Սեզոն սունկ enthusiasts եւ ճշմարիտ մասնագետների այս դեպքում սկսվում է ամռան կեսին, երբ մի հաշվանցում շրջանում հաստ խոտի տակ ցածր ծառերի ճյուղերից հայտնվի առաջին նուրբ hat շարք գույների ու չափերի. Փորձառու որսորդների հետո նրանց, իհարկե, գիտեք, որ առավել համեղ եւ արժեքավոր համար շահավետ հատկությունների են սպիտակ, chanterelles, սունկ եւ սունկ. Բավականին պայծառ տեսքը եւ խոսուն նմուշների հավաքագրվել, եթե անկանխամտածված շփոթելով նրանց հետ, այլ սնկով կամ կտրել է ընդհանուր ձեւով մեծ բերք. Եւ թե ինչպես պետք է պատրաստել լիսեռ, գիտի, թե ամեն նայիր. Սակայն, երբ անտառը արդեն վերջացրած սեզոնը լավագույն դասարանը սունկ, ապա, իհարկե, կան, որ նրանք. Իրոք, որ ցանկանում է ուտել աշնանային նվերներ բնության խոր ձմռանը. Եւ քչերը գիտեն, որ լիսեռ բավականին համեղ մարինացվ եւ կարող է լինել արժանի ժամանակը Ապուրներ եւ աղցաններ, եւ առատ Կարկանդակներ եւ buns. Նրանց աղի տարբերակ կստեղծի մեծ սոուսով համար ձուկ կամ cutlets. Ահա թե ինչու այսօր մենք սովորում, թե ինչպես պետք է marinate սունկ լիսեռ.
կարեւոր ուսուցում
Կարեւոր թերություններ, որոնք թույլ չեն տալիս, որ լիսեռ է զբաղեցնել հավասար դիրքորոշում սնկով բարձր դասարանների, են իրենց բնորոշ տհաճ հոտը, ինչպես նաեւ անհնարինությունը ուտելու իրենց ոտքերը, եւ համեմատաբար հին նմուշների. Ի դեպ, դրանք կարող են լինել առանձնանում է աստիճանից straightening գլխարկներ: երիտասարդ սունկ այն կլորացվում եզրեր, իսկ մնացածը գրեթե հարթ. Բացի այդ, փաստն այն է, որ, ինչպես դուք ստանում եք ավելի, նրանք դառնում են լիովին worm կերել, իսկ խոռոչի ձեւավորվում է ոտքը: Հետեւաբար, պետք է պատրաստել թթու լիսեռ, փորձում են բացահայտել եւ հավաքել միայն երիտասարդ նմուշների. Նրանք հստակ առանձնանում ֆոնի վրա հաստ կանաչ խոտի իր դեղին-շագանակագույն գլխարկով եւ հաստ սպիտակ ցողուն: Նրանք հայտնվում են հուլիսին, նրանց մեծ մասը գտնվում են օգոստոսի կեսերին, եւ մինչեւ սեպտեմբերի վերջը, նրանք անհետանում են ընդհանրապես: Նախքան սկսում ես եփել մարինացված լիսեռ, նրանք պետք է զգուշորեն տեսակ դուրս, կտրել եւ դեն նետել բխում, եւ ապա լվանալ եւ թրջում սառը, մաքուր ջրի երեք օրով: Սա հնարավորություն կտա արժանի հակահարված տալ odors եւ բերել մի դառը կաթնային SAP, որը թույլ է տալիս նրանց հարաբերական անուտելի. Այդ իսկ պատճառով, նրանք ցանկացած դեպքում չի կարող չորացրած:
pickling
Այնպես որ, որպեսզի պատրաստվելու լիսեռ թթու workpiece է ձմռանը, մենք պետք է 1 կգ սնկով արդեն soaked եւ վերակազմակերպման լուացուեցի ու մարինադ բաղադրիչների 2 լ մաքուր ջուր, 400 գ պարզ (ոչ-յոդացված), աղ, 20 ոլոռ սեւ allspice, 10 Laurel թողնում եւ 2 tbsp. լ: քացախ. Նախընտրական լիսեռ եփել աղով եռացող ջրի մոտ 20-25 րոպե, ապա քաշեք նրանց դուրս արդյունքում արգանակ, լցնել եփած մարինադ նախապես, եւ ապա հրկիզել են նույնիսկ միեւնույն ժամանակ. Այն բանից հետո, որ մենք սպասում ենք ամբողջական սառեցման, պառկել ամեն ինչ sterilized բանկաների հետ հեղուկ եւ սերտորեն կնքված: Այս սունկ են իդեալական օգտագործման համար fillings Կարկանդակներ կամ համբուրգերներ, ինչպես նաեւ Ապուրներ, բուսական stews եւ աղցաններ: Նրանք լավ են լրացնում ձեր ուտեստների եւ կատարել դրանք ավելի բավարարելուց եւ սննդարար: