այնուհետեւ, սպանախ պետք է տարանջատվի է բխում, լվանալ եւ եփել քիչ եռացող ջրով եւ ապա իջնել այն սառույցը ջրի: Ապա ապրանքը պետք է կտրել մեջ կտոր երկարությունը երեք կամ չորս սանտիմետր:
3. Այժմ մի կաթսա է բարկանալ, պետք է Dashi արգանակ եւ նետում այն enoki եւ տապակած խոզի միս. Սնունդ եփել մինչեւ լիովին եփում:
4. Հաջորդ, հեռացնել ապուր է ջերմության եւ ավելացնել սոյայի մածուկ է այն, եւ ակտիվանալ բաղադրիչների մինչեւ հարթ.

օգտակար ակնարկներ

1. Miso մածուկ ցանկացած դեպքում չի կարող խաշած: Այն միշտ պետք է ավելացված է տաք արգանակ վերջում Խոհարարություն եւ իրարանցում մանրակրկիտ դրան:
2. Երբ արտադրում է ապուր դա կարեւոր է դիտարկել անհրաժեշտ չափերի. Մեկ լիտր արգանակ dashi սովորաբար ձեռնարկվում 150 գրամ miso մածուկ:
3. Բացի հիմնական բաղադրիչների ուտեստ պետք է լինի առնվազն երկու արտադրանք, որը տարբերվում վիճակում, գույն եւ հետեւողականությունը:

Ահա մի քանի պարզ կանոններ, դուք պետք է հետեւել, որպեսզի պատրաստել իրական miso ապուր. Ինչ է այն, եւ ինչպես պետք է եփել այն, մենք հիմա գիտենք. Վստահ լինել, փորձում է զարմացնել տնտեսություն եւ կատարել տանը ավանդական ճապոնական խոհանոց: Bon appetit!